粉、鸡煲、海鲜
……
到了盐田
大多数人已经不满足于
“浅尝辄止”
想要更美味？
这个暑假
一起在盐田探寻粤菜宝藏
沦陷在追求本味的粤菜温柔乡吧
在我国主流八大菜系里，粤菜可以说是在固守传统和推陈出新两个路数上，最并行不悖的一个菜系了。
说来绕口，不如用“粤菜王府”的具体菜品来说话。
这家在深圳扎根17年的粤菜餐厅，店如其名，每一道菜都讲述着粤菜的故事。
广东人“无鸡不欢”，天下人尽知。一家粤菜餐厅，以鸡为原材料的系列菜品相当于“命脉”，定是种类繁多，令人眼花缭乱。
其中白切鸡，又是最考功夫的。
传统白切鸡，最高境界是：出锅时，鸡皮完整，皮黄肉白，肉质嫩滑，斩开的鸡骨髓鲜红，甚至略有血水，以示其够新鲜。一般配姜葱蓉，现下食肆多会再配一碟沙姜蓉，满足不同口味食客的喜好。
粤菜王府的白切鸡，即是如此。
据说鸡都来自于湛江（“湛江鸡”的大名，相信不是老饕的人也听说过），固守传统做法，基本选择每只4斤左右的阉鸡，个个肥腴壮硕，及有恰到好处的皮下脂肪，烹制后一个例牌只消切1/4就够。
肉质耐嚼弹牙、油脂丰而不腻，皮脆质滑……的确是一碟“好有鸡味”的白切鸡。
虽然在一些传统食材和菜式上，“粤菜舌头们”相当固执，但要说到灵活“善变”，想来谁也比不上粤菜。
以粤菜王府的一道冷盘为例。
都知道粤菜最讲鲜食，故此每逢开渔，白灼大鱿鱼最受欢迎，也最可以让老饕们尝到那一嘴的鲜甜。
粤菜王府的厨师们另辟蹊径，结合川菜的蒜泥味型，但巧妙压住了蒜的辛辣，辣油也只取色香，因此这只白灼大鱿作为一道“冷盘”出圈，味道却突破了传统粤式椒圈葱油的束缚。
再说一道老菜脯蒸大黄鱼。
大黄鱼，向来以东海之滨为最美，华南江南岭南烹煮黄鱼各有其法。粤菜王府的厨师们山穷水复之际，竟想到了以潮汕30年老菜脯蒸制的融合做法。
潮汕地方天宝物华，上天赐予诸多海味地珍，加上人的食物智慧，调配出诸多好滋味，老菜脯也算得其中一味。
老菜脯独特的香气和糯香口感，激发了大黄鱼身体里的“海味”，一层层如蒜瓣的嫩白鱼肉吸收了蒸出的褐色汤汁，这一味江南和岭南碰撞出的火花，亮眼！
打开某美食点评软件，“5年老店”比比皆是。经济大潮翻涌，餐饮行业竞争激烈。在如此局面下，舍本逐末者有之，前浪匍伏推出者有之，以品质扎实的食材、出品投飧市场者，亦有之。
作为开业近20年的粤菜酒楼，粤菜王府在保留了传统精髓的基础上，注入现代烹饪技术和国际化的元素不断创新，让粤菜焕发出新的活力，令自身在风起云涌的竞争大潮中仍立于不败之地。
笔者在盐田梅沙深处发现这家店时亦颇感惊讶，除了菜品出色，作为“大粤菜酒楼”，这里的粤式早茶点心，仍坚持后厨手工制作，诚意所在，令人感怀。（早茶还有优惠哦~）
粤菜王府（大梅沙店）
· 地址 · 盐田区盐葵路9号深圳大梅沙京基洲际度假酒店首层
· 电话 · 0755-25062383
· 营业时间 · 10:30-15:00，17:30-22:30
· 交通 · 乘坐地铁8号线，在【大梅沙】站C口出站，步行约800米
粤菜王府（南山百纳广场店）
· 地址 · 南山区白石路与深湾二路交汇处京基百纳广场3层
· 电话 · 0755-86283988
· 营业时间 · 10:30-15:00，17:30-22:30
· 交通 · 乘坐地铁2号线，在【红树湾】站D口出站，步行约1.5公里
粤菜王府（罗湖KK MALL店）
· 地址 · 罗湖区深南东路京基百纳空间(KK MALL)购物中心4层
· 电话 · 0755-25599333
· 营业时间 · 10:30-15:30，17:30-22:30
· 交通 · 乘坐地铁2号线，在【大剧院】站B口出站，步行约652米
粤菜王府（天宫酒家 KK MALL店）
· 地址 · 罗湖区深南东路5016号京基100大厦(瑞吉酒店)95层
· 电话 · 0755-22239366
· 营业时间 · 10:30-15:30，17:30-22:30
· 交通 · 乘坐地铁2号线，在【大剧院】站B口出站，步行约470米
粤菜王府（福田 KK ONE店）
· 地址 · 福田区滨河大道9289号京基滨河时代B栋KKONE商场北区4层
· 电话 · 0755-88635088
· 营业时间 · 10:30-15:30，17:30-22:30
· 交通 · 乘坐地铁9号线，在【下沙】站B口出站，步行约210米
粤菜王府（平安金融中心店）
· 地址 · 福田区益田路5033号平安金融中心5层
· 电话 · 0755-25599008
· 营业时间 · 10:30-15:30，17:30-22:30
· 交通 · 乘坐地铁1号线，在【购物公园】站D口出站，步行约210米
粤菜王府（北京东城店）
· 地址 · 北京市东城区朝阳门内大街2号凯恒中心B座5层
· 电话 · 010-89731888
很多在海淀生活过的人一样，一旦离开这里，再回去的时候，就能在一瞬间感受到海淀的奇特魔力——就像打了镇定剂，但前提是，你必须要先离开这里。
就像离开了故乡才看清故乡的面貌一样，离开了海淀才知道海淀的好。这种好不是一般意义上的好，而是一种四处洋溢着的静谧感。和闹腾的朝阳、传统的东西城以及市民化的南城不同，海淀有着十足的知识分子风，这种风格是由知识分子塑造出的某种切切实实的质朴格调。网络上对这种格调的解释是：“海淀人的体面不是穿搭给的，他们的奢侈品是户口、毕业院校，还有工作单位。”
海淀以土闻名。（图/网络）
不可否认，海淀以土闻名。地铁里无边无际的格子衫、黑框眼镜、双肩包以及优衣库黑色羽绒服让这里成为北京最没有穿搭焦虑的热土。有人说，“如果海淀人在通勤高峰期的地铁里和朋友走散，那他们很难再找到彼此”。
这儿可没有以豪奢著称的王府中环和SKP，西边人最热衷的商场不过是有着城乡接合部外表的金源时代购物中心，而曾经的双安商场、当代商城、华宇购物中心挨个没落，就连中关村，也早已沦为“只提当年勇”了。
海淀是平的，这里没有几座高楼大厦。2006年建成于中关村黄金地段的中钢大厦让当时的海淀人虎躯一震，“高，实在是高”，但要和国贸三期相比，可能连小拇指都够不上。二十年前，这里是海淀最时髦的去处。从中钢大厦出来，过了马路就能到对面的美食街吃上一顿排着大队的中八楼云南菜，或者去当年的网红餐厅港丽点上一份还没有多少北方人知晓的菠萝包。
图/抖音截图
2001年到2006年，还是在中关村，罗永浩在新东方讲授GRE句子填空。很快，“拉斯维加斯离婚通道”“彪悍的人生无需解释”“小孩打架比发育”等等经典语录便流传甚广。那个年代上大学的孩子，无不在深夜强制熄灯后的宿舍床上，屏气聆听着全损音质的老罗语录，每隔几秒便爆发出一阵哄笑——这可真是最好的时代。
海淀没有夜生活。的确，当三里屯的夜晚神仙打架时，海淀也没有几个年轻人能玩的去处。在那个年代，有的人在中关村南大街的麦乐迪包宿，还有人溜进五道口的PPG和Sensation醉酒。
这么看来，海淀人的低欲望生活也不是没有来由。但从历史上看，海淀可从不是无聊的地方，甚至可以说，这里恬静而深沉的气质早在几百年前就被奠定了下来。用土话说，就叫“低调的奢华”。
北京小江南
历史上，海淀镇是一片洼淀，也叫海甸。这座始建于金朝、位于北京西郊的小镇向来有着优越的自然环境，高粱河与万泉河穿其而过，两河交汇点是农耕的绝佳之处，孕育出了著名的京西稻。
《长安客话》云：“水所聚曰淀。高梁桥西北十里，平地有泉，彪洒四出，淙汩草木之间，潴为小溪，凡数十处，北为北海淀，南为南海淀，远树参差点，高下攒簇，间以水田，町塍相接，盖神皋之佳丽，效居之胜选也。”
海淀的自然景致成为皇家园林最为合适的建造之地。金章宗时在玉泉山兴建芙蓉殿行宫以作为避暑之所，章宗曾多次游幸于此，后人称之为章宗“西山八院”之一；明代，玉泉山尝为皇帝驻跸之所，山麓建有望湖亭，其南有周皇亲别墅和史园。明朝后期，海淀附近成为园林聚集之地，“京国园林趋海淀”，达官贵人和太监们纷纷于此筑园，乃至“贵戚圃墅相望”。
到了清朝，海淀迎来了园林建设的高潮。海淀的园林建设始于康熙时期。康熙二十六年（1687），畅春园在明代清华园旧址上建成，它是海淀低地中的第一座大型御园。畅春园建成后，康熙皇帝在京的大半时光都是在此度过的。畅春园也被后世誉为清代“西郊第一座兼有宫廷与游乐双重功能的离宫型园林”。对于康熙来说，这个园子则是“避喧听政”的好去处。
颐和园和双安商场。（图/网络）
从清代康熙开始，海淀西北陆续修建了畅春园、圆明园、清漪园等皇家园林，并长期作为皇帝“御园听政”之所。《天咫偶闻》记载：“海甸，大镇也。自康熙以后,御驾岁岁幸园，而此地益富。王公大臣亦均有园，翰林有澄怀园，六部司员各赁寺院。清晨趋朝者，云集德胜、西直二门外，车马络绎。公事毕，或食公厨，或就食肆。其肆多临河，举网得鱼，付之酒家，致足乐也。”
到乾隆年间，海淀镇已经十分兴盛。据乾隆四十九年（1784）祁韵士所撰海淀六圣祠碑记载，当时的海淀为“御园孔道，车马之往来，商贾之辐辏，鳞次栉比，无虑数万户”。
辽至清末，海淀镇一带是京都附郭县辖地，清代划入“城属”地区。直至中华人民共和国时期，海淀地区才正式设置单一行政区域，称“北平市第十六区”，1952年命名为“海淀区”。
2001年，海淀古镇彻底从地图上消失了，取而代之的是中关村西区，这里很快成为全国科技创新中心核心区中的核心。
中关村传奇
早在20世纪80年代，中关村便开始暗流汹涌。
改革开放后，一大批科技人员走出科研院所和高等院校，创办民营高科技企业。1987年，俗称“两通两海”——四通公司、信通公司、科海公司、京海公司落户中关村，随之而来的是近百家科技企业的崛起。北起清华大学西门，南至白石新桥，长达7.2公里的北京中关村大街闻名遐迩，被亲切地称为“电子一条街”。
中关村传奇。（图/网络）
20世纪90年代，个人电脑逐渐进入普通人的生活。那个时候，谁家能有一个“猫”和一台笨重的PC机，绝对称得上被人艳羡。也正是在这样的背景下，中国人对于电脑及其所延伸出来的一切软硬件，开始有了莫大的需求。
1999年，中关村最早的专业IT卖场之一——硅谷电脑城开业。“一铺难求，租金不愁。”这是当时流行在硅谷电脑城的一句话。
爱国者创始人冯军1992年从清华毕业后，跑到中关村大街蹬起了三轮车。10年后，爱国者的“月光宝盒”MP3上市，迅速风靡全国，而爱国者前身、华旗公司总部，就设在硅谷电脑城的十五层。
2000年前后，海龙电子城、鼎好电子商城、中关村e世界接连起势。千禧年之初，这里孕育了无数激动人心的创业传奇。
那时的中关村就像一场永不苏醒的美梦。街上到处是拉着小车的商贩，车上是堆积如山的电脑显示屏和主机。2003年7月，海龙电子城日均客流量三四万人次，最高时突破过五万。只要在当时的中关村随便溜达一圈，就能明白，这个行业的繁荣到达了何种地步。
对于老电子一条街的人来说，电商到来之前的每一天，都像在做淘金梦。2011年，中关村太平洋数码城关张。据相关数据统计，2010年，某电商平台的增长率是鼎好大厦增长率的10倍，一句“铺位里的店员比顾客都多”，足以让人明白当时的惨状。中关村的没落，让无数人大梦初醒：修手机卖电脑的时代过去了，并且永远不再回来。
中关村传奇。（图/网络）
2009年7月，“电子一条街”所在的中关村西区公布其“创新要素聚集功能区”的新定位，不再鼓励电子卖场的发展。自此，一场转型大幕拉开，海龙、e世界、鼎好、四通等卖场，短短数年间，累计腾退的商业面积就有60万平方米。
多年之后，联想、百度、京东、小米等知名科技企业，先后在中关村诞生。从这个时候起，中关村不再是北京的中关村、中国的中关村，而是属于全世界。
“中关村真的是一个很神奇的地方”，雷军在2024中关村论坛年会上感慨，“一个十几个人的小公司创办之初就心怀天下，希望做全球市场。正是中关村精神，让一代一代的中关村人，不断地创新、拼搏，诞生了一系列的世界级公司。”
纸醉金迷？
海淀不懂
中关村之所以能在海淀崛起，最重要的原因就是，这里是中国高校最密集的地方。
这里是中国高校最密集的地方。（图/网络）
44所大学，9所985院校，18所211院校，海淀聚集了中国近四成的中国科学院和中国工程院院士，承担了三分之一左右的国家“863”项目、“973”项目及近千项国家科技重大专项。
不可否认，海淀的气质即学院派的气质。中国再也没有哪个地方，能聚集如此多聪明的大脑——而这些人的喜好经常与世人背道而驰，他们对潮流这个词感到过敏般的不适，对“枯燥”的精神世界却有着长久的狂热。
萨义德在《知识分子论》中写道：“他们（知识分子）的活动本质上不是追求实用目的，而是在艺术、科学或形而上的思索中寻求乐趣，简而言之，就是乐于寻求拥有非物质方面的利益”。
正因为如此，海淀从没有纸醉金迷的气质。外地人来海淀打卡通常指的是去清华北大，穿格子衫不影响年薪百万，灰扑扑的低矮小楼可能是某位著名院士的住所，老破小也可以是每平米十几万的学区房——海淀从未真正低调，它只是不知道究竟有什么可炫耀。
言：一碗豆汁，掀起味蕾风暴，母女情深温暖全网
在这个信息爆炸的时代，一段视频如同石子投入湖面，激起层层涟漪，而这次的主角，竟是一碗不起眼的北京豆汁，和一对来自江南水乡的母女。
< class="pgc-img">她们的故事，如同一场不期而遇的味蕾冒险，让人捧腹大笑之余，更感受到了那份跨越地域、直击心灵的温暖与感动。现在，就让我们一同揭开这段视频背后的神秘面纱，探寻那份让无数人动容的真挚情感。
第一幕：胡同晨光，味蕾探险启程
清晨的北京，胡同里弥漫着古老而又亲切的气息。
< class="pgc-img">阳光懒洋洋地洒在斑驳的墙壁上，为这座古城披上了一层金色的纱幔。就在这宁静而祥和的氛围中，一位温婉的浙江妈妈，牵着她活泼可爱的小公主，踏上了探索北京地道美食的旅程。她们的第一站，便是那家传说中的豆汁店，一场关于味蕾的奇遇即将上演。
小女孩那双闪烁着好奇光芒的大眼睛，仿佛能洞察世间万物。她的每一次蹦跳、每一声欢笑，都像是为这场冒险奏响了欢快的序曲。网友们的心，也被这份纯真的快乐所感染，纷纷留言表示期待：“这小姑娘真可爱，她的味蕾冒险会是什么样的呢？”
< class="pgc-img">第二幕：初尝豆汁，从期待到“惊”彩
随着镜头的缓缓推进，母女俩来到了豆汁店前。小女孩在妈妈的鼓励下，勇敢地尝试了搭配豆汁的焦圈和小咸菜，那满足的小表情让人忍俊不禁。然而，当那碗传说中的豆汁端到面前时，一切都变得不同了。
< class="pgc-img">小女孩先是小心翼翼地凑近嗅了嗅，紧接着，眉头紧蹙，仿佛正经历着一场味觉的“洗礼”。终于，她鼓起勇气抿了一口，瞬间五官扭曲，上演了一场生动的表情包大戏，引得周围人忍俊不禁。
这一幕，无疑成为了视频中的高潮部分，网友们纷纷表示：“这反应太真实了！”“小家伙，你的勇气我们看在眼里，豆汁的味道嘛，嘿嘿，确实独特！”更有网友调侃道：“看来，这豆汁不仅是考验味蕾的勇士，还是制造表情包的高手啊！”
< class="pgc-img">第三幕：豆汁背后的故事，爱与包容同在
豆汁，这道承载着北京历史与文化的小吃，以其独特的味道和制作工艺而闻名遐迩。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和情感的寄托。在视频中，小女孩虽然对豆汁的味道难以接受，但妈妈的反应却让人倍感温馨。她没有丝毫的责备与不耐，反而用一颗包容与理解的心，记录下了女儿这难忘的瞬间。她的笑容里充满了对女儿的鼓励与疼爱，让人感受到了母爱的伟大与无私。
< class="pgc-img">网友们被这份母爱深深打动，纷纷留言点赞：“这位妈妈真是太好了！”“母女俩的互动太有爱了！”“在这份母爱面前，豆汁的味道似乎已经不那么重要了。”
< class="pgc-img">第四幕：勇敢尝试，成长路上的必修课
这段视频之所以能引起如此广泛的共鸣，不仅仅是因为它记录了母女俩的味蕾冒险，更因为它传递了一种积极向上、勇于尝试的生活态度。
< class="pgc-img">小女孩虽然初次尝试豆汁失败了，但她那份敢于探索、乐观向上的精神却赢得了所有人的心。她用自己的行动告诉我们：在这个世界上，没有什么是不可能的，只要我们敢于尝试、勇于面对挑战，就能收获意想不到的成长与收获。
< class="pgc-img">而那份母爱的陪伴与支持更是无价之宝。它像一盏明灯照亮了小女孩前行的道路让她在成长的路上不再孤单与迷茫。网友们纷纷表示：“这母女俩的故事太感人了！”“母爱是最伟大的力量！”“愿我们都能像她们一样勇敢尝试、不断成长！”
< class="pgc-img">结语：味蕾之旅，爱的传递
一碗豆汁引发的味蕾冒险不仅让我们感受到了母女之间深厚的情感纽带更让我们看到了勇敢尝试与母爱陪伴的力量。
< class="pgc-img">在这个充满未知与挑战的世界里让我们携手同行用爱去温暖彼此的心灵用勇气去探索未知的世界。
< class="pgc-img">愿我们都能像那位小女孩一样保持一颗纯真而勇敢的心在成长的路上不断前行收获属于自己的幸福与成功。
