餐饮加盟领域，健康美食和人文关怀一直是经营者们重视的核心问题。健康的饮食习惯和良好的服务态度能够吸引更多的顾客，并带来更好的口碑。在这篇文章中，我们将探讨如何营造健康美食和人文关怀的氛围，让餐饮加盟企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。

健康美食：从食材到烹饪方式

健康饮食已经成为了当今社会的一种趋势，人们越来越注重食物的质量和营养价值。餐饮加盟企业需要根据当地人的饮食习惯，选用优质的食材，制作健康美味的菜品。要注意菜品的热量、脂肪和盐分含量，避免使用过多的调味料和添加剂。同时，应该注重食物的营养搭配和搭配方式，让顾客在享受美食的同时，也能够获得身体所需的营养。

在烹饪方式上，可以选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，减少油炸和煎炒的使用，这样不仅能够保证食物的口感和味道，也能够减少油脂和热量的摄入。此外，餐饮加盟企业还可以根据顾客的需求，提供素食、低卡、无糖等不同类型的菜品，以满足不同人群的需求。

人文关怀：从服务到环境

除了健康美食，人文关怀也是餐饮加盟企业必须注重的一点。服务态度和环境氛围能够直接影响顾客的体验和满意度。因此，餐饮加盟企业需要培养专业的服务团队，提供高品质的服务，让顾客感受到温暖和关怀。这包括从欢迎到送别的全过程，包括注重顾客的感受和需求，及时解决问题，让顾客享受到完美的用餐体验。

除了服务，环境也是人文关怀的重要方面。餐饮加盟企业应该注重环境的卫生和舒适程度。在装修和布局上，可以注重色彩搭配、照明、音乐等细节，营造出愉悦的用餐环境，让顾客感受到舒适和放松。此外，也可以在餐桌上放置一些小物件，如鲜花、小点心等，让顾客感受到用心和关怀。

在实际经营中，餐饮加盟企业还可以通过与当地社区合作，举办各种文化、公益活动，来提升企业的社会责任感和品牌形象。这些活动可以包括义卖、慈善募捐、环保活动、亲子互动等，能够吸引更多的人来参与和关注。通过这些活动，企业不仅能够增加品牌曝光度，还能够传递出企业对社会和顾客的关怀和贡献。

结语

在餐饮加盟领域，健康美食和人文关怀是企业持续发展的重要因素。通过提供健康美味的菜品和优质的服务，以及注重环境和社会责任，能够赢得更多的顾客和良好的口碑。虽然营造健康美食和人文关怀的氛围需要付出更多的努力和投入，但是它也能够为企业带来更长久的回报和发展。因此，餐饮加盟企业应该秉持这样的理念，不断优化自己的产品和服务，提升自己的品牌形象，为顾客带来更好的用餐体验。

色将临，华灯初上，水池上的U 字识别微微亮起，文字的倒影在涟漪中摇曳着。

望向远方天际，栉比鳞次的高耸大楼，令人感受到都市的匆忙节奏，再对比眼前的绿意流水，细细感受人文与环境的温度，这就是隐巷设计在中国柳州的新作─U Hotel酒店。

有机设计与自然共存

设计之初，隐巷设计希望带给每位来访的旅客一趟静谧舒心的感官飨宴，仿佛沐浴于山林之中，忘却尘嚣。所以从建筑造景到大厅外观，隐巷设计以兼具包容性的有机设计为核心，运用了大量的木头与石材作为装饰主调，藉由贴近自然的材料质地，铺陈出温润质朴的亲切感受，让人徘徊其间、不舍离去。

强调人文与环境间的互动概念揉入了酒店主题中，从天花板与挑高的墙面上到处可见的木质元素，搭配原木家具的摆设，让大厅呈现一派的暖意盎然，而墙上或地上的原石与毛石，强化了空间量体的重心。

此外，墙上秩序与非秩序的解构元素装潢，则是增添了设计的可看性，在低彩度的大地配色烘托下，随处可见绿化与水声，颇富禅意的安排，让每位来此停留的旅客都能从不同的角度去欣赏、并留下属于自己的旅行故事！

线条开展解构空间

以景入餐、品味一方天光！附属于酒店的餐厅设计，延续有机设计的思维，并呼应酒店本身的品牌定位，以序列分明的原木饰条贯穿整个空间，延伸视觉至户外，让人忍不住想向外一探究竟，充分演绎了空间的解构与融合。

而通往室外用餐区的出入口，在黄士华总监的巧思规划之下，利用不规则的图形板块进行堆叠，如此不拘泥于常规的手法，划分出多层次的地板空间，更让设计与空间结合出来的效果独树一格。

禅意空间沉静心灵

进入客房，迎面而来是清新的木香，原木的骨干、象牙白的天花板及墙面搭配暖灰色地毯，充满日式况味的内装设计，发挥了抚慰旅人舟车劳顿的作用。墙上的水墨画作，点缀其间让空间饱富禅意氛围，同时使人心灵沉静。安静地凝视着窗外景色，而旅人也在宁静时光的流淌中，放下烦闷、为新的旅程做准备！

者 | 韦香惠

编辑 | 昝慧昉

方源资本即将入主CFB集团。

CFB集团是棒约翰（Papa John’s）与冰雪皇后（Dairy Queen）在中国的特许加盟店运营商，在中国经营管理着约160家棒约翰披萨餐厅和920家DQ。

日前，国家市场监管总局反垄断局公示《方源资本GP3公司收购中国食品饮料集团股权案》，方源资本GP3公司（以下简称“方源资本”）拟间接收购中国食品饮料集团（China F&B Group，以下简称“CFB集团”）的股权。

本交易前，CFB由Walnut Investment Holding II Limited单独控制。本交易后，CFB将由方源资本单独控制。

CFB集团目前经营着多个品牌，除了DQ及棒约翰在中国黄河以南的门店外，还包括悦璞食堂Brut Eatery和三道入川、并运营着遇见小面品牌在上海市、江苏省、浙江省、安徽省的门店。

据自媒体“小食代”从CFB处了解到，CFB集团目前共拥有1100多家餐厅，主力品牌DQ及棒约翰的门店数分别为920家、160家。

而彭博社从知情人士处获悉，方源资本将以约1.6亿美元的价格收购CFB集团。

这个价格符合想要出售CFB集团的瑞典私募股权巨头殷拓（EQT AB）的预期。早在2019年，传出殷拓出售CFB集团多数股权的消息时，初步预计的估值就是1到2亿美元。

2013年，殷拓与SEB Private Equity和General Oriental Investments等其他投资联合收购了CFB集团57%的股份。彼时，吸引他们出手的，是在中国，棒约翰和DQ分别身为第二大比萨连锁餐厅和最大的冰淇淋连锁餐厅的市场先发优势。

然而，被收购后的CFB集团的业绩未能令投资者们满意。2014到2016年，其单店销售额连续出现同比双位数下滑。

拖后腿的主要是棒约翰。一方面，棒约翰南北各自为营的加盟模式导致加盟市场混乱，影响了门店拓展。

2003年棒约翰进入中国市场，并一直采取南、北方独立经营的模式。北方业务由美国总部投资的北京棒约翰餐饮发展有限公司运营，进行垂直管理；而中国南方的业务被授权给了CFB集团旗下的上海适达餐饮管理有限公司，并成立了上海棒约翰餐饮管理有限公司和深圳棒约翰餐饮管理有限公司来负责在华东、华南地区直营及加盟业务。使用的网站也是两个不同的域名。

另一方面，缓慢的产品创新速度和营销不足，使其在中国市场难以与达美乐、必胜客等同类品牌竞争。

2018年6月，棒约翰中国有限责任公司正式将其在北京和天津的全部34家餐厅所有权出售给Asia Gourmet Holdings (Shanghai)，后者是私募股权公司Advantage Partners旗下的投资组合公司，韩餐品牌“正一味”也为其所有。

欧睿国际数据显示，按零售价值计算，棒约翰份额已由2015年的8.3%下跌至2020年的3.1%。相较而言，DQ的表现要好很多，同一时期内，其份额由15.0%上升到了22.2%。

DQ在1992年进入中国，华北地区的门店由合兴集团负责，目前有193家门店；南方地区门店由CFB集团旗下上海适达餐饮管理有限公司，目前门店数是920家。

作为最早进入中国市场的冰激淋连锁品牌，DQ一直地位稳固，跟其在产品创新、门店升级等方面的持续投入密不可分。

近年来中国市场上推出冰激淋产品的品牌并不少，作为应对，DQ拿出了扑扑满、雪胖胖、拌拌碗等升级产品，同时在门店和线上销售不受场景限制的杯装冰淇淋；门店设计方面，开出了超过40家结合国潮跟当地风土人文地标的新店，迎合了年轻人热衷国朝、喜欢打卡的需求。

经历相当一段时间的业绩下滑后，CFB集团对棒约翰门店进行了调整，包括减少门店座位，以外卖为主；新的门店模型占地面积更小，整体更加“轻量”；推出折着吃的比萨棒乳酪烤饼等，实现了营业额的提升。

据CFB集团对小食代披露的数字，集团旗下所有品牌在2020年下半年已恢复增长，同比增幅超过6%。2021年第一季度，DQ、棒约翰、Brut Eatery单店同比增长较2019年上升近20%。

棒约翰业绩回暖，DQ地位稳固，再加上不断丰富的本土餐饮品牌，大概是CFB集团吸引方源资本的主要原因。此外，也跟中国餐饮市场整体向好有关。

中国连锁经营协会(CCFA)与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮市场一直健康成长，市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。由于疫情的影响，餐饮市场规模2020年下滑15.4%至4.0万亿，但是预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿，之后行业将重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿。

根据官网介绍，方源资本的重点投资领域包括消费、媒体和技术、医疗健康、工业及金融服务。但它此前并未涉足过餐饮消费。CFB集团很有可能是方源资本入资餐饮赛道的开端。

业内人士认为，考虑到方源资本是投资机构，长期持有同一块餐饮业务的可能性不大，收购很有可能是推动CFB集团未来独立上市。

另一方面，CFB集团旗下拥有棒约翰和DQ两大国际知名品牌，方源资本收购后可以借此迅速提升知名度，利于其业务布局。

接下来，对于新东家方源资本而言，收购后如何帮助CFB集团提升业绩是重点。