月3日晚，重庆解放碑广场金鹰商场入口处，几位身着明朝装束的“锦衣卫”热情迎宾，引来游人们驻足围观。当天，可容纳58人同时就餐的天下第一大九宫格火锅亮相解放碑重庆火锅博物馆。为国际范的西部第一街带来了地道的重庆火锅文化元素。
围着直径15米的火红大锅，“锦衣卫”们穿梭其间，“川剧变脸”如梦幻般叠现在解放碑背景上....一边烫着鲜香的火锅，一边打卡灯火辉煌的解放碑夜景，这种感觉太奇妙了。
天下第一大九宫格火锅在春节期间一直营业，成为广大市民游客体验“火锅年夜饭”的热门首选。来自山东的游客李女士告诉记者，她吃过火锅，但没有见过这样大的锅，她说，服务员的明代服装让她一进门就好像来到时光隧道，穿越了。李女士兴奋地拍视频发了朋友圈，分享这个春节到重庆游玩的新地标。
据巴九门重庆火锅博物馆负责人刘住臣介绍，此次亮相的“天下第一大九宫格火锅”直径15米、占地面积300平方米、中外游客除了品尝地道的重庆火锅，还可以参观了解厚重的重庆火锅文化历史起源。
上游新闻记者 李化
庆之门，火锅之户。日前，记者从2017重庆美食新榜50强评选活动组委会获悉，近日，该活动的授牌典礼在重庆日报报业集团成功举行，并揭晓了“新榜火锅50强”等品牌奖项、添彩“中国火锅之都”城市名片，作为“重庆门户”创新品牌代表的巴九门冰火九宫格老火锅等成功上榜，备受业界广泛关注。
“重庆美食奥斯卡”全民狂欢
据介绍，此次活动吸引了本地上千家特色餐饮企业的关注，在重庆日报报业集团重庆商报旗下各大新媒体平台、知名社会化新媒体平台的大力支持下，线上投票总数超过1000万，各平台累计阅读量达到6000余万，令这场“重庆美食奥斯卡”成为全民狂欢。
“革命尚未成功，吾等必须努力!” 全国火锅业国家级评委、国家高级火锅技师、“火锅之户 重庆之门”巴九门老火锅创始人刘住臣接受采访时称，作为一项历时四个月的多渠道评选，巴九门冰水九宫格老火锅荣获新榜火锅50强，既是对坚持品牌创新发展的认可，更坚定了我们把“重庆火锅”这张城市名片擦得更响亮的社会责任与担当。
“冰火九宫格专利”创新发展
刘住臣告诉记者，“获什么奖不重要，开多少家不重要，重要的是开一家火一家!”、重庆巴九门老火锅品牌的核心是“三个九”：老重庆九开门文化、冰火九宫格专利、特色九大毛肚，堪称在行业独树一帜。
接下来，该品牌将以“冰火九宫格专利”创新发展为引领，秉承“巴九门团队100%投入”经营理念，今年在全国只开10家店。“加盟店成功的质量，绝对胜过加盟店的数量”刘住臣坦言，半年内想要加盟巴九门老火锅品牌的就有50多家，而他却只选择了6家!
【新闻链接】坚持“创新发展”理念是重庆火锅“领跑全国”重要法宝
近期，中国饭店协会发布“全国火锅业最高奖项”相关数据，重庆火锅企业获评“中国十大火锅品牌、中国十佳火锅连锁企业”等多个权威大奖，占比超过三成、远超其他省市，“中国火锅之都”的殊荣再次“实至名归”。
重庆火锅协会相关负责人告诉记者，重庆市内火锅店数量已经超过2万家，从业人员上百万，全国的连锁店超过5万家，占据中国火锅市场的三分之二，坚持绿色发展、创新发展的经营理念，是重庆火锅品牌这么多年以来一直“领跑全国”的重要法宝。
“我们倡导火锅企业创新消费模式，创造差异化的产品，以满足消费者个性化需要，防止审美疲劳。”全国火锅业国家级评委、国家高级火锅技师、“火锅之户 重庆之门”巴九门老火锅创始人刘住臣告诉记者，以该品牌为例，其率先在业内申请“冰水九宫格”专利，并融合重庆历史之“城门”文化，旨在引领重庆火锅“门户”新风尚。
据历史记载，老重庆有十七道城门，是顺应风水、讲求生克，应“九宫”、“八卦”之象而筑，已示“金城汤池”之意，后来重庆城火灾频生，官府认为是水门洞开不能克制火星之故，便将八道城门关闭，所以，重庆十七门统称“九开八闭”，重庆的纤夫、挑夫、号子、吊脚楼、缆车，老梯坎、轿子、商市、圣拜、美食、美景，无不与这九大开门有关，“巴九门”的文化记忆可追踪溯源。
重庆火锅协会相关负责人表示，最近一段时间的“高尔夫火锅、KTV火锅、冰火九宫格火锅”等差异化主题餐饮，只是重庆火锅创新发展的一个缩影，重庆直辖20周年到来之际，做大做强重庆火锅产业，让这张城市名片更加红火，还需要更多的火锅企业进一步加快探索步伐，以实际行动助推“创新发展”理念落地实践。
<>< class="pgc-img">4店通用】这个味道巴适得很！巴九门老火锅，99元购200元抵用券，可叠加使用，自带仙气の专利火锅，网红打卡地get！
< class="pgc-img">俗话说的好
一入火锅深似海，从此清淡是路人
对于一个火锅控货来说
时不时约上亲朋好友涮一顿火锅
心情瞬间就美滋滋！
今天小编给大家安利一个“特殊的火锅”
< class="pgc-img">重庆火锅千千万
巴九门家的火锅拥有这个专利
用果木制作而成的九宫格
放在锅里
仙雾萦绕，颜值担当
< class="pgc-img">巴九门冰火九宫格
再难调和的口味都被
这口锅底哄得服服帖
带来前所未有的冰火双重享受
< class="pgc-img">特色的鲜辣锅底和三味锅
< class="pgc-img">锅底才是Soul·灵魂
巴九门火锅选用秘制牛油红汤锅底
瞬间让浓郁的香气扑鼻而来！
< class="pgc-img">吃重庆火锅怎么能少了香油碟呢？
重庆人吃火锅的秘诀就在香油
不易上火还能解辣！
< class="pgc-img">在重庆，两味锅常见
但三味锅肯定是少之又少
而巴九门的三味锅
总是让你意想不到的
红汤、骨汤、海鲜食材、番茄汤、菌汤
任选三样
< class="pgc-img">新鲜的完美菜品
九大毛肚拼
< class="pgc-img">是巴九门的镇店之宝
九种口感不同的毛肚分
别对应了老重庆的九道城门，历史感十足！
< class="pgc-img">采用“酶法安全嫩化技术”
每一片毛肚都薄脆鲜香，弹性十足~
配上浓香麻辣的锅底
简直让人欲罢不能！
< class="pgc-img">极 品鲜鸭肠
< class="pgc-img">鸭肠宽厚根根晶莹水嫩
放入滚烫的火锅中，鸭肠微微卷起
即可捞出放在口中
咯吱咯吱脆，让人难以忘怀
感受它在口腔里嘎吱嘎吱的Q弹赶脚！
牵肠挂肚
< class="pgc-img">这份“牵肠挂肚”典故是大有来头的
展示到菜品其中
此菜寓意着一种对爱的牵绊和思恋
口感也是普通毛肚不能比的
毛肚的搭配着鹅肠
放入口中鲜鲜脆脆，口感绝佳
原生态手打虾滑
< class="pgc-img">晶莹剔透的虾滑，是一桌人疯狂的目标
纯手打的虾滑，软嫩Q弹
甚至还能吃到货真价实的虾肉！
< class="pgc-img">万丈红尘
听菜名大家能想到是什么吗
今天小编就来告诉你
这道菜精选牛身上好的部位
吃起来细嫩爽滑 嚼劲十足
为啥叫万丈红尘呢
因为它很长很长很长
< class="pgc-img">午餐肉和普通午餐肉有很大区别
肉含量更多，味道更香！
重要的是吃个午餐肉都是爱你的形状
真虐狗哦嘿嘿~
大气的川渝风格
< class="pgc-img">巴九门的整体环境以红蓝与原木色为主调
入目皆古风
茶马古道的地板
木釉色的餐椅
米黄色古灯
带有时期感的墙壁
< class="pgc-img">▼
< class="pgc-img">▼
< class="pgc-img">▼
< class="pgc-img">脸谱、腾龙、戏剧人物都是巴九门的设计风格
连楼道都带有绘画
桌椅数量多，容客量也大
< class="pgc-img">还在等什么？
快来抢购吧，
抢到就是赚到！
< class="pgc-img">购买须知
『价格』
200元代金券：99元
『费用包含』
巴九门重庆老火锅200元代金券
全场通抵（酒水饮料，锅底，油碟，菜品小吃通抵），可以叠加使用
『费用不含』
以上费用包含内未提及项目
活动须知
『产品使用说明』
1、使用时间：即日起至2019年10月31日，下单后24小时内发码，（中秋节9月13日-9月14日、国庆节10月1日-10月7日不可使用）
2、营业时间：10:00-24:00
3、活动地点：4店通用
[巴九门火锅料理博物馆] 渝中区邹容路金鹰财富中心5楼（解放碑正中CUGGI楼上）
[巴九门老火锅（洪崖洞店）] 渝中区沧白路73-1号（洪崖洞城市阳台星巴克咖啡对面）
[巴九门老火锅（朝天门店）] 渝中区新华路3号大融汇2栋第12层014号
[巴九门老火锅（解放碑店）] 渝中区临江支路5号地王广场2楼（杨记隆府正对面）
