S中国咖啡馆连锁行业运营策略与投资商机可行性报告2024-2030年

中国咖啡馆连锁行业运营策略与投资商机可行性报告2024-2030年

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《报告编号》: BG473031

《出版时间》: 2024年1月

《出版机构》: 中智正业研究院

《交付方式》: EMIL电子版或特快专递

《报告价格》:【纸质版】: 6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元

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《联 系 人》: 魏佳

《报告来源》：http://www.zzzyyjy.com/473031.html

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内容简介：

第一章 2020-2023年中国咖啡连锁市场发展环境分析 9

1.1 宏观经济环境 9

1.1.1 2020-2023年中国GDP增长情况分析 9

1.1.2 2020-2023年中国CPI指数走势分析 9

1.1.3 2020-2023年中国社会消费品零售总额 10

1.1.4 2022年中国城镇居民收入与消费情况 10

1.1.5 2023年1-11月国民经济发展情况分析 11

1.2 政策环境分析 14

1.2.1 中国连锁经营行业相关政策分析 14

1.2.2 中国餐饮连锁具有良好的政策环境 15

1.2.3 扩大内需政策促进零售连锁的发展 16

1.2.4 《关于加快发展服务业的若干意见》 16

1.3 餐饮连锁环境 17

1.3.1 2022-2023年中国连锁餐饮总体规模 17

1.3.2 2022年中国连锁餐饮业市场结构统计 20

1.3.3 2023年中国特许经营零售业发展分析 23

1.3.4 2023年中国住宿与餐饮业零售额情况 29

1.3.5 2023年中国连锁餐饮业营业收入统计 30

1.4 西餐消费环境 31

1.4.1 中国西餐业的基本情况及分析 31

1.4.2 中国西餐业现阶段的发展特点 32

1.4.3 中国西餐市场快速形成的原因 34

1.4.4 未来西餐市场发展前景及趋势 35

第二章 2020-2023年中国咖啡生产与消费情况分析 37

2.1 中国咖啡生产情况分析 37

2.1.1 中国咖啡的生产发展总体概述 37

2.1.2 2023年中国咖啡种植面积情况 37

2.1.3 2023年中国咖啡产量增长分析 38

2.1.4 2023年中国咖啡生产企业产能 38

2.2 中国咖啡消费情况分析 39

2.2.1 中国咖啡消费群体逐渐成长壮大 39

2.2.2 中国咖啡消费可望进入井喷时代 39

2.2.3 2023年中国速溶咖啡零售规模分析 40

2.2.4 2023年中国咖啡零售规模增长分析 41

2.3 2020-2023年中国咖啡消费者调研分析 42

2.3.1 消费者认为最好的咖啡品牌分析 42

2.3.2 消费者喝咖啡的原因与顾虑分析 43

2.3.3 消费者购买咖啡时考虑的主要因素 44

2.3.4 消费者经常喝咖啡的主要地点分析 45

2.3.5 消费者喜欢喝咖啡的包装及容量分析 45

2.3.6 消费者喝咖啡的价格和花费情况分析 46

第三章 2020-2023年中国咖啡连锁发展现状分析 48

3.1 世界咖啡连锁业发展现状 48

3.1.1 美国著名咖啡连锁企业介绍 48

3.1.2 日本咖啡连锁发展情况分析 49

3.1.3 世界咖啡连锁企业进军中国 50

3.1.4 卡夫发展吉百利咖啡屋连锁计划 51

3.2 2019-2023年中国咖啡店连锁经营分析 51

3.2.1 2019-2023年中国连锁咖啡门店数量分析 51

3.2.2 2019-2023年中国连锁咖啡门店营业面积 52

3.2.3 2019-2023年中国连锁咖啡餐位数量分析 52

3.2.4 2019-2023年中国咖啡连锁营业收入分析 53

3.3 2023年中国连锁咖啡发展分析 53

3.3.1 2023年中国咖啡连锁的数量情况 53

3.3.2 2023年中国咖啡连锁交易情况分析 54

3.3.3 2023年中国咖啡连锁零售规模分析 55

第四章 2020-2023年中国咖啡连锁业竞争状况分析 56

4.1 2020-2023年中国餐饮连锁业竞争态势分析 56

4.1.1 高附加值连锁经营竞争优势明显 56

4.1.2 中国餐饮连锁将步入行业洗牌期 56

4.1.3 中国餐饮连锁业的竞争策略分析 57

4.2 2020-2023年中国咖啡连锁市场竞争态势分析 59

4.2.1 北京华联携手Costa进军咖啡连锁 59

4.2.2 麦当劳计划成为欧最大咖啡连锁店 60

4.2.3 中国咖啡连锁市场竞争格局 62

4.2.4 华润创业高调杀入咖啡连锁 62

4.2.5 国内咖啡连锁巨头争战升级 63

4.3 2020-2023年中国咖啡连锁企业竞争策略分析 64

4.3.1 中国咖啡连锁企业市场营销策略 64

4.3.2 咖啡连锁企业品牌竞争策略分析 65

第五章 2020-2023年中国咖啡厅选址与运营策略研究 67

5.1 2020-2023年中国咖啡店投资费用构成分析 67

5.1.1 咖啡店店面费用 67

5.1.2 装修装饰设计费用 67

5.1.3 设备设施相关费用 68

5.1.4 咖啡店的其他费用 68

5.2 2020-2023年中国咖啡厅店面选址策略分析 69

5.2.1 咖啡店选址的商圈调查 69

5.2.2 咖啡店选址的地段评估 71

5.2.3 店面选址考虑因素与案例 73

5.2.4 咖啡店选址租赁合同的签订 74

5.3 2020-2023年中国咖啡厅规划与设计策略分析 79

5.3.1 咖啡店的经营规划 79

5.3.2 咖啡店整体设计风格 80

5.3.3 咖啡店门面与招牌设计 81

5.3.4 咖啡店装修与装饰策略 83

5.4 2020-2023年中国咖啡厅运营及管理策略分析 86

5.4.1 咖啡店岗位职责及编制 86

5.4.2 咖啡店管理与运营计划 87

5.4.3 咖啡店的领导与员工管理 91

第六章 2020-2023年中国咖啡连锁主要品牌分析 94

6.1 星巴克 94

6.1.1 星巴克咖啡简介 94

6.1.2 星巴克咖啡在中国发展分析 94

6.1.3 2023年星巴克咖啡经营规模 95

6.1.4 2023年星巴克经营状况分析 98

6.1.5 星巴克营销解读及拓展策略 100

6.2 上岛咖啡 101

6.2.1 上岛咖啡简介 101

6.2.2 2023年企业经营状况 102

6.2.3 上岛咖啡在华发展分析 102

6.3 迪欧咖啡 103

6.3.1 迪欧咖啡简介 103

6.3.2 迪欧咖啡发展态势 105

6.3.3 2023年企业经营状况 106

6.3.4 迪欧咖啡发展策略分析 106

6.4 麦田咖啡 108

6.4.1 麦田咖啡简介 108

6.4.2 麦田咖啡发展历程 108

6.4.3 麦田咖啡主要产品 109

6.5 SPR 咖啡 109

6.5.1 SPR 咖啡简介 109

6.5.2 2023年企业经营状况 110

6.5.3 SPR Coffee加盟流程 111

6.6 英仕咖啡 111

6.6.1 英仕咖啡简介 111

6.6.2 英仕咖啡发展优势分析 112

6.6.3 英仕加盟连锁模式启动 113

6.6.4 英仕咖啡经营策略分析 113

第七章 2024-2030年中国咖啡连锁行业发展前景分析 114

7.1 2024-2030年中国咖啡连锁行业发展前景分析 114

7.1.1 国际咖啡市场处于成熟阶段 114

7.1.2 国内咖啡市场开发潜力巨大 114

7.1.3 咖啡连锁加盟店发展潜力大 115

7.2 2024-2030年中国咖啡连锁市场前景预测分析 116

7.2.1 2024-2030年中国咖啡消费市场预测分析 116

7.2.2 2024-2030年中国咖啡连锁发展预测分析 117

7.2.3 2024-2030年中国咖啡连锁零售规模预测 118

第八章 2024-2030年中国咖啡连锁市场投资前景分析 120

8.1 2024-2030年中国咖啡连锁行业投资潜力分析 120

8.1.1 国家政策支持咖啡连锁经营健康发展 120

8.1.2 经济与人口增长拉动餐饮消费市场增长 120

8.1.3 餐饮消费升级促进咖啡连锁市场拓展 121

8.1.4 西餐消费兴起为咖啡连锁带来新机遇 122

8.2 2024-2030年中国咖啡连锁行业投资风险分析 122

8.2.1 宏观经济风险 122

8.2.2 市场竞争风险 123

8.2.3 连锁经营风险 123

8.2.4 食品安全风险 124

8.3 2024-2030年中国咖啡连锁行业投资策略分析 124

8.3.1 咖啡连锁须走个性化发展道路 124

8.3.2 特色咖啡馆市场依旧存在空白 124

8.3.3 注重咖啡消费行为个性化趋势 125

图表目录

图表 1 2014-2022年中国国内生产总值及增长速度 9

图表 2 2014-2022年12月中国CPI指数走势分析 10

图表 3 2015-2023年中国社会消费品零售总额及增长速度 10

图表 4 2015-2023年中国城镇居民人均可支配收入及增长率 11

图表 5 2015-2023年中国城镇居民人均消费性支出及恩格尔系数 11

图表 6 2015-2023年中国连锁餐饮总体规模 17

图表 7 2015-2023年中国连锁餐饮企业门店数量趋势图 18

图表 8 2015-2023年中国连锁餐饮企业营业面积增长趋势图 18

图表 9 2015-2023年中国连锁餐饮企业餐位数增长趋势图 18

图表 10 2023年中国各区域连锁餐饮企业基本情况 19

图表 11 2023年中国各区域连锁餐饮企业营业额比例图 19

图表 12 2023年中国各省份连锁餐饮企业基本情况 19

图表 13 2023年中国按注册类型分限额以上连锁餐饮企业基本情况 21

图表 14 2023年中国按注册类型分限额以上连锁餐饮企业营业额比例 21

图表 15 2023年中国按行业分连锁餐饮企业基本情况 22

图表 16 2023年中国按行业分连锁餐饮企业营业额比例图 22

图表 17 2023年中国按业态分连锁餐饮企业基本情况 22

图表 18 2023年中国按业态分连锁餐饮营业额比例图 23

图表 19 2023年中国特许经营连锁120强企业排名 24

图表 20 2010-2023年中国住宿和餐饮业营业额统计 29

图表 21 2010-2023年中国住宿和餐饮业零售额增长趋势图 30

图表 22 2015-2023年中国连锁餐饮企业营业额统计 30

图表 23 2015-2023年中国连锁餐饮企业营业额增长趋势图 30

图表 24 2016-2023年中国按业态分连锁餐饮企业营业额统计 31

图表 25 2015-2023年中国咖啡种植面积趋势图 38

图表 26 2015-2023年中国咖啡产量增长趋势图 38

图表 27 2019-2023年度咖啡深加工企业产能统计 39

图表 28 2015-2023年中国速溶咖啡零售规模统计 40

图表 29 2015-2023年中国速溶咖啡零售量（Volume）趋势图 41

图表 30 2015-2023年中国速溶咖啡零售额（Value）趋势图 41

图表 31 2015-2023年中国咖啡零售规模统计 41

图表 32 2015-2023年中国咖啡零售量（Volume）趋势图 42

图表 33 2015-2023年中国咖啡零售额（Value）趋势图 42

图表 34 消费者认为最好的咖啡品牌比例 43

图表 35 消费者喜欢喝咖啡的主要原因分析 44

图表 36 消费者喝咖啡的主要顾虑 44

图表 37 消费者购买咖啡时考虑的主要因素 45

图表 38 消费者经常喝咖啡的主要地点 45

图表 39 消费者喜欢喝咖啡的包装比例 46

图表 40 消费者认为每瓶咖啡的容量比例统计 46

图表 41 消费者认为每瓶咖啡价格选择比例 47

图表 42 消费者平均每月喝咖啡花费金额比例 47

图表 43 专业咖啡/特种咖啡连锁店进入日本的时间表 50

图表 44 2015-2023年中国咖啡店连锁门店数量趋势图 52

图表 45 2015-2023年中国连锁咖啡门店营业面积趋势图 52

图表 46 2015-2023年中国连锁咖啡店餐位数趋势图 53

图表 47 2015-2023年中国连锁咖啡店营业收入趋势图 53

图表 48 2015-2023年中国不同业态的咖啡馆（吧）数量统计 54

图表 49 2015-2023年中国咖啡馆/（吧）数量趋势图 54

图表 50 2015-2023年中国连锁咖啡馆/（吧）数量趋势图 54

图表 51 2015-2023年中国不同业态的咖啡馆（吧）交易数量统计 54

图表 52 2015-2023年中国连锁咖啡馆（吧）交易数量趋势图 55

图表 53 2015-2023年中国不同业态的咖啡馆（吧）零售规模统计 55

图表 54 2015-2023年中国连锁咖啡馆（吧）零售规模趋势图 55

图表 55 2014-2023年中国咖啡连锁主要品牌市场份额统计 62

图表 56 2023年中国咖啡连锁主要品牌市场竞争格局 62

图表 57 咖啡店寻租店面时要考虑的因素 73

图表 58 咖啡店的经营规划 79

图表 59 2023年星巴克咖啡自营店和特许经营店数量分布 96

图表 60 2014-2023年星巴克咖啡美国自营店数量趋势图 96

图表 61 2014-2023年星巴克咖啡美国特许经营店数量趋势图 96

图表 62 2014-2023年星巴克咖啡全球门店总数量趋势图 97

图表 63 2023年星巴克咖啡自营店主要国家分布数量统计 97

图表 64 2023年星巴克咖啡自营店主要国家分布比例 97

图表 65 2023年星巴克咖啡自营店产品销售比例 98

图表 66 2023年星巴克咖啡特许经营店主要地区和国家分布数量 98

图表 67 2014-2023年星巴克营业收入细分业务情况统计 99

图表 68 2014-2023年星巴克咖啡自营店零售收入趋势图 99

图表 69 2014-2023年星巴克咖啡营业收入趋势图 99

图表 70 2019-2023年星巴克美国营业收入细分业务情况 99

图表 71 星巴克咖啡拓店选择标准及要求 101

图表 72 2023年上海上岛咖啡食品有限公司经营状况 102

图表 73 2023年苏州迪欧餐饮管理有限公司经营状况 106

图表 74 麦田咖啡主要产品 109

图表 75 2023年青岛耶士咖啡有限公司经营状况 110

图表 76 SPR Coffee加盟流程及加盟优势 111

图表 77 2024-2030年世界咖啡消费量预测趋势图 114

图表 78 咖啡连锁经营模式及优势分析 115

图表 79 2024-2030年中国咖啡零售规模预测统计 116

图表 80 2024-2030年中国咖啡零售量（Volume）预测趋势图 116

图表 81 2024-2030年中国咖啡零售额（Value）预测趋势图 117

图表 82 2024-2030年中国咖啡连锁数量规模预测统计 117

图表 83 2024-2030年中国连锁咖啡馆/吧数量预测趋势图 117

图表 84 2024-2030年中国咖啡连锁交易规模预测统计 118

图表 85 2024-2030年中国连锁咖啡馆/吧交易规模预测趋势图 118

图表 86 2024-2030年中国咖啡连锁零售规模预测统计 118

图表 87 2024-2030年中国连锁咖啡馆/吧零售规模预测趋势图 119

图表 88 2023年中国人口数及其构成情况 120

图表 89 2015-2023年中国城市人口及所占比例趋势图 121

.1.6 项目建设规模及内容

项目用地面积为33437.83㎡，总建筑面积210790.66㎡，其中地上建筑面积165702.57㎡，地下建筑面积45088.09㎡;计容建筑面积166017.57㎡，建筑密度44.98%，容积率4.97，绿地率30%。规划停车位共计1060个;地上146个，地下车位914个。

其中，本期项目(一期)总建筑面积62305.69m2，其中地上建筑面积52707.6㎡，地下建筑面积9598.09m2。主要建设内容为商业、办公及附属配套设施。

2.1 项目建设背景

商业综合体，是将城市中商业、办公、居住、旅店、展览、餐饮、会议、文娱等城市生活空间的三项以上功能进行组合，并在各部分间建立一种相互依存、相互裨益的能动关系，从而形成一个多功能、高效率、复杂而统一的综合体。

图表5-3 本期项目平面图

名仕金融中心是以建筑群为基础，融合商业零售、商务办公、酒店餐饮、公寓住宅、综合娱乐五大核心功能于一体的“城中之城”(功能聚合、土地集约的城市经济聚集体)。

当城市的原有空间无法满足城市的发展，突破原有城区，逐渐向结合部打造新的城市活动中心，以满足日益增长的人口和城市空间拓展需求，已经成为每个城市发展的大趋势，大多数新建的城市活动中心都是地标建筑，都是按几十年甚至上百年的经济发展需求来进行规划设计，从而这类城市活动中心建成之后大多数都是城市的核心商业中心，引领着一座城市的消费水平，生活方式，以及财富风向。

对城市而言，商业综合体的出现，并不尽是高层建筑的体现，而是经济与文化发展的必然结果，是城市崛起的有力见证。而对城市居民而言，城市商业综合体的出现则是与其生活息息相关的，是其对城市生活幸福感与骄傲的象征。

正因如此，每个城市，都必将有一座高端综合体代言。

图表5-1 项目主要经济技术指标?

沈阳远昆，深耕全国十余年，跟随着国家城市化的步伐，阔步向前，一直走在商业地产开发的前端，打造了多个商业成功案例，累积了专业的商业地产运营经验，成为了行业翘楚。拟通过名仕金融中心(一期)建设项目打造沈阳城市新地标。

2.2 项目建设的必要性

2.2.1 活化城市传统商业中心区

随着城市的无限蔓延，城市逐渐由单中心向多中心发展。在城市总体规划布局发展方向的位置上建设的商业综合体，作为城市职能的补充，满足周围人群的购物消费需求，可以带动周边其他相关产业发展以及相关服务设施的配置，加速城市副中心的形成。例如，合肥市新都会购物广场选址在高等院校集聚且交通便利的马鞍山路，建成之初周边发展缓慢，该商业综合体的建设，吸引了大量的人气，加快了周边地产业的升级，加速了周边区域的发展，逐渐地形成了城市重要的副中心。

项目选址位于沈阳市浑南新区全运路和智慧四街交叉口，依托周边商圈原有的人气，加上自身多种功能的复合，将原有商圈的功能进行重组，更加凝聚商圈的氛围，使得商业的辐射能力得到增强，从而活化城市传统商业中心区。项目将利用原有的良好的地理位置以及庞大的人流优势，拟建新的商业综合体加入，成为周边商圈的重要节点，带动周边其他商业发展，进而焕发出新的活力。

2.2.2 改善城市交通环境

商业综合体通过整合步行、车行等交通系统，对于改善城市的交通环境，营造舒适宜人的步行、车行环境以及促进建筑、交通和城市一体化发展有着积极作用，而且大型的商业综合体己经成为城市交通系统的重要节点，对于实现地铁 、公交、出租车等不同交通方式的接驳，实现室内“零换乘”发挥着重要作用。

在整合步行交通系统方面，商业综合体将城市步行系统接入到建筑内部的步行流线，这其中不仅包括城市地面层的步行系统的组织，也包括空中步道系统如人行天桥、架空平台等和地下步道系统等立体步行系统的整合，通过多层次立体的步行衔接，形成了完善的区域步行体系，为市民提供了良好的购物、休闲的环境，同时，营造了一个适宜沟通、交往的公共空间。在整合车行交通系统方面，多层级、立体化的车行流线系统是商业综合体典型特征，将地铁、公交、出租车、私家车、货车等车行方式组织在一起，进行分层分级处理，使得城市的车行交通系统相互连接，并且与建筑实体空间联系起来。静态交通方面，对于适当解决城市停车问题起到一定的作用。

2.2.3 塑造良好的景观环境和公共空间

商业综合体自身的集聚和高效连续的特点，在其周边可塑造良好的景观环境和公共空间，而这构成了城市绿化体系的有机组成部分，成为城市限定空间的重要要素。所以，一方面，商业综合体的绿化程度对于提高城市绿化率，改善城市大气环境、水环境等有着不可忽视的意义;另一方面，商业综合体的景观设计充分结合所处的地形地貌以及原有景观环境的优势，丰富商业综合体自身的建筑景观，又使其成为城市绿化系统的重要环节。

商业综合体对于人流的高度集聚性，要求设置宜人的室内室外公共活动空间，这也是城市景观系统的一部分，通过铺装、材质等方面的设计以及休息座椅 、景观小品等设施的共享，将建筑的外部空间与城市环境有机结合起来，营造积极的外部公共空间，这也能够实现商业价值、景观品质和城市效应的共赢。

2.2.4 打造城市新名片

城市文脉是一个城市发展的重要根基，不同的城市正是由于城市实体或城市空间等显性因素和政治、宗教、习俗等隐性因素相互作用、相互影响，从而构成 了具有自身独特的城市文脉。城市文脉结构包括自然环境、城市建筑环境、地域文化和技术，其表现在空间形态的完整性、视觉观感的连贯性以及市民意向、生活方式的一致性等方面，这些要点提供了丰富的资源条件，也约束着商业综合体的建筑设计。置于不同城市之中的商业综合体的形式、特点等都与城市的整体文脉结构形成一定的联系，而且能够再现传统地域的特征将唤起人们对城市空间和建筑空间的感同身受，激发人们的环境认知和对旧传统的怀念。

另一方面，体量和规模庞大的商业综合体对城市空间界面和城市形象产生不可忽视的影响，给人的视觉感受是具有冲击性的，大量的人流聚集有利于塑造其成为代表城市的标志性要素，甚至成为城市的一张新的名片。

2.2.5 促进沈阳市地方经济的发展

项目建成后，将成为一个规模一流、效益优良的城市商业综合体。随着项目规模化运营以及效益的不断增长，项目在GDP、税收、解决社会就业等方面的贡献也将不断加大。同时，本项目可带动新零售、家居建材等多个产业共同发展，其辐射效应、集群效应及规模效应，对地方经济整体的繁荣与增长都将起到广泛和深远的推动作用。

目录 2

第一章 总论 7

1.1 项目概况 7

1.1.1 项目名称 7

1.1.2 项目承办单位 7

1.1.3 项目建设性质 7

1.1.4 项目建设工期 7

1.1.5 项目拟建地址 7

1.1.6 项目建设规模及内容 8

1.1.7 项目投资估算及资金筹措 9

1.2 可行性研究报告编制依据 10

1.3 可行性研究报告研究范围 11

1.4 可行性研究报告编制原则 11

1.5 项目主要经济指标 12

1.6 结论和建议 13

1.6.1 结论性评价 13

1.6.2 建议 13

第二章 项目建设的背景与必要性 14

2.1 项目建设背景 14

2.2 项目建设的必要性 14

2.2.1 活化城市传统商业中心区 14

2.2.2 改善城市交通环境 15

2.2.3 塑造良好的景观环境和公共空间 15

2.2.4 打造城市新名片 16

2.2.5 促进沈阳市地方经济的发展 16

第三章 建设条件与选址分析 17

3.1 项目选址方案 17

3.1.1 项目选址的原则 17

3.1.2 选址方案的确定 17

3.2 项目建设条件分析 18

3.2.1 地理环境 18

3.2.2 交通运输 20

第四章 市场分析 23

4.1 城市商业综合体带动零售市场规模 23

4.2 投资环境分析 23

4.2.1 总体经济环境 23

4.2.2 固定资产投资 24

4.2.3 国内贸易 24

4.2.4 物价 24

4.2.5 城市建设 25

第五章 项目建设规模与内容 26

5.1 产业布局原则 26

5.2 产业空间配置比例 26

5.3 项目空间规划 27

第六章 项目建设方案 29

6.1 设计依据和原则 29

6.1.1 编制依据 29

6.1.2 设计原则 29

6.2 结构设计方案 30

6.2.1 设计依据 30

6.2.2 结构设计 31

6.2.3 工程设计标准 31

6.2.4 自然条件: 31

6.2.5 设计荷载取值 31

6.2.6 主要结构材料: 32

6.2.7 地基及基础: 32

6.2.8 结构计算(计算时采用的软件) 32

6.3 公用及辅助工程 33

6.3.1 给排水设计方案 33

6.3.2 电力工程设计方案 35

6.3.3 通信工程设计方案 36

第七章 环境影响评价 37

7.1 环境评价依据及执行标准 37

7.1.1 环境质量标准 37

7.1.2 污染物排放标准 37

7.2 污染控制目标 37

7.3 施工期环境影响分析 38

7.3.1 施工期污染排放情况 38

7.3.2 施工期大气污染防治 38

7.3.3 施工期水污染防治 39

7.3.4 施工期噪声污染防治 40

7.3.5 固废环境保护措施分析 41

7.3.6 表土保护 42

7.4 营运期环境影响分析 42

7.4.1 营运期噪声污染防治 42

7.4.2 营运期大气污染防治 43

7.4.3 运营期固体废弃物防治 43

7.5 环境保护建议 43

7.6 环境影响评价结论 44

第八章 劳动安全卫生与消防 45

8.1 危害因素和危害程度分析 45

8.1.1 施工作业 45

8.1.2 用电设备 45

8.1.3 电磁辐射 45

8.1.4 室内空气质量 45

8.2 安全措施方案 46

8.3 消防设施 46

8.3.1 消防用水 47

8.3.2 消防设备 47

8.3.3 消防用电 47

第九章 循环经济与节能节水措施 48

9.1 编制依据 48

9.2 设计原则和基本要求 48

9.2.1 绿色设计原则 48

9.2.2 资源最佳利用原则 48

9.2.3 能源消耗最小原则 48

9.2.4 零污染原则 49

9.2.5 技术先进原则 49

9.2.6 加强控制管理，节约能源 49

9.3 绿色建筑设计措施 49

9.3.1 规划 49

9.3.2 建筑 50

9.3.3 结构 50

9.3.4 给排水 51

9.3.5 通风与空气调节 51

9.3.6 电气 51

9.4 节能措施 52

9.4.1 采取新的节能技术和新工艺 52

9.4.2 公用工程节能措施 52

9.4.3 建筑节能措施 53

9.4.4 其他节能措施 53

9.5 节水方案 53

9.5.1 雨水利用方案 53

9.5.2 节水措施 54

9.6 节能效果分析 54

第十章 组织机构与工程项目管理 55

10.1 组织机构 55

10.2 项目管理制度 55

第十一章 项目招标 58

11.1 项目招标 58

11.1.1 招标范围 58

11.1.2 招标工作机构人员组成 58

11.2 项目实施进度计划 59

第十二章 投资估算与资金筹措 60

12.1 投资估算范围依据 60

12.1.1 投资估算范围 60

12.1.2 投资估算参考范围 60

12.2 总投资估算 60

12.2.1 建设投资估算 60

12.2.2 项目总投资 62

12.3 项目资金筹措 62

12.4 资金使用和管理 63

第十三章 财务分析 64

13.1 基础数据与参数选取 64

13.2 编制依据 64

13.3 收入测算 65

13.3.1 预估说明 65

13.3.2 营业收入核算 65

13.4 成本核算 67

13.5 利润核算 67

13.6 财务评价分析 68

13.7 敏感性分析 73

13.8 偿债能力分析 74

13.9 评价结论 75

第十四章 项目风险预测和防范 76

14.1 工期风险 76

14.2 质量风险 76

第十五章 结论与建议 78

15.1 结论 78

15.2 建议 78

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章来源：http://www.chinairr.org/report/R09/R0903/202111/08-435172.html

中国产业研究报告网发布的《2022-2028年中国餐饮市场研究与市场供需预测报告》共十五章。首先介绍了餐饮行业市场发展环境、餐饮整体运行态势等，接着分析了餐饮行业市场运行的现状，然后介绍了餐饮市场竞争格局。随后，报告对餐饮行业做了重点企业经营状况分析，最后分析了餐饮行业发展趋势与投资预测。您若想对餐饮产业有个系统的了解或者想投资餐饮行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第一章2021年全球餐饮业发展分析

第一节全球经济和人口环境分析

一、2021年世界经济发展概况

二、2021年世界人口总数和分布

第二节全球主要国家餐饮业发展分析

一、美国餐饮业

二、日本餐饮业

三、英国餐饮业

四、韩国餐饮业

五、印尼餐饮业

第三节国内外餐饮特许经营对比分析

一、国内外餐饮特许经营的相似点

二、国内外餐饮特许经营的差异之处

第二章2021年中国餐饮业发展环境分析

第一节2021年中国宏观经济环境分析

一、2021年中国gdp增长情况分析

二、2021年中国工业经济发展形势分析

三、2021年中国全社会固定资产投资分析

四、2021年中国社会消费品零售总额分析

五、2021年中国城乡居民收入与消费分析

六、2021年中国对外贸易发展形势分析

第二节中国餐饮业政策环境分析

一、中国餐饮行业管理体制

二、中国餐饮业政策的实施情况

三、餐饮业响应扩大内需十项行动

四、国家开展餐饮食品安全整顿

五、餐饮食品安全相关政策综述

六、中国餐饮行业发展规划分析

第三节中国餐饮业相关产业环境分析

一、中央厨房的相关概述

二、中央厨房产业链及oem

三、中央厨房细分领域的发展现状

四、团餐业中央厨房未来的竞争态势

第四节中国饮食文化环境分析

一、中国传统饮食文化

二、中国饮食文化与历史

三、历代餐具看中国饮食文化

四、中国各地区饮食文化分析

第五节中国旅游业发展环境分析

一、中国旅游业发展的现状

二、2021年中国旅游总收入分析

三、2021年国内旅游市场规模分析

四、2021年旅游经济运行情况分析

五、“十四五”中国旅游经济发展机遇

第三章2021年中国餐饮行业发展分析

第一节中国餐饮行业相关概述

一、餐饮业的定义

二、餐饮行业分类

三、餐饮业产业链

第二节中国餐饮行业发展运行情况

一、2021年中国餐饮市场的特点

二、中国餐饮市场增长的原因

三、餐饮企业的成本控制分析

四、中国餐饮市场存在的问题

五、中国餐饮行业的机遇和挑战

第三节中国连锁餐饮行业发展运行情况

一、中国连锁餐饮的发展背景与起源

二、中国连锁餐饮发展历程和阶段

三、连锁餐饮迅速发展的优势分析

四、中国连锁餐饮发展现状及特点

五、中国连锁餐饮存在的问题分析

六、中国连锁餐饮发展对策与措施

七、中国发展餐饮连锁的对策建议

八、中国连锁餐饮的发展方向及重点

第四章2017-2021年中国餐饮所属行业相关数据分析

第一节2021年中国餐饮所属行业经济指标统计

一、2021年中国餐饮所属行业总体规模分析

二、2021年中国餐饮所属行业资产负债统计

三、2021年中国餐饮所属行业经营效益统计

四、2021年中国餐饮所属行业市场结构统计

第二节2021年中国连锁餐饮所属行业经济指标统计

一、2021年中国连锁餐饮业市场规模统计

二、2021年中国连锁餐饮所属行业营业收入统计

三、2021年中国连锁餐饮所属行业市场结构统计

四、2021年中国各地连锁餐饮业基本情况

第三节2021年中国餐饮行业相关产品产量分析

一、2021年年中国大米产量统计

二、2021年中国小麦粉产量统计

三、2021年中国食用植物油产量统计

四、2021年中国鲜冷藏肉产量统计

五、2021年中国味精产量统计

六、2021年中国酱油产量统计

七、2021年中国饮料酒产量统计

第五章2017-2021年中国餐饮业态发展分析

第一节中国快餐业市场发展分析

一、国内快餐行业发展阶段

二、国内快餐行业运营状况

三、快餐业企业运营特点

四、快餐业发展的制约因素

五、国内快餐业的发展问题

六、中国快餐业发展对策

七、未来快餐业发展战略

八、未来快餐行业发展趋势

九、未来快餐业发展展望

第二节中国中式快餐市场发展分析

一、国内中式快餐发展概述

二、中式快餐发展态势分析

三、中式快餐的优劣势分析

四、中式快餐的可行性分析

五、中式快餐的标准化模式

六、中式快餐营销策略分析

七、中式快餐发展问题分析

八、中式快餐业的发展对策

九、中式快餐发展前景展望

第三节中国酒（饭）店餐饮业分析

一、酒店餐饮业特点及形势

二、酒店餐饮经营五要素

三、饭店业餐饮发展状况

四、酒店餐饮业人才情况

五、国内酒店成本控制策略

六、酒店餐饮业可持续发展

七、酒店餐饮业大众化经营

八、酒店餐饮业营销分析

九、酒店餐饮业发展趋势

第四节中国西餐业市场发展分析

一、国外各类西餐特色

二、国内西餐市场现状

三、国内西餐产业链分析

四、西餐市场发展趋势

五、西餐市场经营趋势

第五节中国其他新型餐饮业态分析

一、主题餐馆

二、外卖餐饮

三、流动餐厅

四、休闲餐饮

五、商场餐饮

六、航空餐饮

七、火锅餐饮

八、团购餐饮

第六章2021年中国餐饮业消费者研究分析

第一节餐饮消费者类型分析

一、便利型消费者

二、求廉型消费者

三、享受型消费者

四、求新型消费者

五、健康型消费者

六、信誉型消费者

第二节餐饮消费者心理定势分析

第三节城镇居民的消费结构

一、居民消费结构的变化特点

二、中国居民消费结构变动度分析

第四节餐饮业消费者行为分析

第五节快餐消费市场分析

一、快餐目标市场分析

二、体验经济时代的快餐消费需求分析

三、麦当劳开展体验消费营销的启示

四、快餐行业大众快餐成消费潮流

第六节中国现代餐饮消费趋势

第七章2021年中国餐饮市场调查分析

第一节受访者基本情况

第二节消费者餐饮消费的基本情况调查

一、最近一次就餐的场所调查

二、消费者餐饮消费频率调查

三、消费者餐厅选择的关注因素调查

第三节消费者餐饮消费满意度情况调查

一、餐饮消费整体满意程度调查

二、食品安全状况调查

三、餐饮消费满意度指标的评价对比调查

第四节消费者的消费投诉意识及餐饮企业的危机处理能力调查

一、餐饮消费中的投诉调查

二、餐饮企业危机处理调查

第八章2021年中国各地区餐饮业发展情况

第一节山东省

一、山东省餐饮业发展概况

二、鲁菜经营发展情况分析

三、鲁菜餐饮品牌企业发展概况

四、山东省鲁菜产业现存问题与对策

五、山东省鲁菜产业发展前景展望

第二节江苏省

一、江苏省餐饮产业发展现状

二、南京市餐饮行业发展分析

三、苏州市餐饮行业发展分析

四、江苏省餐饮企业主要问题

五、江苏餐饮企业发展政策建议

第三节上海市

一、上海市餐饮产业发展概况

二、餐饮业对上海经济的贡献度

三、上海市餐饮产业业态分析

四、上海市餐饮市场格局分析

五、上海市餐饮网点分析

第四节广东省

一、2021年广东省经济发展情况

二、广东省餐饮业发展现状分析

三、广东省餐饮产业服务密度分析

四、2021年广东省餐饮业业态发展概况

五、广东省餐饮业发展新政策与经验

六、十四五广东餐饮业发展政策建议

第五节重庆市

一、2021年重庆市经济发展情况

二、重庆市餐饮行业发展历程

三、重庆市餐饮行业发展现状

四、重庆市餐饮行业发展特色

第六节云南省

一、2021年云南省经济发展情况

二、云南省餐饮业发展现状分析

三、云南省餐饮业swot分析

四、云南餐饮业发展主要问题

五、云南发展餐饮业发展对策建议

六、云南餐饮业发展面临的机遇

第九章2017-2021年中国餐饮市场竞争分析

第一节中国餐饮市场竞争概况

一、餐饮企业组织形式

二、餐饮行业竞争要素

三、餐饮市场竞争状况

第二节中国餐饮市场竞争格局

一、餐饮市场竞争态势

二、餐饮市场竞争格局

三、餐饮业市场集中度

四、餐饮业区域集中度

第三节国内餐饮市场竞争策略

一、餐饮行业竞争趋势

二、餐饮市场竞争策略

三、应对餐饮竞争举措

四、提升餐饮核心竞争力

第十章中国主要餐饮企业分析

第一节百胜餐饮集团

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第二节麦当劳

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第三节棒约翰

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第四节中国全聚德（集团）股份有限公司

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第五节湘鄂情股份有限公司

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第六节西安饮食股份有限公司

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第七节上海锦江国际酒店发展股份有限公司

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第八节华天酒店集团股份有限公司

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第九节小肥羊集团有限公司

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第十节味千（中国）控股有限公司

一、企业基本情况

二、企业经营情况分析

三、企业经济指标分析

四、企业盈利能力分析

五、企业偿债能力分析

六、企业运营能力分析

第十一章2017-2021年中国餐饮业战略规划

第一节餐饮业战略思考

一、餐饮业的战略规划问题

二、餐饮业的发展战略思考

三、餐饮业核心竞争力分析

四、中小餐饮企业战略分析

第二节餐饮企业战略规划

一、品牌发展战略规划

二、顾客价值战略规划

三、创新营销战略规划

四、特色选择战略规划

第三节餐饮企业发展策略

一、餐饮连锁路径选择

二、餐饮企业发展策略

三、餐饮业的发展战略

四、餐饮业的国际发展

第十二章2017-2021年中国餐饮业营销分析

第一节中国餐饮业营销概述

一、餐饮营销观念阶段演变

二、餐饮行业品牌营销现状

三、餐饮市场营销发展方向

四、餐饮业的营销发展趋势

第二节中国餐饮业营销策略分析

一、餐饮业营销手段与技巧

二、餐饮市场营销成功要素

三、餐饮业整合营销的应用

四、餐饮管理中新营销策略

五、特色餐饮业的营销技巧

第三节餐饮业细分营销策略分析

一、餐饮业产品创新营销

二、餐饮业服务营销策略

三、餐饮业文化营销策略

四、餐饮业口碑营销策略

五、餐饮业网络营销分析

第四节餐饮企业营销战略规划

一、企业营销战略的内容

二、企业营销战略的类型

三、制定营销战略的过程

四、营销战略的具体实施

五、餐饮市场的攻击战略

第十三章2022-2028年中国餐饮业的发展动态与趋势

第一节新型餐饮业态研究

一、中国餐饮消费变化分析

二、中外餐饮消费特点比较

三、中国餐饮业态发展历程

四、国内新型餐饮业特点分析

第二节中餐业发展潜力分析

一、中国餐饮业产业优势分析

二、中国餐饮业的市场发展机遇

三、中国餐饮业不足与面临的威胁

第三节未来中国餐饮市场发展趋势

第十四章2022-2028年中国餐饮业发展预测

第一节2022-2028年中国餐饮业营业收入趋势预测

第二节2022-2028年中国连锁餐饮业发展趋势预测

第三节2022-2028年中国餐饮企业营销趋势预测

第四节2022-2028年中国餐饮业市场需求变化预测

第五节2022-2028年中国餐饮业企业发展趋势预测

第十五章中国餐饮业投资风险因素及机会分析

第一节餐饮业主要的经营风险因素

一、宏观经济风险

二、安全风险

三、管理风险

四、市场竞争风险

第二节餐饮业保险

一、餐饮业保险概述

二、餐饮业保险的兴起

三、餐饮业保险盲区分析

四、华安保险逆势分析

五、餐饮保险的意义

第三节中国餐饮业投资机会及建议

一、中国餐饮市场融资动态

二、进入高档餐饮业主要障碍

三、快餐业的投资潜力分析

四、中国餐饮业的市场进入机会

五、餐饮业的投资竞争及其影响

六、中国餐饮业市场投资建议

（一）投资餐饮业做足竞争的准备

（二）餐饮投资需抓好的四个关键

（三）休闲快餐投资前景看好

（四）中国连锁餐饮选址建议