你呈现的606种味道
巨大的霸王煲里藏着超大鲍鱼！
份量超足虾球里还有鹌鹑蛋！
干锅鸡吃上一口，立马原地圈粉！
这么好吃的菜，为什么还没有被发现？
< class="pgc-img">煲界至尊——鲍鱼，强势来袭！
福如海霸王煲
< class="pgc-img">霸王煲端上来，正如它名字一样，带着武侠江湖里迎面而来的霸气，掀的你头发飞扬。
大福君早就说要带着POI酱来补补身体，今天终于来了。整整一个大煲，别看上面黄灿灿的蛋饺旁边浮着青菜，平平无奇。
< class="pgc-img">这么想，那可算是大错特错！说它霸气，不仅是只是外观，还有它别有洞天的内在！
< class="pgc-img">翻开蛋饺，里面藏的竟然是鲍鱼！鲍鱼那可是食材中的龙风，怪不得大福君说滋补，大煲端上来一点也不参假。一颗两颗三颗……鲍鱼多到都数叉了！
< class="pgc-img">霸王煲往里翻一翻，十足的腊味，马上随着热气腾腾的蒸汽散发。腊蹄土鸡，肉食者的盛宴。
< class="pgc-img">重头戏的鲍鱼，在嘴里嚼起来Q弹，腊蹄的腊味也如同霸气的霸王煲一般，渗透进鲍鱼的每一寸里。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">腊蹄肉质很嫩，非常大一块。沙参，党参，枸杞，红枣用料也绝不含糊。吃完这一煲，还你元气满满的一天！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">秘制香辣虾球，一锅都是宝
吃虾的季节，一顿丰盛的饭菜里怎么能没有虾球？
< class="pgc-img">福如海的秘制虾球可不一样。刚端上来，看着锅里满满当当，圆圆滚滚的东西，不仔细看还以为是土豆。其实不然，货真价实的鹌鹑蛋。
< class="pgc-img">蘸了汤汁的鹌鹑蛋，格外入味，连鹌鹑的蛋黄都入了味道。一口一个，好吃到连虾球都忘了吃。
< class="pgc-img">作为懒癌晚期的吃货，也是吃过千万种虾。虾虽好吃，但虾壳难剥。秘制虾球的壳非常软，一小团在嘴里嗦去汤汁，然后把虾壳“li”出来。有时甚至连虾壳也一起嚼碎，这大概就是懒到骨子里吃虾的方法了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然我不爱剥虾，大福君想要吃，那无论如何也要剥出一碗。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾肉饱满，上面的红皮极其赏心悦目，一串串起来蘸上汤汁。虾肉紧致，入口就Q弹的弹牙。虾肉本身微甜，又入味的透彻，一盘优秀的虾球也不过如此了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">原地圈粉干锅鸡
< class="pgc-img">这道干锅鸡，可是阅过千帆的大福君眼巴巴的盼着的一道菜。真有传说中的那么好吃吗？
< class="pgc-img">刚开始我是不信的，但是尝过锅子里的麻辣藕和香软土豆，就立马被原地圈粉！
< class="pgc-img">藕丁麻辣干香十足，入味也十足。嚼起来鲜香又麻辣。土豆软烂，吸了汁水的土豆，自然结合了锅子的麻辣和土豆的清香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">干锅鸡里，鸡肉自然是重点，完全不会被其余食材夺了光彩，鸡肉干香，韧劲十足，但一点也不柴。每一口都能尝到干香麻辣。怪不得听着平平无奇的菜，能完全凭借味道俘获大福君的心！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">滋补盛宴来袭
清水滋补牛肉
< class="pgc-img">要说滋补，除开山珍海味，牛肉算是拔得头筹。
< class="pgc-img">清澈的汤里晶莹剔透，白萝卜味道煮进汤里，入口清甜，淡淡的胡椒味慢慢的在舌尖蔓延，最后才会有橘子皮的清香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">清水滋补牛肉，不仅全锅用山泉水熬煮汤汁，连牛肉也是用山泉水清洗的，锅里自然一点杂质也没有。
< class="pgc-img">牛肉软烂中带着劲道，清淡却有味道。
< class="pgc-img">手抓筒子骨
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大个筒子骨，每一块都附着大块的肉，撕扯时无比带劲。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">筒子骨里的骨髓那是精华，肉吃的干净后骨髓一定不能忘记吸出。其实比起筒子肉，我更爱里面香浓软绵的骨髓。
< class="pgc-img">片片鸭
< class="pgc-img">< class="pgc-img">片片鸭烤的油光四溢，夹上两块蘸着香浓甜面酱的鸭肉，用薄如蝉翼的面皮包裹起来。
< class="pgc-img">黄瓜和大葱更是不能忘，清爽的黄瓜配上甜酱，两种味道互相呼应，简直是绝配！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">超大包厢，聚餐圣地
< class="pgc-img">前厅有炫彩的宴会厅，楼上超大包间的福如海，实打实的聚餐圣地。
< class="pgc-img">按照地名起名的包间，一到湖北各地，立马就有了归属感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">襄阳食记粉丝福利
福利一
襄阳食记粉丝凭文到店
可98元享受原价188元套餐
套餐内容
干锅鸡仔 58元
香辣猪肝 28元
川香火锅肉 28元
酱肉手撕包菜 28元
洋葱拌木耳 18元
酸辣土豆丝 18元
米饭 10元
< class="pgc-img">注：1.本福利不与店内及其他平台优惠共享；
2.福利一与福利二不可同时使用；
3.仅限堂食不可打包，8人以上可进包厢，每人每微信号仅限使用一次；
4.使用时间：2019年04月30日-2019年05月10日。
福利二
襄阳食记粉丝凭文到店
完成互动小游戏
可2.5折优惠！
118元购原价498元虾球套餐
套餐内容
秘制虾球 298元
手抓筒子骨 88元
香辣猪肝 28元
香菜萝卜丝 18元
口水毛豆 18元
水煮花生 18元
米饭 10元
< class="pgc-img">注：1.本福利不与店内及其他平台优惠共享；
2.福利一与福利二不可同时使用；
3.仅限堂食不可打包，8人以上可进包厢，每人每微信号仅限使用一次；
4.使用时间：2019年04月30日-2019年05月10日。
福利三
同行就餐人数中，女士过半
可赠送指定啤酒
100瓶
注：1.本福利不与店内及其他平台优惠共享；
2.当餐使用，可预存，不可打包
3.同行人数需五人以上，同行女士过半者，每人每桌仅限一次
4.活动时间：2019年4月30日-5月14日
【店铺信息】
< class="pgc-img">【店名】福如海大酒店
【地址】樊城区春园西路19号（襄阳农工医院旁）
【营业时间】10:00-21:00
【人均】40元
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：POI酱 摄影：大福君
由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
兰州大学马克思主义学院 薛邦成）
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甘肃庄浪“四海香私房菜”，坐落在庄浪县第二幼儿园和中天花园之间一条路的路口，对面是县医院，经过中天桥。是甘肃庄浪北城区为数不多的酒店之一。庄浪的酒店和饭馆大约有两百多家，多数分布在南城区和滨河南路，中心街道有少量的酒店和饭馆，北城区分布得更加少。
庄浪“四海香私房菜”，解读其名，非常有文化，大学汉语言文学教授恐怕难以想到这样的名辉，“四海香”，言下之意，万里飘香，饭香遍及世界，厨艺无边，味道超群。“私房菜”，具有秘方，具有非专利性，或秘诀独有的蕴含。这家酒店已经运营三十年左右，可谓“百年老店”，如果没有诚信，没有诚意，没有诚心，没有经营策略和能力，没有精心研制出独到的烹饪技术，没有老板的勤劳智慧，没有善待顾客、回报顾客的感恩之心，不会经营如此之久的。
“庄浪四海香私房菜”，为何能够吸引众多的庄浪和外地顾客呢？
一、具有突出特色的菜系和主食
1、誉满全县的土鸡。土鸡遍及全省各地，数以万计的酒店、饭馆都有土鸡，但人家的色香味是一绝。采购的是庄浪农家散养鸡，自由自在，灵活，心情舒畅，身体健康。这种鸡吃的是田野里的虫子、蔬菜、果品、植物种籽、玉米、小麦、谷子、粮食、剩饭剩菜等，食物来源自然纯洁，鸡肉鲜嫩。收购的都是小鸡和中年鸡，百里挑一，对顾客负责。炒、炖、做汤时，用的庄浪的胡麻油，纯正味香，食盐、酱油、醋和味料，是必须的。但同一种调料，不同的店，不同的厨师，做出的味道不一样。这其中肯定有它的秘诀。做出来的鸡肉颜色俊艳，味道特殊，特别是汤非常鲜美，有种喝不够的感觉。他们把蒜苗和葱切得比较碎，放较多的香菜，和汤拌在一起，更加提味。
2、主食和杂粮面食。馒头、花卷、米饭、油饼、手工揪面片，手工擀长面，手工雀舌面，莜豆面疙瘩，荞面窜窜，散饭，各种搅团，应有尽有，主要是做的传统、地道，具有独到的风格。量多，不克扣顾客，能让顾客吃饱吃好。
3、菜系齐全，厨艺先进。各种鱼虾，厨艺特别，不断创新；关于牛肉、猪肉和羊肉的炒菜，精益求精；百合、豆芽、上海青、白菜粉条、土豆丝、生菜、荷兰豆等蔬菜类，原料追求鲜嫩，厨艺追求新颖、追求配置优良、追求味道清爽可口。
4、火锅类。有土鸡火锅、一般火锅、暖锅等。汤料配置具有特殊风味，下菜品种多样，选择余地大，洗得干干净净，让顾客有较强的食欲。酒店及其食品，最忌讳的脏乱差，人们希望的是卫生清洁。
二、精心打造，善待顾客
1、服务态度优质。服务员始终笑脸相迎，态度和蔼，顾客需求能够随时满足。
2、服务相当周到。服务员勤勤恳恳，任劳任怨，无怨无悔，召之即来，来之做好，倒茶添水及时，清理碟碗及时，清扫桌子及时，使人感觉和美和谐，乐意安心消费。
3、环境优雅，舒适整洁。厨房与客房、卫生间位置恰当，包厢大小合理，所有包厢都有窗户，白天光线充足，晚上通风良好，玻璃擦得明窗净几，窗帘色调大方美丽，室内装饰设计淡雅，具有一定文化内涵，桌椅组合洋气，吃土鸡、火锅电力自动化。包厢起名高端大气别致。北京厅、上海厅、成都厅、天津厅等。卫生间清扫得十分干净整洁。
据说，庄浪每年要新注册一批酒店，同时每年要倒闭一批酒店。为何开一年或几年就倒闭呢？原因很多，有的是重宰顾客，挣钱心太切，把顾客本应当上帝的当了傻瓜；有的量少价位高，别人辛苦挣来的钱不珍惜，好像土变来的，自己家的钱是无价之宝，伤了顾客的心；有的不讲究卫生，环境卫生差，菜米洗不干净，懒惰，个人卫生差，不勤洗手和服装，顾客一看没有了食欲；有的服务态度差，要啥没有啥，要他们做什么却做不到或做得不好；有的酒店诚信有问题，订的包厢随意更换，点的饭菜肉类，以次充好，说话不算数，频频违约；有的管理和服务人员，不内行不专业，很多不懂，特别是没有经过专业训练，对顾客的消费心理把握不准；有的是厨艺落后，味道不好，粗制滥造等等。“四海香私房菜”之所以经营三十年左右，值得学习研究和思考啊。
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一个酒店好不好，开办得是否长久，关键要看回头客多不多，如果吃过一次，下次不见了，有关酒店要深刻反思，总结经验教训，及时加以改进。“四海香私房菜”，庄浪及外地人百吃不厌，一提起土鸡，就说去“四海香”。名符其实，名扬全县，传遍全省。我们每一家酒店要深度理解顾客就是上帝的真正含义，顾客多少是检验酒店好坏、饮食质量和味道最好的标准、试金石。生意确实有经营之道，是一门大学问。
饮业继工业风之后，现在又兴起了“国潮风”！
麦当劳卖“故宫桶”，1份148元，限量100份秒空；
喜茶联合百雀羚做国潮营销，瑞幸开出“唐诗主题店”；
更有脏飞、夸父炸串、奎星楼撸串公司等国潮风餐饮品牌悄悄占领90、00餐饮市场。
这股风越刮越烈，以至于很多餐饮品牌都想赶上潮流，那到底餐饮如何才能与“国潮”无缝接轨，搭上这趟快车迅速吸引年轻人呢？
1、瑞幸、麦当劳、小龙坎等纷纷入局，餐饮刮起国潮风
前几年工业风霸屏餐饮界，尤其是餐厅装修，都是清一色的波纹金属板与粗糙的灰泥墙。
这两年，“国潮风”渐渐代替“工业风”成了主角，尤其是头部餐企都在寻求自己与国潮的契合点，做出很多新动作。
瑞幸的“唐诗主题店”
瑞幸在西安开出了一家“唐诗主题店”，把中国传统文化，用现代的手法重新展现出来。店内最具特色的便是占据一整面墙的杜甫作品诗词，配上当代绘制的《饮中八仙图》壁画。除此之外，还顺势推出了「饮中仙」杯套纸袋等周边产品，通过产品呈现国潮风来吸引年轻客群。
小龙坎的“中国龙”国潮风火锅店
在全国门店超过800家小龙坎火锅，其旗下高端品牌小龙翻大江，在店内装修上就针对“国潮”下了一番功夫，巨龙盘旋、大红的灯笼、手绘的门神、青砖墙木桌椅、潺潺流水，小龙坎将川西民居的特色融入到各个门店的装修风格中。
麦当劳的限量“故宫桶”
除了中国本地品牌，洋快餐也想蹭中国国潮的热度，快一步占领市场。麦当劳就在今年5月推出了限量100份的“故宫桶”，虽然被网友吐槽成了量少的“儿童餐”，但是依旧是1份148元销售一空。
2、国潮打造公式：
国潮=中国制造+特定风格+共同记忆+跨界融合
在不知不觉中，不仅是头部餐企，很多餐饮人已经开始了“国潮”动作，从最初的故宫火锅，到如今国潮小吃、国潮餐厅，国潮二字对于餐饮人来说不再陌生。
小吃界“黑马”，夸父炸串创始人袁泽陆，抓住了“国潮风”，让25平店日均营业额1万。他在职业餐饮网举办的《2019中国连锁餐饮原创影响力峰会》上首度公开了他的国潮打造公式：国潮=中国制造+特定风格+共同记忆+跨界融合。
1）从国际化到国粹化，文化自信催生“国潮”崛起
我们的父辈从小被教育学习欧美、赶超日韩，学习和赶超背后就是骨子里觉得事事不如人。
但90后、00后因为接触的环境和教育不同，观念也有了180度大转弯，据腾讯公布数据53%的00后表示：国外品牌不是一个加分项。
从小生长在国际化的时代里，越来越多的年轻群体早早出国，或旅行或读书，当他们环球一圈转完之后，发现有些东西还是国内更好，骨子里文化自信更浓。
所以越来越多的人支持国货，比如华为、小米等国产品牌已经占领了中国消费者的心智。也有越来越多的外国人因为中华美食而扎根中国，这就为“国潮”的兴起提供了肥沃的成长土壤。
2）从IP化到图腾化，在“共同记忆”中找情绪共鸣
那如何才能找到和国潮风的契合点呢？是简单换一下品牌的呈现形式？模仿其他品牌做个国潮风抱枕？搞个中国风装修？
当然，想要打造餐饮的国潮风并没有这么简单。一直以来餐饮和零售行业的IP化都是动漫化或拟人化，花钱请美院学生画一幅所谓的图标就叫IP了，最终只是做了一堆抱枕纪念品而已。
小吃界“黑马”夸父炸串创始人袁泽陆说：“国潮风是从IP图标化到图腾化的晋升，最重要的是产生情绪连接，图标让人看到无感，图腾却让人看到后有情绪波动出现。图腾是族群抽象出来的保护神或自然现象，是这个群体的徽号或象征。”
袁泽陆就为自己的小吃找到了自己的“图腾”，那就是夸父。
开店20万，他却花重金50万购买了“夸父”的商标。但这个商标也是“物超所值”，成为他小吃成功的最大助力，除了好记不用教育用户以外，更重要的是自带IP认知，自带文化内涵。
夸父炸串从一开始就把品牌使命定义为复活夸父IP，通过夸父二次元形象、追日动作、神话故事演绎、主题精神文案输出，让夸父这个IP重新活在顾客的眼前和心中。
总而言之，图腾就是与顾客建立情绪链接的共同记忆点。那其他餐饮品牌如何找到这种可以同顾客建立情绪链接的“共同记忆点”呢？
袁泽陆历时两年，总结了以下可以同顾客建立共同记忆的“链接点”，就是从全国人民都能够认知的主题概念中寻找“国潮”线索。
3）跨界融合，立体场景全方位打造
很多餐饮老板说，我也找到自己的国潮主题，但是装修元素也变了，小礼物也送了，包装也换了，怎么就吸引不了年轻人进店呢？
模仿只是表面的，全方位的场景打造和立体体验才能真正吸引顾客、留住顾客。
国潮需要大量应用场景做支撑，在餐饮行业更需要真正获得沉浸式场景体验。所以餐饮人在打造品牌的“国潮风”的时候，要全方位布局，覆盖VI、空间、产品、文案、菜单、体验等多方面，就像乐乐茶推出的各种主题乐园式的门店营销。
3、国潮风来了！
餐企打造国潮风的“六大攻略”！
那菜单怎么改？VI怎么布局？文案怎么写？具体如何去实施“国潮”策略呢？
袁泽陆结合自己的实践经验，总结出了几点实用攻略：
攻略一：运用中国文化经典符号
每一个国潮餐厅，至少有一个比较特别的文化符号。
比如故宫火锅店，有宫廷风格的餐具和装修；脏飞，有家喻户晓的“张飞”这个人物形象。
攻略二：字体巧布局
在品牌VI的展示上，很多餐饮品牌都会在字体上下功夫，字体的转变也是迈向国潮最便捷的方式，下面这几种是国潮风较容易选择的字体。
攻略三：善于运用繁体字和品牌名字首字母缩写
如果本身品牌名字无法呈现国潮，把品牌首字母缩写也可以作为国潮的标识去做展示。
繁体字让“国潮”更加直观，让顾客深切的感受回到80、90年代的中国的感觉。
像春丽吃饭公司就是通过繁体字和店内霓虹装饰融合打造，彰显复古国潮风。
攻略四：融合三种手绘画风
在视觉呈现上，可以通过版画风、old school风、简笔画水彩风来呈现。
攻略五：善用国民大众认知的概念
国潮场景的打造就是善于将餐饮融合多种大众集体认可的中国特色象征概念，比如中国麻将文化、东北话、对联等。
攻略六：巧借中国词牌文化
无论是北京宴还是俏江南，杨秀龙都用中国服务让企业起死回生，重新走入顾客视野。其中中国服务最亮眼的一招，无疑是在餐厅的运营上运用了词牌文化。
北京宴不仅在包间取名上采用“西江月”，“满庭芳”等经典词牌名，更在这基础上做了额外的延伸。比如张姓客人预订了包间，则包间名为“满庭芳.张府” 。此外也将词文化与菜品相结合。
每一个服务员，必须菜品相对应的词熟记于心，在给客人上菜的时候朗诵。这种别致的仪式感给客人带来不少惊喜。
而同时，客人也可以通过扫描二维码的方式参与其中，创作属于自己的诗词。所作的词如果被俏江南选中，印在菜谱上，还可以得到这道菜品一年的免单权，极大的增加了与顾客的粘性。
职业餐饮网总结：
如今无论是老餐企，还是年轻品牌都在寻找企业的第二增长曲线，都在探寻如何获取新的客群。
而“国潮风”，似乎成为了大家英雄所见略同的转型选择，成为其重新攻占年轻客群的利器。
但很多餐饮人要不就是望风不动，要不就只是东施效颦、邯郸学步，没有把握住精髓。
想要真正搭上这个风口，还要有自身的打法和内化才可以。
