香辣红烧肉
< class="pgc-img">原料：
猪五花肉400克、土豆条75克、青红椒圈50克、洋葱粒20克、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
2
醋椒鲫鱼
< class="pgc-img">原料：
鲫鱼400克、青椒碎125克、小米椒碎25克 芹菜花15克 葱花10克 姜块、葱节、料酒、美极鲜、醋、鸡精、味精、盐各适量
制法：
1.将鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里，煮熟再捞入冰水盆里冷却，拣出来摆入长条盘里，备用。
2.往盆里放青椒碎和小米椒碎，调入美极鲜、醋、鸡精、味精和盐拌匀后，便浇入盘中鲫鱼上，最后撒上芹菜花和葱花便好。
3
扣肉裙边
< class="pgc-img">原料：发好的裙边150克 咸烧白5片（约200克） 芽菜末50克 青二荆条辣椒75克 红美人椒50克 姜米、蒜米、姜葱汁、胡椒粉、辣鲜露、味精、白糖、鸡粉、香油、色拉油各适量
制法：
1.把发好的裙边改刀成菱形块，投入加有姜葱汁和胡椒粉的沸水锅汆一水备用。把咸烧白切成小丁。另把青二荆条辣椒和红美人椒切成马耳朵节，投入热油锅过油待用。
2.锅里放少许色拉油烧热，下姜米和蒜米炒香，再放入咸烧白丁和芽菜末炒香，随后下裙边和过了油的辣椒节，翻炒的同时加辣鲜露、味精、白糖和鸡粉调味，等淋入香油便可出锅装盘。
4
口味毛肚
< class="pgc-img">初加工：
1、黄牛毛肚1500克洗净，放入热碱水（浓度为5%）浸泡2小时，捞出用清水冲漂祛掉碱味，切成宽0.5厘米的长条，放入沸水中，倒入花雕酒10克大火焯透，捞出控水。
2、金针菇100克洗净，去根后撕成长条，焯水后放入容器内垫底。
熟处理：
锅内放入熟猪油50克，烧至五成热时，放入三五火锅底料50克小火煸炒出香，倒入牛骨汤2千克，大火烧开，改小火熬至汤汁红亮，用盐3克、鸡粉5克调味，放入毛肚煮开，出锅倒入垫有金针菇的容器内，撒入葱段、红椒圈各2克点缀。
5
剁椒滋味鸭
< class="pgc-img">原料：
老鸭1只（净重1千克），罗汉笋段50克。
调料：
A料（葱段、姜片各20克，剁椒、料酒各15克）
B料（盐3克，鸡粉2克，葱段、姜片、料酒各15克）
菜子油50克，剁椒120克，蒜片、浏阳豆豉各10克，生抽5克，葱花2克，骨头汤500克。
制作：
1、老鸭洗净，放入冷水锅内，加入A料，大火烧开，改小火撇去浮沫，捞出鸭子洗净，放入高压锅内，加入B料和骨头汤，盖上高压锅的盖子，大火烧开，改小火压10分钟，离火自然散气；罗汉笋焯水后冲凉。
2、锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入蒜片、浏阳豆豉炒香，放入剁椒，继续用小火煸炒至出辣味，用生抽调味。
3.压好的鸭子放入容器内，将罗汉笋围在鸭子四周，将炒好的剁椒铺在老鸭上，淋入压老鸭的汤汁200克，上笼大火蒸至鸭肉软烂，取出后撒葱花点缀。
6
飘香鲫鱼
< class="pgc-img">原料：
土鲫鱼1条（重约350克）。
调料：
A料（盐3克，料酒6克，胡椒粉2克，圆葱丝20克，蒜蓉10克）
B料（美极鲜味汁10克，二汤100克，孜然粉、盐、味精各2克）
色拉油1千克（约耗200克），干辣椒粉20克，烤香的白芝麻10克，蒜蓉100克，香葱花80克，孜然粉5克。
制作：
1、鲫鱼宰杀制净，从背部开刀成连而不断的一片，在鱼身上打一字花刀，用A料腌制入味。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鲫鱼，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
3、烧锅，放入炸鲫鱼的油150克和鲫鱼，烹入B料，撒入蒜蓉、葱花、干辣椒粉、白芝麻、孜然粉、二汤烧至鲫鱼酥烂即可上菜。
7
凉拌鱼
< class="pgc-img">此菜味汁里边加入了侧耳根粒，故成菜带着一股独特的清香味。
制法：
1.把花鲢宰杀治净，剁成小块纳盆后，加盐、料酒、姜葱汁和胡椒粉拌匀，腌渍10分钟待用。
2.锅里放清水烧开，下花鲢块煮至刚熟时，捞出来沥水，随后摆盘里待用。
3.锅里放色拉油烧热，下老干妈豆豉、剁椒酱、侧耳根粒和花椒面先炒香，淋入香油再出锅舀在盘中鱼块上面，最后撒些葱花便好。
8
鲜椒凉拌鸡
< class="pgc-img">原料：熟鸡肉150克鲜小米辣碎15克葱花10克盐、酱油、味精各适量
制法：
把熟鸡肉剁成薄片，放盘里先摆好，再淋入用酱油、盐、味精调匀的味汁，最后撒上鲜小米辣碎和葱花便好。
9
家常鳝鱼
< class="pgc-img">原料：
土鳝鱼500克、蒜瓣150克 、子姜丝100克 、小米辣节50克 、芹菜节20克 、泡椒酱10克、盐、味精、鸡精、湿淀粉、熟菜油各适量
制法：
1. 把鳝鱼宰杀治净后剁成节，投入加有熟菜油且烧烫的铁锅爆香，再下泡椒酱炒出色。
2.投入蒜瓣继续炒一会儿后，掺清水并盖上锅盖，焖至鳝鱼软熟。
3.揭开锅盖后，下入芹菜节、小米辣节和子姜丝，翻匀并续烧一两分钟，其间加盐、味精和鸡精调味，最后用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
泡椒酱的制法：往锅里放熟菜油烧热，下入泡椒末、泡姜米、姜米和蒜米炒香出色后，出锅装入料缸待用。事先炒好泡椒酱，目的是为了提高出菜的速度。
语：自古以来，餐饮器皿就是人们生活中不可或缺的组成部分。随着历史的演变，餐饮器皿也在不断地发展与变化。今天，就让我们共同回顾一下古今餐饮器皿的变化，感受那一场视觉与味觉的穿越之旅。
一、古代餐饮器皿
1. 新石器时代：陶器崭露头角
新石器时代，陶器的出现标志着人类文明的一大进步。最早的陶器多为红陶和灰陶，形状简单，主要用于烹饪和盛放食物。陶器的出现使得人们能够更好地保存火候和食物，为餐饮文化的发展奠定了基础。
2. 商周时期：青铜器的辉煌
商周时期，青铜器的出现为餐饮器皿带来了全新的视觉体验。青铜器的造型丰富多样，有鼎、觚、爵、斝等，不仅具有实用功能，还代表着主人的身份地位。此时的餐饮器皿已经逐渐脱离简单的实用功能，向艺术化、精致化方向发展。
3. 汉代：漆器的盛行
汉代，漆器的制作工艺达到了一个新的高度。漆器成为餐饮器皿的主流，品种丰富，有盘、碗、盒、奁等。漆器的色彩鲜艳，图案多样，为餐桌增添了浓厚的艺术氛围。
二、近现代餐饮器皿
1. 唐宋时期：陶瓷器的繁荣
唐宋时期，陶瓷器皿进入了繁荣阶段。越窑、定窑、汝窑等名窑的瓷器，质地细腻，釉色艳丽，造型优美。此时的餐饮器皿更加注重审美价值，为餐饮文化注入了新的活力。
2. 明清时期：瓷器艺术的巅峰
明清时期，瓷器艺术达到了巅峰。景德镇的瓷器因其精美的工艺和独特的韵味，成为了餐饮器皿的主流。此时，餐饮器皿的种类更加丰富，有瓷盘、瓷碗、瓷壶、瓷杯等，瓷器已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
3. 现代：多元化的发展
随着科技的发展，现代餐饮器皿呈现出多元化的发展趋势。除了传统的陶瓷、玻璃、金属等材质外，塑料、硅胶等新型材料也加入了餐饮器皿的行列。现代餐饮器皿的造型和功能也更加丰富，满足了人们多样化的需求。
结语：
从古至今，餐饮器皿的变化不仅体现了人类文明的发展，更是人们生活品质的不断提升。在未来的日子里，餐饮器皿还将继续发展，为我们的生活带来更多美好。
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产品设计灵感
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Ajorí是以天然材料和工业和手工工艺混合而成，是一种环保产品。包装受大蒜皮肤的启发，只有天然和可生物降解的材料才能用于制造。
数百万年来，造物主们完善了自然界所有产品的最佳设计，保持其丰富的多样性，并在其所有生物中表现出美丽。Ajorí餐饮用品只是其中很小的一部分，由使用天然材料的熟练工匠创造。 所有的作品都是可回收利用和保护我们的环境。
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END
厚启品牌包装设计部/整编(behance)
创意机构：photoAlquimia
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