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“培训机构是服务业,老师就是服务员?!”怎样高效地利用培训

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:在是个鸡娃的时代,每个孩子都有上各种培训班,那么怎样高效的处理与培训机构的关系,高效的利用培训机构资源,提高培训班的性价

在是个鸡娃的时代,每个孩子都有上各种培训班,那么怎样高效的处理与培训机构的关系,高效的利用培训机构资源,提高培训班的性价比,让孩子受益最大化,是孩子在上培训班时应该关注的重点。今天笔者就结合亲身实践来谈谈。

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有家长说,培训机构就是服务业,老师就是服务员,应该做好服务才行!

我家孩子从小喜欢打蓝球,在3岁左右就表现出对打篮球的热爱,刚满5岁就到篮球培训机构学习,不到一年的时间,孩子参加了许多篮球比赛,获得了很多的奖项,成为小区里一个小篮球明星。

因为孩子篮球打的不错,加上现在体育考试已经成为中考和高考的必考科目,所以小区里有好多家长过来咨询在哪个篮球培训机构打球,当然,我也是如实的告知。可是有一天,突然,一位妈妈对我抱怨:“你介绍的篮球培训机构服务太差了,培训机构说白了就是一个服务行业,那么哪里的老师也就跟服务员一样,要服务好学员才行。”

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对于这个问题,大家怎样看待呢?笔者今天就抛出自己的一点愚见。

一、培训机构是服务业,但不同于一般的服务机构

现在出钱的都是上帝,培训机构作为收钱方,属于服务行业无疑,但是培训机构却不同于一般的服务行业。比如,你去餐厅吃饭,如果不好吃,大不了给个差评,下次你不去了。但你孩子的成长经受不起太多的试错,所以不能将培训机构当作服务业去寻找党上帝的感觉。

二、培训机构的平台和老师是唯一的考核标准

如果能找到一家培训机构,能事无巨细的照顾到你,让你找到当上帝的感觉,那固然好,不过笔者要提醒的是:羊毛出在羊身上。比如火锅类的服务王者:海底捞,那服务真的是好,好的很,但两片生菜叶子就要8元。说实话,这种贵族的服务,如果偶然去一下还行,但十年树木,百年树人,长期享受这种无效的贵族服务实在是没多大意义。

笔者认为培训机构的平台和老师才是选择这家培训机构的唯一标准。就我家孩子来说,打篮球进步相较其他孩子进步更大,是因为有一位严师和一个好的团队。

在摆正培训机构的位置后,在如何对待培训机构和该有何期盼上就有了正确的认知,但是为什么同一家培训机构,有的孩子进步大,有的孩子进步小呢?有的可以收获满满,有的却只能中途而费,费钱费力没好结果呢?其实为孩子选择一家培训机构,这只是走了第一步,在笔者看来,与培训机构做好家校沟通比孩子的学校家校沟通更重要,毕竟培训机构的稳定性要远小于学校。

如何与培训机构做好家校沟通

一、将老师当作最信任最可靠的队友

对于一名老师而言,家长所能给的最好的礼物就是尊重和信任,信任老师的能力,信任老师对孩子的爱心和期盼,尊重老师的教学方式。

这样做有两个好处,一是对于老师而已得到了尊重和信任,他会更加用心的教育孩子;二是家长的言行也会给孩子树立好榜样,孩子会更加尊重老师从而更加认真地学习。

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二、家校合作,积极配合

家校合作,相信每位家长在开家长会的时候,班主任都会说到,孩子在成长过程中,家庭和学校是孩子成长的两个最主要的场地,只有学校老师和家长保持教育的一致性,孩子才能够更好的成长,家校合作绝不是家长和老师打几次电话,发几次微信那么简单,一定要在行动上落实。尤其是培训机构,一周才一次课,如果你想一周一次课就会让孩子得到很大的提升的话,那么你最好不要报培训,这就是浪费钱。

所以对于培训机构的家校合作,一是要与老师沟通孩子的情况,课堂表现,知识掌握情况等,二是跟老师沟通好孩子的长期发展计划,孩子想要掌握一门知识,绝不可能短时间完成,这一定是一场持久战,所以与老师沟通孩子的长期发展计划非常重要。三是回家一定要监督孩子完成老师布置的作业,不断温习让孩子将一周一次的课程完全掌握;四积极向老师求助或者借力。比如说在知识方面无法辅导的,要随时不怕麻烦老师,如果孩子学习态度不佳或者无法非常有效激励孩子的话,也可以向老师借力。

以上均为笔者在教育孩子过程中的亲身实践,效果都很不错。如果大家也想孩子的培训效果能够事半功倍的话,不妨照着做,如果您有更好的方法,不妨留言,咱们一起努力!

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1 餐饮服务礼仪培训

餐饮服务礼仪培训时,主要针对服务人员仪容、着装、仪态、服务等方面的常识进行培训,其具体的内容如下所示。

(1)仪容要求

餐饮企业的服务人员仪容的整体要求为大方、端庄,其具体要求需包括但不限于以下所示4项内容。

①服务人员容貌需端庄,体态需匀称。

②服务人员的需勤洗头、勤理发,确保头发干净无异味,干净整洁。

③女性服务人员面部应化淡妆,且需选择色彩柔和、对比不强烈的颜色。

④服务人员需勤洗手、勤剪指甲,且不得涂抹有色指甲油,并需确保手指、指甲清洁。

(2)着装要求

餐饮企业的服务人员着装整体要求需美观、整洁,其具体的要求需包括但不限于图2-4所示的5项内容。

图2-4 着装要求

(3)仪态要求

①站姿

餐饮人员站姿主要有腰前握手式站姿和双臂背后式站姿,具体要求如表2-13所示。

表2-13 站姿要求说明表

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站姿类别

站姿要求

腹前握手式站姿

◆ 上身挺直,头部端正,双目平视,面带微笑,双肩水平,收腹挺胸,双手握于腹前

◆ 腹前握手式站姿要求服务员右手在上,其中,男服务员需将右手握在左手的手背部位,而女服务员则需将右手握在左手的手指部位,双手的交叉点需在衣扣的垂直线上

◆ 男服务员可将双脚分开平行站立,但两脚距离不得超过肩宽,身体的重心需落在两脚上;女服务员可一脚放前,将脚后跟靠在另一脚脚弓的部位,形成丁字步,身体重心可放在两脚或者一只脚上,如穿礼服或旗袍,双脚需分开5厘米左右的距离

双臂后背式站姿

◆ 双臂后背式站姿是男服务员的常见站姿

◆ 服务员上身挺直,双肩收平,收腹挺胸,双手在身后相握

◆ 右手握住左手的手指或手腕,置于髋骨处,两臂的肘关节自然收敛

◆ 脚尖打开60°或双脚分开约20厘米


②走姿

餐饮企业的服务人员行走要求轻盈、稳健,具体要求为挺胸抬头,双目平视前方,且行进过程中要用腰力不得低头后仰。

男性服务人员在行进时,两脚跟需交替前进,脚尖需稍向外展,步幅约为自己的一脚之长,而女性服务人员行进时,双脚则需踏在一条直线上,步幅为本人的一脚的长度,如穿裙装或旗袍,步幅可略小些。

(4)服务要求

餐饮企业服务人员为宾客提供服务时,需注意如下所示的要求。

①服务人员需在宾客距离1~2米时,面带微笑迎上前,向客人行45°鞠躬礼,并向宾客致欢迎词,如“中午好,先生,欢迎光临”。

②在了解宾客职位信息时,服务人员可用宾客职位称呼;如不知宾客的相关信息,服务人员可称呼男性宾客为“先生”,称呼女性宾客为“女士”。

③如宾客是男女结伴而来,服务人员需先问候女性宾客,再问候男性宾客。

④在引领宾客时,服务人员需将右手手臂伸直,手指自然并拢,掌心向上,向行进的方向做出请的手势,并对宾客说“女士,这边请”。

⑤到达餐桌后,服务人员需按先女宾后男宾,先主宾后一般宾客的顺序为宾客拉椅让座。

⑥宾客落座后,服务人员需主动、恭敬地递上菜单,并耐心等待宾客点菜,同时认真做好记录,如宾客征询意见,需用委婉、礼貌用语进行相关菜品的介绍。

⑦上菜时,服务人员需在上菜前告知上菜位置附近的宾客注意,然后才需将菜品放在餐桌上,并对告知宾客菜品名称。

⑧宾客用餐时,服务人员需注意观察宾客的行为,如发现宾客有需要,需主动上前询问宾客。

2 餐饮服务语言培训

餐饮服务语言培训时,应主要对服务语言形式、服务语言程序和服务语言运用三个方面进行培训,确保客人就餐时有良好的就餐体验,如表2-14所示。

表2-14 餐饮服务语言培训内容

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语言要求

具体说明

形式上的语言要求

◆ 恰到好处,点到为止,服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可,不宜多说话

◆ 有声服务,在服务的过程中,不能只有鞠躬、点头,没有问候,需要有语言的配合

◆ 轻声服务,要求三轻:即说话轻、走路轻、操作轻

◆ 清楚服务,在服务语言的规范化上加上清楚

◆ 普通话服务,一个品牌企业在服务语言上,应该做到普通话服务

程序上的语言要求

◆ 宾客来店有欢迎声

◆ 宾客离店有道别声

◆ 客人帮忙或表扬时,有致谢声

◆ 客人欠安或者遇见客人的时候,有问候声

◆ 服务不周有道歉声

◆ 客人呼唤时有回应声

服务语言的运用

◆ 善用各种称谓,懂变通,语言运用做到恰如其分,清楚、亲切

◆ 善用各种问候语,注意时空的变化,把握语言时机

◆ 善用征询语,上菜、开酒、撤盘等动作需要征得顾客同意再进行,询问时注意客人口吻,切记不要做完再打招呼

◆ 善用拒绝语,当无法满足顾客要求时,可先肯定,再否定,语气委婉,不简单拒绝

◆ 善用指示语,引导客人做事情时,语气要有磁性,避免命令式语言,另外可配合手势

◆ 善用感谢语,当客人表扬、帮忙或者提意见的时候,都要使用答谢语,语言清楚爽快

◆ 善用道歉语,使用时可将道歉语当作口头禅和必要的一个程序,语言诚恳主动

◆ 善用告别语,做到声音响亮有余韵,还应配合点头或鞠躬

3 餐饮营销技能培训

餐饮营销技能培训时,应主要对推销方法、推销时机和推销注意事项进行培训,使得餐饮服务人员在达到良好的推销效果时,还能得到客人的赞赏。

(1)菜品推销基本方法

当客人要求点菜时,服务员可通过“一看、二听、三问”的技巧来细心观察客人的表情,仔细揣摩客人的心理,判断客人的消费需求。

①“看”

看客人的年龄、举止和情绪,是外地人还是本地人,是吃便饭还是洽谈生意或宴请朋友聚餐,判断谁是请客人谁是被请客人。

②“听”

听口音,判断客人是哪里人或从客人的交谈中了解其与同行人员之间的关系。

③“问”

询问客人的饮食需要,从而向客人推荐适当的菜品。

(2)选择推销时机

在进行菜品推销时,主要应把握三个时机,即点菜前、点菜后和菜上齐后。

①点菜前和点菜时的推销技巧

当客人在点菜时,可以利用客人的不同消费动机进行推销。

a.吃便饭的客人一般包括两大类:一是外地客人出差、旅游、学习,就近解决吃饭问题;二是因某种需要到餐厅用餐。此类客人对菜品的要求是经济、实惠、便捷,此时服务员应向其推荐价廉物美、有汤有菜、制作时间短的菜品。

b.以调剂口味来用餐的客人,大部分是慕名而来,想要尝尝酒店的风味特色和招牌菜。针对此类客人,服务员应注意多介绍一些反映餐厅特色的菜品,数量上要少而精。

c.以商务宴请为目的的用餐,客人一般都讲究排场,菜的品种要求丰盛、菜式精美、分量充足。针对此类客人,服务员应主动向其推荐餐厅中档以上的菜品。

d.以聚餐为目的的客人一般要求热闹,边吃边谈,菜品要求一般,品种丰富而不多,精细而不贵,有时会每人点一个自己喜欢吃的菜,有时也喜欢配菜等。针对此类客人,服务员应主动向其推荐物美价廉、方便制作的菜品。

e.对于已形成某种饮食惯性的客人,表现出偏好某一种小吃、某一菜品的风味、欣赏某一厨师的声誉,在为此类客人服务时,应注意与客人打招呼,并试问:“×××先生,是和上次一样,还是另外点?我们今天推出了×××,您要不要尝尝?”。

③菜上齐后的推销

a.菜上齐后,及时提醒客人:“各位,打扰一下,菜已上齐,请慢用,若有其他需要,请随时叫我。”

b.若是特殊宴请,服务员应小声提醒点菜客人,菜已上齐,并征询其是否加菜。

(3)菜品推销注意事项

服务员在向客人推销菜品时,应注意以下几点。

①根据客人的心理需求,尽量向客人推销时令菜、特色菜、招牌菜和畅销菜。

②客人点菜过多或在原料、口味上有重复时,应及时提醒客人。

③客人已点菜品沽清时,及时建议客人换菜,并向客人推荐与估清菜品相似的菜品。

④应尽力推销餐厅的急推菜品,以最大限度地减少餐厅的损害。

⑤在菜品推销或点菜的过程中,应注意菜品与酒水的搭配,如客人点了啤酒时,服务员不应向客人推销海鲜类菜品。

⑥应注意征询客人的忌口事项与饮食偏好。忌口主要表现在有些客人不喜欢吃辣椒、葱、蒜、香菜等,要在点餐时询问,尤其是辛辣的菜品需要单独提醒客人,还有些客人喜辣、喜咸或希望多放某种佐料,应尽量满足其需求。


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厅服务员是体现一个酒店文化素养的重要方面,对于一些等级较高的酒店,其工作人员的素养自然是高一点的,由于服务对象的性质,餐厅服务员应该具备岗位的知识和技能。

一、餐厅服务员证书如何报考?

报考餐厅服务员的流程一般包括在线报考、提交相关材料、参加考试等环节。考生需要在线掌握报考基本流程内容后,合理安排自己的时间,选择适当的时间整理报考用到的材料并上交,随后参加考试,一般成绩2天内出来,及格后即可拿到餐厅服务员证书。

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二、用处?

餐厅服务员证书是从事水产养殖行业的参考标准之一,对于提升个人竞争力、拓展职业发展空间具有重要意义,同时对于刚毕业没有工作的人员来说也是一个就业求职的方向,对于学历低想学技能的人员来说,也是一个工作机会。

三、多久考?

餐厅服务员证书的考试时间是在考生报考后进行安排,报考餐厅服务员证书的时间并不固定,一般而言,考生有时间就可以将考试需要用到的材料提前梳理好,无误后上交给相关负责人员。

四、谁能考?

首先,酒店管理或旅游管理专业的学生和从业者,此外,对于热爱酒店事业,希望丰富个人专业技能和知识的人员来说,也是一个不错的选择,另外是对酒店管理有想法并尝试转行的人员以及想增加就业机会,掌握一项技能的人员。

五、材料

餐厅服务员证书报考用到的材料不外乎个人身份相关证明材料、用人单位开的相关证明,在校生依据情况上交学历相关材料即可。

六、查询?

餐厅服务员证书的查询方式有2种,一个是自己在官方指定的查询网站进行查询,输入的信息有:证书编码及其他相关信息,一个是让报考单位的人员帮忙查询并提供截图。

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