酥里嫩的松鼠桂鱼，是许多人的心头好。烹制一款美味的松鼠桂鱼，需要经过选材、焯水、打花刀、油炸、浇汁等工序，步骤十分繁琐。而要达到“头昂尾巴翘，色泽逗人笑”的老字号堂食标准，恐怕没有10年掌勺功力是万万做不到的。
如何让消费者足不出户，就能便捷品尝到老字号同款招牌菜？
9月20日，京东超市正式发布“京加坊”品牌计划，旨在联合中华老字号、米其林、黑珍珠等知名餐饮品牌，以其核心单品为基础打造系列高端菜品，传承中华饮食文化经典，为百年老品牌注入新活力，也为消费者打造全新的餐饮服务体验。
“京加坊”品牌计划发布当天，京东超市与豫园文化饮食集团达成战略合作，率先携手其旗下拥有260多年历史的中华老字号松鹤楼，推出联名产品——松鼠桂鱼，这标志着京东超市“京加坊”品牌首个明星单品的诞生。
该款松鼠桂鱼，由京东超市联合松鹤楼精心定制，蓬松酥脆，酸甜可口，口味还原度极高。
京东农特产购物节期间，首发售价为238元，京东百亿补贴直降至190元，实现该款产品全网最低价，即日起登录京东APP搜索“松鼠桂鱼”，便可足不出户享受到百年老字号的经典味道。
京东零售预制菜业务部总经理周晓舟表示，“京加坊”联名产品均选自老字号、米其林等高端餐饮的招牌菜，首款推出的松鼠桂鱼是苏帮菜的代表，更是松鹤楼的招牌菜，赢得过无数食客的交口称赞。
京东超市凭借消费者洞察、供应链优势，实现从产品研发、设计到生产、销售全流程把控，在保证品质的基础上，以降低消费门槛的方式让广大用户获得高品质的美食体验。
此前，商务部等八部门联合印发《关于促进老字号创新发展的意见》，要求“促进老字号持续健康高质量发展”，满足人民日益增长的美好生活需要。在政策支持下，跨品牌深度共创合作为老字号的高质量发展带来了新机遇。
发布会现场，豫园股份总裁（轮值）、豫园文化饮食集团董事长胡庭洲表示，京东超市是我们重要的合作伙伴，一方面能帮助老字号品牌更加快速精准地锁定新的年轻消费者，让老字号扩大消费圈层。
另一方面，其强大的技术能力，能迅速提供全面消费洞察，帮助老字号更好地进行产品升级迭代和消费者满意度的提升。
八成中华老字号汇聚京东超市
近年来，“居家消费”、“烹饪小白”群体增多，推动了即热即食菜品消费的新浪潮。即热即食菜品可以简化买菜、洗菜、切菜、烹饪等工序，将食材的品质与味道结合在一起，更符合当下年轻人的生活方式和消费习惯。
不过，即食餐饮在快速发展的同时，也面临着诸多挑战。据上海市餐饮烹饪行业协会副会长杨炯介绍，眼下老字号在新消费市场的开拓效能仍有所局限，因此一些老字号企业将目光投向了电商，期待搭载电商上行，把握新消费机遇。
京东超市“京加坊”的创立，顺应了老字号高质量创新发展的趋势，其通过与传统老字号深度绑定，基于消费者洞察推动产品创新，参与制定行业标准，优化供应链履约服务等，将传统老字号的经典招牌菜送入千家万户，为老字号发展创造新的增长空间，也为当代饮食文化注入新“国潮”力。
目前，超八成中华老字号品牌和超七成地方老字号品牌已入驻京东超市。截至今年8月，销售过亿的老字号品牌达18家，过千万品牌60余家。京东超市推出珠峰增长计划、消费洞察赋能、营销焕新计划、全渠道多场域拓展、文化保护与传承五大举措，积极助力老字号发展迈上又一新台阶。
作为老字号品牌的集结者，豫园文化饮食集团旗下拥有20多个老字号品牌，其中6个是中华老字号、2个是上海老字号，多个技艺项目被列为国家级、上海市级非物质文化遗产。
此外，还在上海建立了国内首个深度融合餐饮食品和快消食品开发、聚焦饮食科技创新的科创中心，创新推出了最新上市的松鹤楼与京加坊联名版松鼠桂鱼，以及上海老饭店八宝鸭、上海德兴馆爆汁牛肉饼、松鹤楼苏式汤面系列等爆款产品。
周晓舟表示，京东超市与豫园文化饮食集团将通过对产品和渠道层面的深度共创，在行业标准制定、消费者需求洞察、菜品研发和供应链履约服务等方面整合资源，为用户提供高质量的菜品到家服务，“把厨神技艺送到家。”
联合豫园深度共创苏帮名菜松鼠桂鱼
此次“京加坊”首款经典菜肴松鼠桂鱼，取材自豫园文化饮食集团旗下的中华老字号松鹤楼的招牌菜。松鹤楼行政总厨杨红介绍，松鹤楼的松鼠桂鱼远近闻名，是品尝地道苏帮菜的必点招牌菜之一。其特点就是鱼身剞菱状纹，油炸后色泽金黄、昂首翘尾、形如松鼠，挂卤时鱼身会发出“嗤嗤”的声音如同松鼠叫，不仅风味独特且颇具意趣。
京加坊定制版的松鼠桂鱼，其选材、制作等环节均参考自松鹤楼的堂食标准，并模拟不同的食用场景加以改良，在便捷操作、食品安全的基础之上确保出品品质。“消费者在家里用空气炸锅，即可轻松复刻一条松鼠桂鱼”，杨红说。
此次推出联名定制款的松鼠桂鱼，是京东超市与豫园文化饮食集团深度共创的新起点，双方未来将面向高端客群，以消费者洞察为支撑，高效整合双方资源，携手共创更多老字号的核心菜品，实现到家产品的品质与性价比的双重提升。
周晓舟表示，京东超市将分别针对高端客群和大众市场推出“京加坊”和“即食家”两大自研品牌，与豫园文化饮食集团的深度合作是京加坊品牌战略的重要里程碑。未来，京东超市将联合更多行业头部餐饮品牌，对菜品分类进行细化创新，并且切实保障消费者“舌尖上的安全”，推动行业的健康发展。
月20日，京东超市正式公布了令人振奋的“京加坊”品牌计划。这一创新性的计划旨在联合包括中华老字号在内的知名餐饮品牌，共同为消费者提供全新的餐饮体验。首场推出的单品是由京东超市与豫园文化饮食集团联名推出的松鼠桂鱼，这道菜肴以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，预示着京东超市在预制菜赛道上的雄心壮志。
京东零售预制菜业务部总经理周晓舟在发布会上表示：“京东超市一直致力于为消费者提供高质量的商品和服务。凭借我们对消费者需求的深入理解和供应链优势，我们能够从产品研发、设计到生产、销售进行全流程把控，确保产品的品质和口感。我们希望通过这种方式，让消费者以更轻松的方式享受到高品质的美食体验。”
“京加坊”品牌计划不仅标志着京东超市在预制菜领域的进一步拓展，更体现了其对传统中华美食文化的深深敬意和传承。通过与豫园文化饮食集团的联手，京东超市成功地将传统的烹饪技艺和现代的食品工业化生产相结合，以更具性价比的方式，使消费者能够在自家的餐桌上享受到专业烹饪的松鼠桂鱼。
松鼠桂鱼作为中华传统名菜之一，以其独特的制作工艺和口感赢得广大食客的喜爱。通过京东超市与豫园文化饮食集团的合作，这道菜肴被赋予了新的生命，以更适应现代生活节奏的预制菜形式出现在消费者面前。既保留了传统松鼠桂鱼的美味口感，又方便快捷，满足了现代都市人对快速、健康饮食的需求。
京东超市对预制菜市场的加码，无疑是对未来食品消费趋势的一次精准预判。随着现代生活节奏的加快和生活品质的提高，消费者对方便、快捷且美味的食物需求日益增长。而京东超市“京加坊”品牌计划正是为了满足这一需求而诞生的。
“京加坊”的推出，是对京东超市现有商品线的一次有力补充，也是对未来食品消费市场的前瞻性布局。通过与知名餐饮品牌的合作，京东超市确保了产品的品质和口感的独特性，同时也为消费者提供了更多的选择空间。无论是对美食有着独特追求的食客，还是希望在家就能享受到专业美食的消费者，“京加坊”都有可能满足他们的需求。
今后，“京加坊”品牌计划还将继续扩大产品线，涵盖更多经典的中餐、西餐以及创新菜肴等。通过不断丰富产品种类，优化服务体验，京东超市致力于成为消费者首选的预制菜购物平台。
京东超市的“京加坊”品牌计划的发布，无疑为预制菜市场带来了新的活力。凭借消费者洞察、供应链优势，京东超市将继续领跑预制菜市场，为消费者提供更多高品质的美食体验，引领行业新潮流。让我们期待京东超市在预制菜赛道上的更多精彩表现！
京商报讯（记者 张函）8月19日，海欣食品在投资者互动平台表示，公司生产基地及对应的产能，市场销售区域、渠道以及未来发展的展望详见公司2023年年度报告的相关内容。公司主要的品牌合作伙伴有大型连锁商超系统，包括沃尔玛、永辉、大润发、华润万家、麦德龙等连锁超市，以及海底捞、杨国福等连锁餐饮客户。
