具中国特色的“火锅”这一品类，一直是餐饮行业中竞争极为激烈的红海。随着人们生活水平的提高，迎来了新一波消费升级，人们开始重视火锅食材品质与服务质量的好坏。
2017年，有这么一群从事火锅业界的精英，他们共同爱好就是“恰火锅”。当一群有想法的人们聚集在一起时，新思想就会在他们的碰撞中迸发出火花，通过新思想与实践的结合，他们共同创造了“味道攻略鲜货火锅”品牌，同时成立四川宇宸伟业餐饮管理有限责任公司。
“味道攻略鲜货火锅”是产品主义的新思维的一种全新模式，接新鲜食材的时代到来，是以主打绿色健康、新鲜美味的全新鲜火锅。
< class="pgc-img">“味道攻略鲜货火锅”把“不可能变为可能”，把“可能变成无限可能”作为团队工作原则，激发员工潜力，也是象征着公司不远千里走访各地无污染的纯净的地方，只为把更鲜的味道带给消费者的坚定毅力。
近日，国家加大力度对餐饮行业进行卫生安全检查，不少商家纷纷“落网”。食物是有保质期的，新鲜的食材烹制出来的菜品才更安全可靠，也是对消费者健康的保障。
火锅的鲜味体现在食材的采购上。“味道攻略鲜火锅”对食材的选取较为严格，肉类必须是屠宰场直供、青菜时蔬必须是天然净菜，所有汤底当天熬制当天沽清，所有食材当天采购当天售完，达到这几个最基础的标准才能称之为鲜货火锅。
< class="pgc-img">而“味道攻略”要做的鲜货模式从锅底配料到食材选料，力求推陈出新、精益求精，包括加工制作流程都全部面向消费者敞开，整个厨房是全方位明档开放式厨房，厨师加工菜品的每一个步骤和动作，都在消费者的视线下进行，全部让顾客看得见。
鲜货产品展示柜，摆出的是带泥生长着的碗豆苗和带菌包的鲜蘑菇等等，消费者点单后操作人员现割现采。
“成功总是由无到有、由小变大、由少到多，这中间需要一个想成功的人不断地努力与争取”。“味道攻略鲜货火锅”经过长达两年时间的市场考察和调研，在传承先辈秘制火锅的基础上推陈出新，注重“鲜味至上”，汇聚大自然的味道滋润消费者的味蕾，是对消费者的尊重，也是对自我发展的严格要求。“味道攻略鲜货火锅”的鲜味火锅，帮助消费者“中和”生活的苦涩感，多一份鲜甜、多一份力量。
< class="pgc-img">“味道攻略鲜货火锅”打破传统火锅方式，引领“鲜味”餐饮潮流，注重菜品的“鲜味”带给我们吃火锅时极致的享受，也为了满足消费者的“味蕾”，“味道攻略鲜货火锅”又开新店啦！新店同时开在多个区域，由成都武侯区和双流区同时“并驱”；也有在眉山市、德山市“双行”，更多新店等你来看！
界总会有人领“鲜”一步，美好不容错过！满满的“鲜货”让火锅也变得会“呼吸”，“杨光会鲜货火锅”在重庆火锅这个麻辣江湖中，以“鲜货”带食客体验前所未有的畅快！
< class="pgc-img">火锅锅底是炒制9小时的老重庆红汤锅底，重庆火锅的精髓都在这一锅红汤中，麻、辣、鲜、香相互交织在一起，吃起来不腻口，味道循序渐进，滋味也随着升温越来越烈。、
< class="pgc-img">杨记专业双椒牛肉，招牌菜之一，到店必点两份以上。新鲜到极致的牛肉切得极薄，用小米辣和小葱香菜腌制，大红大绿煞是好看。下锅稍微一涮即熟，本身的辣加上锅底的麻辣，入口就是刺激的，嚼起来嫩滑入味，很爽。
< class="pgc-img">独家三色虾滑，创意可以给一百分，同一种虾滑3种不同味道。手切的鲜虾滑，新鲜劲儿十足，有的搭配鱼籽，也有原滋原味，煮熟后口感不尽相同，各有各的特点，但口感都是Q弹爽滑，肉质紧实，好吃狗无一不被征服。
< class="pgc-img">一米生抠鹅肠，新鲜气质妥妥的，爽脆的口感和条条入味的诱惑让人难以招架。去净了肠油的粉嫩鹅肠，下锅随着沸腾的汤底一阵浮沉，10来秒就可以吃了，就连牙齿咬下的声音都特别的清脆。
< class="pgc-img">屠场毛肚，叶片表面湿滑无渣，颗粒粗且分布均匀，一看就知道是品质极好的毛肚。按照老方法七上八下，捞起来不沾油碟就往嘴里送，与牙齿碰撞的一瞬间，那股爽脆猝不及防却又叫人满心喜欢。
< class="pgc-img">鲜耗儿鱼，不愧是鲜货火锅，耗儿鱼外面都是没有冰坨坨的，能够看清它本来的新鲜样子，煮熟后的口感跟冰冻的还是有区别的，肉质更加细腻。
< class="pgc-img">红酒鲜珺片，连刀珺片鲜艳似红酒，表面的辣椒面更是衬得珺片越发娇艳欲滴，卷起一片下锅烫熟，切得薄的最大好处就是熟得更快，入口一嚼，脆嫩感爆发，裹挟着锅底的辣意和热气，越嚼越脆，越脆越爽。
除此之外，还有手工制作的萝卜干、豆腐乳、洋芋饭、红苕饭，朴实无华却新鲜美味，格外下饭。
< class="pgc-img">重庆火锅多如牛毛，但是能够把菜品做得如此细致如此新鲜，确实了下了一番功夫。杨光会鲜货火锅的新鲜是进店开始一鲜到底，鲜货陈列、卤菜区、阳光厨房......，所有的鲜货都是眼见为实，入嘴入心，实实在在的一鲜到底！
美食坐标：南岸区南坪支路9号1-2协信城2栋1-2门市（近协信星光背后1号车库入口）
< class="pgc-img">京首家火凤祥来啦
民国时期的装修
各路明星都为他打call
主打各种鲜货
刚开业已经开始排队
20日到23日连续四天5.8折
预感要成为新晋的排队王喽
推荐产品：
酸汤鸭鸳鸯锅、四喜牛肉、凤尾鲜腰花
店名：火凤祥 坐标：九龙山
北京第一家火凤祥，来啦
北京第一家火凤祥来啦，他作为国内第一家“鲜货火锅”，曾创下过日排11个小时，取号700桌的记录。同时还俘获了一群明星，像Baby、沙溢、王祖蓝等都为它站台打过call~
这家店的老板大家肯定也很熟悉啦，就是小猎豹郑恺本人，吃个火锅没准还能偶遇明星，真是太爽了吧。
一秒穿越到民国年间
北京店同样打造了民国年间五星级饭店的样子，处处可见的复古吊灯、华丽的雕花、霓虹灯牌，整体装修风格很有特色。
锅底，半锅都是料
招牌锅底是【酸汤鸭鸳鸯锅】，先说造型，锅上是一只展翅的凤凰，仙气飘飘。外圈是辣锅，没加水前可以看到秘制牛油块、鸡翅尖、豆腐、大把的花椒和辣椒等，吃起来麻辣鲜香很过瘾。
服务员会使用防溅牌为锅底来加汤，完全不用担心被热水烫到，十分贴心~
先喝汤，再吃肉
内圈是可以喝汤的酸汤鸭锅，打开中间的凤凰盖，待锅底滚至沸腾，来一碗滋补的老鸭汤，喝下去的瞬间，暖意从胃蔓延至全身，非常适合现在这个季节哦。
汤底里有老鸭腿、鲜笋、鸭血、四川酸萝卜等，料多味鲜。喝完汤就可以捞出锅里的鸭肉和配菜开吃。
第一次来这么点
必点的四喜牛肉
【四喜牛肉】选用高原地区2-3岁的小黄牛，每天凌晨运输到店，超级新鲜。一次可以吃到四种口味，有原味、酸菜、双椒牛肉和藤椒，可以单点也可以拼盘～
肉粉色的牛肉呈现大理石花纹，每天手工按摩入味。下锅涮完后，上面的佐料依旧坚挺。入口先是浓郁的肉香，略厚的牛肉片吃起来有嚼劲但不老。
我最爱酸菜牛肉和双椒牛肉。我一开始被双椒牛肉上的辣椒吓到，没想到涮熟后依旧保有肉香，回味十足。酸菜牛肉入口有淡淡的酸味，提香去腻。
新鲜的凤尾鲜腰花
【凤尾鲜腰花】不是常见的腰片形状，切成了条状并均匀切花，很考验师傅的刀工。
新鲜的腰花处理的很干净，一定要吃嫩的口感，下锅十几秒后就捞出，吃起来完全没有腥味和膻味。
屠宰场鲜毛肚
吃火锅怎么能缺了毛肚呢~【屠宰场鲜毛肚】从名字就听出了新鲜，大片的毛肚薄厚均匀，微微透光。
毛肚千万别涮太久，七上八下的在辣锅里一烫，捞出马上吃，口感特别脆。
再在蒜泥油碟里一滚，让毛肚充分蘸满蒜泥的香气，鲜美爽脆。
生抠鲜鸭肠
【生抠鲜鸭肠】和毛肚一样吃的是一个脆字，不宜久涮，15秒左右捞出，又脆又辣。
手打鱼籽虾滑
【手工鱼籽虾滑】店员小哥会帮忙搅匀后下锅，虾肉弹牙，咬的时候鱼籽会在嘴里爆开，口感很丰富。
6种老汤辣卤
店里有6种老汤制作的现捞辣卤，有【糯鸡脚】、【辣卤肥肠】、【辣卤脑花】、【辣卤鸡尖】、【辣卤天梯】和【辣卤牛蹄筋】，可以直接吃，也可以涮进锅里，加上一层麻辣味儿~
趁着开业有折扣~把平时舍不得吃的都轮上一遍吧~
9种甜品，免费畅吃
流动的甜品小哥，造型特别复古，提供9种甜品畅吃，有蛋糕、布丁和冰粉等，分分钟实现甜品自由。
仔细看有点上海滩里丁力的感觉哈哈~
