“军味”餐厅军旅梦

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：这里，没有华丽的装修，也没有网红的加持。行军包、革命的老照片……当这些本应陈列在博物馆里的物件儿全部出现在一个餐馆，你是

这里，没有华丽的装修，也没有网红的加持。行军包、革命的老照片……当这些本应陈列在博物馆里的物件儿全部出现在一个餐馆，你是不是感觉特别新鲜好奇？这就是康绍君精心打造的“老兵餐厅”，一个承载着战友青春和热血的军味主题餐厅。

说到“老兵餐厅”，你也许会以为康绍君一定是一名退伍军人，因为对军旅生活有着不可割舍的情怀才开办的这家餐厅，但事实却非如此……

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自幼便有个军旅梦

短发、浓眉，目光炯炯，轮廓分明的脸庞透着刚毅……康绍君笔直地坐在办公室的藤椅上。“我出生在一个军人家庭，父亲和哥哥都是军人。我从小就很想当兵，虽然没有进入部队，但心里一直有着军旅梦。”这名今年54岁的汉子，话语铿锵却满是深情，跟着他的描述，我们一起进入他儿时的回忆里……

1968年，康绍君出生在内蒙古布特哈旗（今呼伦贝尔市扎兰屯市）的一个军区大院里，在家排行老六，上面有五位哥哥。他从小就对军装有一种炙热的痴迷，而这份痴迷，除了有家人的影响，更多地源自于他的生长环境，源自于那个年代的红色浪潮，源自于他的思想意识。

在大院里家家户户都挂着红旗，总能看到穿着军装的孩子在院子里乱窜，孩子们单纯又爱玩，尤其是男孩子，最爱玩的是气枪，最爱听的是革命故事……“那时出去玩，若是差一个小伙伴，大家便会聚在他家的楼下一起喊他。那势头像极了要去行军打仗。”康绍君回忆着，从小生活得像小军人，经历着类似军营的集体生活，听着军号起床，看着红色电影，哼着《英雄儿女》里的《英雄赞歌》……慢慢地就被这些所感染。

康绍君并未如愿走入军旅生活，在家人的极力劝导下，他选择了上学读书，但他心中的红色梦想早已在心中慢慢发芽，在后来的日子里一直延续下去。

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康绍君和老兵餐厅的员工们在一起畅谈

餐厅成为“战友情”的“联络站”

1995年，27岁的康绍君选择了创业，进入餐饮行业。

“我说开家饭店，家里人很是支持。在当时那个年代，很多饭店叫什么阁、什么楼，父亲却说，‘咱家军人多，咱就叫老兵餐厅，做最朴实的家常菜’。”康绍君介绍说，1995年河北邯郸老兵餐饮中心正式成立，成为了一家我市本地餐饮连锁企业。同年开始先后在我市多个地方开办了西柏坡、黄土地、井冈山等9家以红色革命根据地命名的餐厅。老兵餐厅于2013年开始营业，成为不少老兵聚会的好去处。

为了给顾客创造更好的“军味”体验，康绍君不断为店面注入更多军旅元素和部队风格的装饰。走进老兵餐厅，红色的五角星立马映入眼帘，店内装潢简单，一楼大厅的舞台墙上挂着行军包、行军壶、军号……展示柜里则摆放着弹壳制作的战斗机等模型。在二楼包间的门口，分别挂着军队文化的牌子；走廊的墙上、包间的墙上挂着一张张灰色的照片、老邮票，似乎有着更为深刻的历史痕迹，而那些穿行在厨房与餐桌之间的服务员，一身绿色的迷彩使整个餐厅军旅文化气息更加浓厚。

每到8月1日建军节前后，这个以怀旧战友情怀为主题的餐厅基本天天爆满。康绍君则是忙前忙后，订餐、进货、搞活动……他准备周全，希望能让前来就餐的退役军人们过一个不一样的节日。

“起初开老兵餐厅是想为退役的军人、家属提供一个聚餐怀旧的地方，但后来餐厅就不仅仅只是一个吃饭的地方，还成为了战友情的‘联络站’。”康绍君笑着说。

过去通信不发达，很多战友退役后都失去了联系，有不少前来就餐的退役军人们找到康绍君，希望他能够帮助寻找失联的战友。看到大家有这样的需求，他便建立起《老兵退役军人联络本》，一旦遇见有寻战友需求的顾客，便让对方在本上登记下自己当兵的时间、在哪当兵、叫什么名字、要寻找人的姓名等信息。慢慢地，一本、两本、三本……他收集了近千条信息，也帮助其中几位登记人寻找到了战友。

9年过去了，老兵餐厅依然是老兵们最常去的聚餐地方。随着时代的进步，昔日“寻找战友”已不再是聚会的热门话题，但这里却始终凝聚着老兵们浓浓的战友情。

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热衷公益，帮助更多有需要的人

“在这里，我们就像在家一样。”58岁的江金兰来自涉县西达镇西达村，在老兵餐厅工作已有7年。

“退休后，想找事情做，没人愿意用，康总愿意接受我，心里非常感激。”老赵是一名退役军人，从单位退休后，在老兵餐厅当保安已有五年。回想起当时寻找工作的经历，老赵对康绍君总有说不完的感激之情。

记者在老兵餐厅里观察到，职工平均年龄在四十岁左右，多为退役军人和下岗职工。“职工招聘中我会优先录用退役军人，社会发展日新月异，一个人在部队里时间长了，必然与社会生活脱节，再加上缺乏工作经验和专业技能，很多退伍军人在就业方面处于弱势地位，也没有准确方向，所以我带着他们寻找自己的事业。”康绍君说，企业的发展是追求自身经济价值的增长过程，也是不断满足社会公众期望的过程，也许是军旅梦的加持，他始终认为自己身上有着更重的社会责任。采访结束时，康绍君告诉记者，目前已帮助过百余名退役军人、下岗职工实现就业，未来还会这样做，这是他不变的经营理念。

近30年的创业路，康绍君走得艰辛且不易，也收获了很多的认可与帮助，如今的老兵餐厅已成为本地一个知名餐饮品牌，他也在这个过程中不断成长。近年来，他给我市周边贫困乡村扶贫，捐款捐物；他积极响应国家号召，参与植树防沙和关爱空巢老人；在疫情时期，他拿出储备的物资免费分发给周边小区的居民。他说，未来他仍要守着那份军旅梦，为社会贡献一份力量和责任。

时光如水，岁月流转，但有时一瞬间的钦慕，便是一辈子的坚守，军人情结就这样刻在了康绍君的心间。

邯郸新闻传媒中心记者赵鸿粼/文邱勇慧/影

饭，平时说的很顺，但是如果写进单位的一日生活制度，就不能写成:吃饭，而是早餐、午餐、晚餐。这也许就是口语与书面表达的区别。每一个单位都有餐厅，无论地方还是部队，餐厅是人们吃饭的地方，部队的餐厅也不例外。但是，同样是吃饭，是就餐，部队与地方还是有异同的。

相同之处:1、时间比较固定，早上7.30，中午11.30－12.00，晚上17.30－18.00，当然也有冬季夏季就餐时间之分，时间前后相差半个小时。2、打饭都是按序列队，不能插队，这个大家都能做到，在单位上班，谁也不想因为吃饭排队这样的小事在大家那里有不好的影响。3、不能浪费，这个大多人员能做到，一部分人还是有浪费的，无论部队还是地方政府企业机关。4、吃饭不能喧哗，尤其是部队和政府机关都有这样不成文的规矩。

不同之处:1、部队饭前集合，统一列队。值班员要向值班领导报告:??单位集合完毕，请指示！如果有事，领导会回:稍息！如果没有事讲，就回:开饭。值班员率领部队向餐厅行进。2、列队行进过程中，要调节步伐，要喊口号“1－2－1”、”1－2－3－4”等等，口号要喊的响，否则领导会要求原地踏步，直到声振长空。3、到餐厅前，列队唱歌，”饭前一首歌”就是这样来的。歌也要有自己单位的气势，否则会被别的单位看不起。4、饭后要自己洗碗筷，这样也是培养素质，洗完放在固定位置。利于一人站岗，别的战友给留饭。

素质就是这样在日常培养出来的。

夕夜，第71集团军某旅“钢铁汽车队”所在营给官兵们精心准备一份特殊的年夜饭“自助盛宴”。

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为让官兵吃上满意的年夜饭，营队早早地对饭堂进行了集成化装修改造，开放式设计简洁宽敞、明亮卫生，自助餐饮和特色餐吧等多种形式融为一体。

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餐厅共设有“一台七区”，“一台”是指特色餐饮吧台，“七区”即“菜品区、调料区、水果区、饮料区、甜点区、餐具区和就餐区”。

准备好了吗？上菜啦！

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伴随着除夕夜的到来，炊事班着手打造“最香年夜饭”，全班一大早就和帮厨党员干部一道布置过年氛围、清洗加工食材、调制冷饮甜点、精心烹饪制作佳肴，全力迎接全营“美食家”的鉴品。食堂前一阵嘹亮的歌声后，官兵轻快地走进餐厅，发现“别人家的餐厅”搬到了身旁，情不自禁地为炊事班的兄弟们点赞！

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▲党员帮厨

走近特色吧台，烤肠、爆米花、关东煮、冰激凌等特色小吃俨然深受官兵的欢迎；螃蟹、竹蛭等海陆杂陈也是“饕餮客”的最爱。文明排队挑选食物，大快朵颐欢快畅饮，十足“家的味道”在舌尖上回味，官兵直呼“过瘾”！