知识社会创新2.0的推动下，“互联网＋”已然改造及影响了众多行业，当前大众耳熟能详的电子商务、互联网金融、在线旅游等都是“互联网＋”的杰作。对此，易淘星空CEO张洋表示：“‘互联网＋’也好，‘O2O’也好，本质上都是通过移动互联网的连接方式，按需服务，让以前的单一占有变成共享型模式，这也是今天它们得以普及的一个原因，而作为一个互联网公司，易淘星空的定位又有很大的不同。”
“餐饮＋互联网”
成立于2011年的易淘星空，最初是一个B2C的餐饮电商网站，在过去四年的发展当中，通过商业模式的迭代，如今，易淘星空已成为中国最大的B2B2C餐饮电商与服务平台。作为一站式的餐饮平台，易淘星空在创立之初就将自己定位为“＋互联网”模式，创始人张洋解释说：“‘互联网＋’和‘＋互联网’其实是不同的概念，‘互联网＋餐饮’的本质是服务于消费者，只是把餐厅当做一个松散的合作伙伴或供应商。而我们是一家‘餐饮＋互联网’公司，我们的出发点不是服务好消费者，而是用极致的体验去服务每一家餐厅，帮助餐饮企业用互联网的思维和技术去重新链接一切，整合产业链里的每一个环节，再通过它的服务体系去更好地服务消费者。”
在B端领域，易淘星空设立“供”、“销”、“管”、“送”四个板块专门服务于餐饮行业，为其提供食材，帮他们在互联网上卖东西，同时提供用户及大数据的管理和运用，再通过“E代送”帮餐厅完成最后3公里外卖的配送。“我们提供所有底层的技术服务和运营的引导服务，帮餐饮企业建立诸如官网、微店、APP、call center等电商体系。在此基础上，我们有一个更大的平台，为每个公司建立一套自己的数据化运营体系。”
今年1月份，公司全资并购了中国最大的餐饮erp和收银系统的公司——天子星，而在收购之后所做的第一件事就是全部免费，“我们相信所有边际成本为0的产品都应该是免费的，让每一个餐厅都具备一个大数据管理的能力，因为数据的价值，可以衍生出很多其他的价值”，张洋说。
创业，针对痛点
对于任何一个互联网人来讲，以前的那种坐在办公室里吹着空调打着字就把钱赚了的时代已经一去不复返了，如今的“互联网＋”给了互联网人一个新的机会——用互联网的技术和思维去做离互联网最远的事情，而其最大的挑战就在于是否愿意“get your hands dirty”，即张洋所说的“一万小时”理论，用沉下来的心态，去深入全面的了解一个行业的本质，剖析行业痛点。
“因为我非常了解餐饮这个行业，了解他们想要什么，他们的痛点是什么，我们今天做的每一件事，都是为了解决商户的问题，当你做一件事，是解决了商户真正的问题，市场一定会给你回报率，因此，找一个非常懂行业的合伙人是很重要的，团队对行业的了解程度，也就成了O2O的核心竞争力”，张洋说，“目前餐饮行业的痛点——房租高、人工高、食材成本高、能源费用高，前三项都是互联网目前可以解决的，而易淘星空正是针对于此而创办。”
淘星空副总裁熊晓俊
近年来，餐饮O2O项目一直是资本界的宠儿。融资不断，公关运作此起彼伏。在已经非常拥挤的市场环境中，却仍然不乏新的闯入者。对于已经在行业立足的平台来说，恶战还远没有结束，美团、百度、阿里巴巴等巨头之间仍然战火连天。狭窄的市场空间中，易淘星空另辟蹊径，面向商家，走着不同寻常的路，开辟了自己的互联网餐饮市场。
以前，消费者叫餐基本靠打电话，随着互联网的LBS定位功能更加精准便捷，互联网订餐市场也随之迎来爆发增长。同时餐饮企业面临着巨大的线上流量，没有互联网引流平台的餐饮商家只能鞭长莫及。传统的餐饮企业都明白，要从互联网端获取另一部分的利润，必须有一套引流体系。餐饮企业自己并不具备互联网属性，易淘星空则为餐饮企业接入互联网渠道进行流量导入。由此，易淘星空与面对C端的大量餐饮O2O平台区别开来，专注服务处在B端的餐饮企业。
在媒体的印象当中，易淘星空是针对C端的平台。易淘星空副总裁熊晓俊在接受《广告主》采访时介绍：“当初，我们是以外卖平台的身份切入市场，让用户在平台上寻找商家，而我们掌握着流量。但是随着行业白热化竞争的加剧，在2013年的时候我们毅然决定转型，没有在C端一拼到底。”虽然现在易淘星空针对C端的项目还在做，但是重点已经转移到B端，形成了当前的B2B2C模式。易淘星空帮助餐饮企业完善规划在互联网端的变现方案，定制官网、移动官网、微信餐厅、直达号、微博等渠道，建设后台系统，打造电商功能，最后将一整套方案和构架都交给餐饮商家。
互联网餐饮是一个大蛋糕，市场上帮助餐饮企业做解决方案的公司自然不止易淘星空一家。熊晓俊表示：“我们为了获得更多市场份额，需要深耕细作，与更多优质的餐饮品牌进行深入合作。在市场竞争中，我们不仅为餐饮商家提供解决系统配套，也能带来用户流量，让服务迅速变现，这是能直接帮助商家赚钱的，这种相对特别的模式能让我们保持竞争优势。”
O2O是立足于本地化的服务模式，经过此前两三年的积累，从团购到各种垂直O2O，很多有趣且存在需求的市场痛点仍然值得从业者挖掘。另一方面，餐饮商家也有自己的痛点，抓住痛点解决问题就是获得市场的关键。“餐饮企业的痛点是典型的四高一低：高房租、高人工、高能源、高原材料，利润低下。如果易淘星空帮助他们降低任何一个成本，他们就会感谢我们。”易淘星空目前有自己的物流队伍，这个模式虽然重，但是可以在一定程度上解决用户体验问题。并且，易淘星空的理念就是为商家提供“外包服务”，他们愿意为商家解决他们的痛点问题，这使得易淘星空在抓住商家用户上具备优势。在巨头林立的市场中，依靠细分的垂直化来拓宽发展路径，想象空间也是非常巨大的。
除了订餐平台，易淘星空在硬件设备上也发力造福于餐饮企业。早在2013年，易淘星空CEO张洋就曾表示，要研发一种简单、实用的硬件产品，越傻瓜越好，用来帮助餐饮企业尽早进入互联网经营模式。2014年年底，这款“傻瓜产品” “集端”高调问世。“集端”中安装了3G模块，如“外卖”“订台”“排队”等，即使餐饮企业不知道什么是网络餐厅，也可以根据模块提示实现网上快速建店、轻松接单、餐厅管理等，瞬间成为互联网时代的新移民。更有趣的是，餐饮企业不需到店就能通过集端时时查看餐厅运营情况和进行账单核定等工作，从繁忙复杂的餐饮管理中解放出来。
餐饮行业属于服务业，占据了人们生活当中百分之七十的日常需求，所以市场规模一直居高不下，这也是资本市场火爆的重要原因之一。资本的火爆将对早先进入市场的餐饮O2O平台造成多大的冲击？熊晓俊表示：“资本的火爆对我们来说是一件好事，至少这是对我们这个行业的认可。虽然竞争环境相当恶劣，但是目前餐饮O2O市场仍然没有形成红海。”对于差异化发展的易淘星空来说，毕竟餐饮企业数量有限，所以B端也更易饱和。由于连锁餐饮品牌对互联网餐饮系统的需求更加明显，所以让所有高端餐饮品牌入驻成为易淘星空后续战略的重中之重。
文源自i黑马张洋口述
易淘食是外卖切入，但我们不是一家外卖公司。我家两代人做餐饮，我比较懂餐饮业，而我大学读的是互联网相关专业，做过B2C生意，也做过B2B，所以易淘食有强烈服务B(商家)的欲望。
我们团队做B2C，与一般做B2B，完全不一样，这也是我们区别于普通软件公司所在。我们公司现在有300人，人员构成是互联网50%，都懂的25%，剩下的只懂餐饮。我从2005年开始在海外做在线订餐，叫foodkingdom，现在已经卖掉了，我们对整个行业的理解是非常深入的，我个人也在很多餐厅都工作过，很多个岗位我都亲身经历过。
我的餐饮经验很重要，在10分钟之内可以和任何一个餐饮老板做成朋友，这个是无法复制的，我不光给他们互联网化，还会说一些餐饮方面的建议。
首先，分析消费者需求，我们觉得外卖是一个一直在增长的需求，越来越刚需了，消费场景越来越多。目前易淘食每天能交易7000单，保持两个月翻倍的速度。
从商户角度出发，他肯定要增加营业额，增加用户。餐饮业也有很多需求，外卖是其中一个需求，现在来讲，餐饮普遍做的不是很好，不是像外面看起来的那么繁荣，只是每年有很多新兴的餐饮企业，大的基数在增长。
有数据说餐饮有两万三万亿的市场，这个是一个虚假的数据，因为每年都有企业死掉，而每年又有新的企业创立，这个数据只能说开店的速度在增加，并不能说明整个行业的盈利在增长，很多人的毛利率和净利率是低的，甚至亏损，很多餐饮企业在倒闭，整个的行业经营不是很好。
中国的餐饮行业正在经历一个洗牌期，这个行业就是大行业，小企业。中国最大的餐饮企业才几十亿，别的国家的餐饮企业就是由几个企业把持着。在中国，经营得好的餐饮企业很容易拿到钱，就快速的扩张快速的兼并，不好的就会被淘汰出局，这个行业就是大鱼吃小鱼快鱼吃慢鱼的形态。
餐饮行业里，做的好的和做的不好的都有需求，走下坡路的企业我们来分析，分析商业的本质，分析外卖，不是为了做外卖而做外卖，我们要找到痛点。
第一，原本没有外卖业务的企业，我们帮他们开通，这肯定会增加营收。
第二，对于大的企业来讲，可以做集团化、多元化运营，在行业不景气的时候，可以分散风险，业绩不至于直线跳水;(此外)如何在现有的场地，人力成本不增加，增加翻台率，增加营收。
餐饮(企业是典型的)四高一低：高房租、高人工、高能源、高原材料，利润低下。如果易淘食帮助他们降低任何一个成本，他们就会感谢我们。
我们要不然帮他们“开源”要不然帮他们“节流”。
我们用信息化(手段帮助他们)提高效率，降低人工成本，这是可以“节流”的，我们有的客户因此节省了20%的成本;我们帮他们完善预定点餐支付的流程，他们是可以提高效率的;原材料上，我们帮助他们大规模集中采购，帮助他们找到物美价廉的东西。
从“开源”的角度，我们通过外卖，为企业增加新的营收，帮餐厅增加到店的客人。到店的客人又要再区分，有的店很冷清，有的店很忙，到店的客人要怎么安排，他们都在排队，怎么再帮助这些企业增加营收?
每一个痛点抓准了都可以形成一个很好的解决方案，一个好的服务提供商也能在这个点放大，我们做的就是totle solution。我们把商户体验摆在非常非常重要的位置，我们既重视用户体验，又重视商户体验，别的公司都是在考虑B2C的事，就是怎么样满足消费者，掌握菜单的功能，“饿了么”和“美团”就是把菜单抓过来，这个东西一天就能上线，太好抄了，他们没有任何壁垒，代码都可以(让)别人(帮着)做。
消费者是没有忠诚度可言的，如果别人的东西更便宜更好，他就马上跳过去，所以我们不会去死磕这个市场。
第一，我们不强调价格，我们强调为用户提供什么价值。
第二，我们不强迫商户，我们换位思考以商户的利益为出发点。我们提供5项综合的服务：IT、渠道、运营、呼叫中心、物流配送服务。
我们在这之中努力帮商家提高用户体验，在商户端他缺什么我们补上什么，如果你没有物流，我的人就先顶上，帮助商家完成标准化体系，包括多长时间出餐，多长时间做完菜，送餐到达时间等。用户点餐能不能追踪到，服务员指派给谁送，谁送最合理?我们帮用户(商户)搞定体系，给予他们绩效考核、追踪和任务派发体系。电商企业得B者得天下，得C者得(不了)天下。我们能让一间餐厅一周之内变成一家电子商务公司，这是我们的能力。
我们在这个行业足够了解商户，壁垒足够多，我们足够有经验，我们知道商户骨子里想什么要什么，这是很多B2C公司无暇顾及的，这是基因问题。如果你没运营过平台，你怎么保证能解决餐厅的痛点?我们的所有东西都来源于实践，我们帮商户成立大数据系统，类似阿里巴巴，商户在没做之前，和合作过之后的差异一下就能对比出来。
比如，一个消费者多次订餐，我们帮助商户把这个消费者的信息转化，成为餐馆的用户。我们做CRM，无论客户在哪里订餐，我们都把数据给到餐厅，他自己管理，自己营销，也可以在易淘食2C平台上卖，我们做淘宝不做京东，我们搭建最核心的运营技术平台，我们把平台打造成3个体系：产品、知识、运营。
我们将产品和服务分成不同的等级，我们先做天猫(高端)后做淘宝(低端)，然后用高端去轰开低端市场。餐饮格局区别于电商，先知先觉的不是小店而是大店，他们先看到这个趋势——1.39亿的网民有网络订餐的需求，这些人是他们以前接触不到的，只不过这个行业会和电商那时候一样，会经历“看不见、看不起、看不懂、学不会、挡不住”的过程。
看不见、看不起的不是我们第一批客户，他们可有可无。第二种，就是看得起，但看不懂，他们会选择先观望一下，这是我们很有潜质的一批客户群。第三种就是想要大手笔做，但不会。
我们锁定的用户(商家)群是第二种、第三种这些人，然后用他们去教育看不见和看不起的人。我们不应该扫街，应该让客户主动来找我们，用成功案例教育那些不加入的商户。这方面的核心竞争力永远不会在消费者这一端。
我们平台上目前有五、六百个商家，3000多个门店。第一年合作一些大品牌店，后面我们想多合作一些连锁品牌，小店为辅。地推只存在初期发展阶段，我们已经开始燎原了。
--------------------------------
【百读社】
精心开辟“读案例”,“读人”,“读图”,“读论”,“帅读”五大阅读版块
关注百读社微信公众号：微信通讯录→添加→查找公众号：百读社
【百读社微群】
微群：请加小编微信E-xuhui，在验证申请处填写“读粉”，即可申请加入百读社微群
百读社QQ群：37041587，越分享越成长！
