987年，台湾的“春水堂”发明了珍珠奶茶，到如今，奈雪的茶、喜茶、Coco等奶茶店随处可见，奶茶这支新起的秀军在短短几年内就一股锐不可当的气势席卷了中国，“宁可三日无粮，不可一日无茶”说的可能就是当代的部分年轻人，足以可见奶茶在年轻一代的火热程度。奶茶之所以成为了一股潮流，一个原因就是随着经济发展，物质生活水平的不断提高，人们有了享受生活的能力，对生活的质量也就有了更高的要求，而奶茶便是其中的一种选择。更重要的原因便是由于奶茶店的增多，其市场竞争进入了白热化阶段，各品牌都铆足了劲想在激烈的竞争中脱颖而出，其营销策略也层出不穷，笔者将在本文中简述其中的四大营销策略。
一、 经营营销
（1）选址
好的地理位置是成功的一半，一般经营较好的奶茶店地理位置都有以下四个特征：人流量集中，有消费力，方便顾客，物质流通，像一些大型购物中心或者电影院附近就是比较好的选择。店铺在选择地点的时候都会对该地进行全面地考查，了解该地人口数量结构，消费水平，租金，权衡利弊后才会做出决定。
（2）原料
随着市场扩大，消费者对于奶茶原料的关注度越来越高，希望奶茶原料新鲜、健康，商家要想立于不败之地，原料就必须选择好，他们会有严格的原料选择制度，首要就是茶底，乌龙茶、绿茶等等，多样化的茶底搭配选择才能做到口味独特，令人难忘。再就是水果进货标准，制备流程都有严格要求，因为我们都知道很多水果易腐烂且表面都有一层蜡、保鲜剂，每种水果都要用食盐水浸泡清水多次冲洗，健康新鲜的水果才能保证水果茶的口感。最后一个就是配方，市面上很多奶茶的配方其实大同小异，但添加的原料不同，配比不同，味道也就不同，各品牌的奶茶店都会有自己独特的配方，制造自己独特的味道。
（3）价格
一般奶茶店所有的奶茶会有一个大致的价格，接着再根据配料的不同上下浮动，像益禾堂的价格就在10元左右，较为便宜，物美价廉，而奈雪的茶、喜茶的价格就在25元左右，它们都会一个大致的定位，顾客可以根据自身所需自行选择。
二、 促销营销
（1）广告促销
奶茶店都会制作海报放置于显眼位置或在大屏幕上播放，有时候也会在学校周报杂志上投放广告或者在朋友圈转发广告以此来提高知名度。再有门店都会有一个标志性的广告语，简短有力地向顾客传达明确的观念性信息，有助于引起顾客的兴趣和好奇心。
（2）会员积分、节日促销
会员体系对于常喝奶茶的人来说并不陌生，加入会员，店家会给予顾客尊贵感的特权，如生日优惠或免排队；用于提高客单量的“满N赠一”的券；满减优惠券等等，积分也可以兑换周边和优惠券。会员积分制度刺激了顾客参与店家的互动，吸引了新顾客，留住了老顾客， 通过分析会员的消费信息，也可制定出有针对性的促销措施，为会员提供更为得体的服务。在诸多优惠面前，顾客也忍不住消费更多，一举多得。在节日休假时大家就会上街娱乐，尤其像国庆节、情人节、七夕等节日，人流量大，这对奶茶店就是一次很好的机会，把握节日进行相应的活动促销，其实活动无非就是优惠券之类的，活动方式也大同小异，但这就是顾客进行消费最好的催化剂。
（3）新品促销
相同的东西看久了会腻，失去兴趣，所以所有行业的产品都不会是一成不变的，奶茶店也一样，每隔一段时间都会出新品，借此来引起顾客的好奇心，达到吸引顾客的目的。饮品行业更新速度非常快，不可固步自封，顺应市场需求才能长远发展，据相关数据显示，按季度更新新品的奶茶加盟店的成活率高达98%，而间断性更新新品的奶茶加盟店成活率则下降到50%，从来不更新自己家菜单，不上新新品的奶茶加盟店成活率更是降至5%-10%，可见奶茶加盟店新品和存活率还是有直接关系的。正是认识到了这一点，新品促销也成为奶茶店必不可缺少的一种营销方式。
三、 欧包加盟营销
据调查显示：现在的消费者相对于过去的消费方式，更注重于下午茶的休闲方式，而欧包与奶茶的搭配便是很多人的心头爱，吃一口香酥柔软的软欧包，喝一口丝滑香醇的奶茶，就是一段精致生活的时光，满足了人们吃喝一店的愿望。从产品的角度来看，茶饮+欧包的搭配弥补了单一奶茶店的不足，给消费者提供更多选择的空间；从利润的角度来看，欧包加盟可以促进消费者购买的欲望，提高客单价，盈利增加；从服务的角度来看，这满足了消费者挑剔的口味，提供更满意的就餐服务。除此之外，欧包加盟提高了品牌的曝光度和知名度，同时提升了品牌的价值。茶饮+欧包的形式新颖，尽管并不是所有的奶茶店都有欧包加盟，但这确实是一种有效地吸引更多客流，提升进店率方法。
四、 服务式营销
如今，奶茶行业的竞争十分激烈，要想有立足之地，除了奶茶口感好，还有就是要服务周到。服务式营销就是商家与消费者之间的心理博弈，去真正了解顾客想到什么，需要什么，现如今，大多数的奶茶口味差异较小，谁的服务做得好，谁就能在竞争中胜出。奶茶公司都会有一套服务制度，十分注重每日的好评以及差评的问题所在，遵循“顾客即上帝”的原则，尽量解决一切顾客不满的问题，以最快的速度消除负面影响。服务周到可快速提高消费者的信任度和重复消费率，能拉近与顾客的距离，刺激消费者对店家的宣传，问题处理不当失去单个顾客事小，影响店铺形象口碑事大，消费者一旦对店家的印象固化，再消费的可能性就极大的降低，所以，服务式营销已经成为奶茶店营销的首要法则。
奶茶每年的人均销量在不断刷新，奶茶行业市场未来很长一段时间都处于未饱和状态，但在这个大好的发展前景下，经营好一家奶茶店依旧不容易，找准奶茶店的定位，琢磨最适合的经营方法，结合多种营销策略，才能一帆风顺。这其中仍有许多我们值得学习的地方，在经营中总结并实施到现实中，多尝试新点子，创造属于自己最独特的发展道路。
一家奶茶店容易，只要有足够的资金就可以开起来，但经营起来并不容易，想要经营好就更不容易了，其中一个难点就是不知道该上哪些产品。很多奶茶店菜单的产品都是老板根据自己的爱好，再加上别人家有哪些产品，就这样定下来了。其实这样并不合理，一个菜单上的产品也是有讲究的，应该分为四大阵营，下面就让小编来说说奶茶店该上哪些阵营的产品吧！
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奶茶店该上哪些产品，产品的定位是怎么样的？这些都需要去研究，但具体可以分为流量型产品、防御型产品、盈利型产品、战略型产品。在菜单设计的时候，需要注意有些产品是用来打仗的，有些产品是竞品类产品，有些是用来赚钱的产品，而有些是代表品牌的爆款之类产品。
流量型产品：吸引人流量的热点产品，价格偏低，非常具有性价比。
防御型产品：竞争对手具有的优势产品，推出同类产品来防御。
盈利型产品：留给奶茶店更多利润的产品，毕竟不可能每款产品都只赚很少的利润。
战略型产品：代表品牌的爆品产品，人无我有，人有我优的优势产品。
奶茶店不管上哪些产品，但应分为流量型、防御型、盈利型、战略型这四大阵营，这样才能更好的将奶茶店经营好。
<>于大部分开奶茶店的创业者来说，在开奶茶店之前觉得最重要的是产品（喜茶产品、皇茶产品、Coco产品之类的品牌），却忽略了奶茶产品理念，一般认为产品没问题就生意成了，产品学习就比较简单了，几千块奶茶培训学习、连锁奶茶店偷学、目标竞争店打工，方式众多，但往往这样开出来的店，自己认为绝对上品，打败Coco、超越区域所有同行的产品，消费者喝完却无感知，只有一句话万能的安慰语：“还可以”，兰瘦、香菇…，为什么同样的原料和制作方法，消费者会对大品牌的颇为认同甚至主动传播口碑，除了品牌力的主观加持外，最大区别就是品牌有系统的产品理念传播，那产品理念可以包括哪些呢，如何传达呢？
1、产品的形象展示
我们经常会看到大的品牌店用电视机轮播、灯箱片放在美轮美奂的成品图片，这些图虽然都与实际的效果有极大区别，但消费者在消费时不断被这些强化提醒，就会产生对产品美好一面的正向加强，特别是爆品等产品，最终会与品牌产生天然的品类型连接，实现心智定位的抢占。
2、产品的包装特性
成品的第一印象就是包装，所以越来越多的餐饮品牌在菜品的摆头、装盘上投入更大，甚至定制开发模具，在产品口感趋于同质化或相对区别不大的今天，一个新奇个性的包装能为产品和品牌加分不少，而且具备传播亮点。
3、产品的专业认知
经常会碰到一些店，问说你们有什么特色推荐，支支吾吾了半天说了一二个产品，再细问，这个产品有什么特色呢？就回答不出来了，就就是典型的老板偷懒，员工乐意更懒的结果，做生意对产品都没有专业的认知，想要去打动别人又怎么可能？比如做茶的饮品，什么类型的茶适合饭前、饭后？适合女生哪个阶段？这些都是可以系统培训让店员把专业度传播出去的。
4、产品的稳定出品
这个本是开店的基础，但是因为采购品质、季度变化、员工流动、老板做累了等原因，连这个基础许多店都难以保障，回头客就是这样丢失的。
5、产品的原料工艺
餐饮界经常会看到一些品牌在讲故事，配方花500万买来，原料跑到深山老林里呆了半年来学习等等，这些其实都是极好的心智抢占手段，许多创业老板没有营销心智意识，许多用了新鲜的原料，在整个店中根本没有展示出来和加强，结果用户觉得口感还不如隔壁用添加剂的，Neo曾经在店里用轮播把产品的原料、无添加、无奶精等系统展示，在用户心智中种下了个安全的种子，有趣的是，一年后，普通消费者都说对面的一个大品牌的产品都是香精、色素，就用一年的时候我们就实际了消费者心智的抢占。
现阶段大部分的店做的只是产品配方的培训，创业者也大部分缺少系统的产品理念，试问自己和店员都没真心爱上自己的产品，又怎么能用此心打动客户呢？更多奶茶行业知识，请加：QQ273317151。
