关于丹子面的传说在原理上与云南的桥米粉相似。 令人感动的是工人的智慧。 大约130年前，在清明至中秋节期间，台湾当地的渔民没有鱼可钓。 他从一位老人那里学到烹饪烟熏肉和面条，并背负着销往各地的重担。
最大的特点是内部的肉用木炭火烤。 按照目前的做法，通常在虾子面条中加入虾，然后将肉和红烧猪肉一起炒。 在台湾甚至有这样的说法：哪里有中国人，哪里就有担子面。 担子面也叫“柔面”。 柔县面实际上是一种红烧猪肉，如今已成为台湾南部的经典小吃。
台湾的炖肉，尤其是炖猪肉，在海外闻名。 炖肉由纯净的瘦肉制成，并在甜味卤汁中腌制。 切丁，然后用新鲜的蒜瓣炒。 非常香。 炸后，将其添加到面条中，即“丹子面”。 值得注意的是，担子面不是普通的面，而是一种叫做“油面”的面。 圆面条具有光滑和弹性的味道，并且不会彼此粘附。 比赛。 我们吃的担子面是林尚全先生亲自煮的肉面。 面条散发着麻油的香气，散发着浓郁的怀旧气息。
