用术语“粗糙”来描述干起司奶酪，再合适不过了。 在含有可可，黑胡椒和植物油的深棕色皮下，包裹着金色的奶酪屑。 略带营养的味道似乎使人们站在南加州陡峭而开阔的海崖上。 （有关西餐的更多信息，请参阅959）
事实上，干杰克奶酪是由起源于美国西海岸的蒙特里杰克奶酪制成的。 成熟7-10天后，Monterey Jack奶酪变成略带胡椒的干Jack奶酪。 干杰克奶酪因意外而出生。 1915年，一家批发商购买了过量的蒙特利杰克奶酪，并卖了一段时间。 为了防止奶酪变质，他给蒙特里杰克奶酪加了盐，这是干杰克奶酪的雏形。
外观：黑褐色皮肤，内层金色。
味道：略带胡椒味，浓稠。
葡萄酒搭配：红酒
