土豆具有很高的营养价值。 它们是多用途且富含碳水化合物的食物。 它们引起了世界的关注和青睐，并且有许多制作和食用它们的方法。 土豆的蛋白质含量与谷物的相同。 它是一种可用于烹饪的食品，可与谷物媲美。
p马铃薯在本质上是扁平而甜美的，并且在中药中具有调节胃的作用。 与皮肤一起食用时，它还富含维生素C和钾。 新鲜马铃薯含有约80％的水和20％的干物质，约有100卡路里的热量，不含脂肪。 马铃薯年于2007年10月18日在联合国总部正式启动。它通过科学会议，节日，烹饪比赛和艺术展览在全世界庆祝。考虑将土豆视为一种热情的生活方式！
有许多种制作土豆的方法，新鲜的土豆可以作为食物或蔬菜烹制。 然而，新鲜的马铃薯块茎体积大且含水量高，使得运输和长期储存变得困难。 因此，全世界的国家都非常重视加工马铃薯食品的生产，例如法国冷冻炒面，炸薯条，速溶全粉，淀粉以及各种蛋糕，蛋卷等。目前有100多个 种。
土豆的新鲜茎叶可以通过青贮饲料用作饲料，但是它们含有茄碱，必须防止茄碱引起牲畜中毒。 在中国的某些地区，马铃薯的茎和叶用作绿肥，其肥料作用类似于紫云英。 马铃薯中的赖氨酸含量较高，很容易被人体吸收和利用。 脂肪含量约为千分之一。 矿物质比普通谷物作物高一到两倍，磷特别丰富。
p在有机酸中，柠檬酸最多，其次是苹果酸，其次是草酸和乳酸。 土豆中维生素的种类和数量非常丰富，尤其是维生素C。每100克新鲜土豆的含量高达20-40毫克。 一个成年人每天可以吃半斤新鲜的土豆来满足需要。 p马铃薯是谷物和饲料的作物，具有完全的营养。 它被称为欧洲第二大面包作物。 由于马铃薯的高营养价值，马铃薯食品已成为当前的消费时尚。 马铃薯植物具有抵抗真菌和害虫的天然防御功能。 它的叶子，茎和芽都含有强毒素，因此发芽的马铃薯不可食用，以免中毒。 p土豆像大米一样，已经成为中国餐桌上的普通主食。 由于温室效应和耕地面积的缩小，中国将很难满足人们的粮食需求。 水稻的播种条件很苛刻，但是马铃薯没有这个问题。 中国将近600万公顷的马铃薯种植土地可以养活14亿人口。
