如何控制打开小吃店的成本
打开小吃店投资少，见效快 。 许多人会将其用作创业的首选。 但是开设小吃店也应注意控制成本。 下面的编辑器将告诉您需要注意的几点。
1.少买多买。 经验丰富的厨师了解餐厅的正常人数。 基于此，我们必须知道该怎么做。 每天购买所需数量的原材料。 当生意特别好时，您应该再购买几次。
2.对于某些由于季节性或其他原因而容易使价格上涨的原材料，您可以选择更耐用的原材料，并在价格上涨时提前购买 低，但必须保持良好。
3.一些常规顾客经常要求商店发送两份免费菜肴。 在这种情况下，您可以发送两个具有特定特征的低成本肉类和蔬菜类菜肴。
第四，单击菜单时应注意“简化”。 一只鸡可以做几道菜，一条鱼是一样的。 不必在市场上列出所有成分。
5.对于一组菜单，您应注意肉和蔬菜的组合。 各个菜肴的主要和辅助成分也应注意此主题。 有时更多的辅料会更好吃。
p 第六，尤其是珍贵的菜肴，可以添加一些辅助成分。 如蔬菜胆，生菜或炸丝。 您还可以使用一些特殊形状的餐具，例如鲍鱼，蟾蜍杯。7.设计整个桌子组时，首先应考虑冷冻室中的货物。 必须先使用库存，并且冰箱中的原材料不得放置太长时间。
8.必须保证返回原材料的质量。 有劣质物品充填或者缺少重量不足的情况，检查人员应当拒绝接受； 初步加工人员不得加工； 厨师有权不作装饰。
p 九，库存在补货前要尽可能地用完，以免长时间变质。10.采购部门应及时了解市场信息和蔬菜价格变化，并及时通知厨师或主厨。
11.应区分固定资产和活动资产。
12.应将营业额和毛利率与员工的工资挂钩，并鼓励员工进行管理。
13.员工应该互相监视。 报导不良现象的记者应该得到奖励，同时还要为他们保密。
阅读以上注意事项后，我认为只要您牢记上述原则，就可以很好地控制成本。 希望每个人都可以提供帮助。
