餐饮业，总是会遇到棘手的问题，例如“老板，为什么要菜？ 这么小？”，“服务员，这道菜错了吗？我们点了很大一部分”……总的来说，围绕一系列问题的核心吸引力在于，顾客觉得这些菜太小了。 当然，回答这个问题之前的基本前提是商店不偷工减料，而且在区域竞争性市场上的菜品数量也不小。 因此，顾客抱怨缺少菜肴，该如何有效回答？ 小九今天会来帮助大家！
品牌或连锁店应对技巧
首先，我认为最好的方法是不解释 。 不管解释多么出色，客户都不会满意。 客户提出意见，他的最终目标是不听您的回答。 但是你有什么补偿，你能为我做些什么。
因此，最好的方法是向他添加一些音量，然后说：
您好，谢谢您的意见！ 我在这里我为你增添了分量。
目前，我们的食品定量标准是由公司与市场标准共同制定的。 为了确保味道和质量，我们的厨师严格遵循食材和调味规范。
我们还将就您提到的问题尽快向公司提供反馈。 希望公司可以进行调整。 感谢您的支持和理解。 祝您用餐愉快！ 想了解更多创业信息，请立即单击咨询>>>
此答案 主要针对品牌商店或连锁商店的处理规范，此答案的优点是：
1.此操作可以满足当时客户的需求并告诉您 他认为这是标准。 如果您还很小，下次就不会难过。
2.强调公司的统一标准。 这不是扔锅，而是告诉客户我们有一个标准，这个标准对我们来说不是废话，它是基于市场的。
3.强调严格按照标准进行操作，强调品味和质量，这可以突出我们的认真工作和对质量的重视。 这相当于对自己的宣传。
4.存在“保证质量和味道”的前提，这意味着告诉客户我们非常重视质量。 如果您单独增加量并调整成分的比例，那么它可能会破坏口味和质量，因此为了确保更好的效果，我不能只为您一个例外。
p 5.建议的解决方案。 我将回答有关您的问题的公司问题，这表明我们非常重视客户的意见。 但是，尚未明确说明是否进行调整。 当然，在这一点上，客户不好意思继续问问题。6.谢谢。 表达感激之情，欢迎客户提出意见。 只有客户提供更多意见，我们才能继续。
此时，尴尬得以解决，矛盾得以完美解决。
各餐厅的应对技巧
当然 如果不是品牌或连锁店，而是个人所有者的小商店，那么所有者在这种情况下可以完全避免这样的官方回答，并且可以使用更轻松和幽默的方式甚至嘲笑：
p。 1.兄弟姐妹很多，主要是因为我们选择的餐具如此之大，以致数量不明显。2.我们的厨师按照正常标准做饭。 如果您喜欢这道菜，下次订购时可以谈谈。 我再添加一些。 事情。
3.我们的菜肴主要突出口味和品质。 我们选择的食材是最好的，价格都是市场价格。
4.我们的商店已经开业了几年，而且一直都是这个数量。 这是我们卖的更好的菜，我们不能偷哦，很贵。
p 5.对不起，与其他菜肴相比，该菜肴数量似乎少。 主要原因是这些成分的成本昂贵。 我们都已经尽责了。
回答此问题时，有几点需要注意：
1.不要直接面对客户，以防止冲突进一步加剧。 诸如“没有人认为太多”，“我们就是这个数量”，“这个价格就是这个数量”，“如果您考虑得不多，您可以订购其他商品”之类的字眼，或此类含义 不得出现。
2.客户只是在谈论它，并且没有明确的要求，因此您必须等待观察发生的情况。 客户没有提出让他再做一次，也没有退还钱等，这表明客户只是在说话，所以此时，您不应该过分认真地进行谈判，而要在愉快的事中感到尴尬 大气层。
3.您无法立即承诺为客户重新执行此操作或重新添加金额。 如果您同意再次执行此操作，则表示您默认有问题。 这似乎可以解决问题，但实际上会使客户感到不舒服。
4.不要假装听不到。 如果客户提出这样的问题，他必须面对面地谈判，不能假装无知。 这会使客户感到自大或内gui。
因此，餐饮服务人员需要解决问题时，必须果断采取行动并立即执行，尽快让顾客理解，并消除不满意的情况。 如果您有不同的意见或问题，请在下面评论，或单击“关注”进行更深入的讨论，更多精彩的内容正在等待您！
