“头很大，脖子很粗，不是老板，而只是个“男孩””-传统厨师的形象并没有反映在大学生老板刘晓迪身上。 他戴着黑框眼镜，看上去又安静又瘦弱，只有交出的名片可以说明他的身份：一个学生食堂经理，既是厨师，采购员又是经营者。 他签约的食堂在运作上也有所不同，并具有许多新功能：电影院，自习室，英语角，聚会场所...
两年前，校园食堂广告出现在餐厅的前面。 辽宁省锦州市某学院的学生宿舍和学习室。 展示板上列出的特殊菜肴和美味佳肴小商店为学生们提神，并且附赠的优惠券还教会他们选择最具成本效益的餐点，就像在外国快餐店用餐一样。 “出乎意料的是，学校重新开放的食堂仍然可以像校外餐厅一样做广告！” “你不知道吗，这是由我们今年毕业的大四学生开设的。我听说我辞掉了工作，回到学校订了食堂。”
一段时间以来，“兄弟经营食堂”的消息像野火一样蔓延开来。 实际上，刘小笛在校园广播和学校报纸的展板上做广告，而更多的是发表他的创业宣言，并表明他的决心：“主要原因是要振作起来。一旦品牌被烙印，我就得走了。你 做不到，否则您就不会被年轻的学生嘲笑。” 在过去的两年中，承包食堂的经验为刘小弟带来了每年超过10万元的利润，同时也使他收获了创业过程中的欢乐与辛酸。 最大的好处是认识自己和我的对手
2008年10月15日，星期三
自助餐厅即将开业，我仍然很紧张，放弃工作 一个稳定的省接待处开办企业，光靠决心是不够的，我的父母认为这是一家“做生意不正常的小企业。”许多学生还认为我是在寻找自己的罪过。
有人说学生食堂“付一万做饭，付两万做饭”，这是真的吗？？ 据我所知，如果食堂是空的，您只需要支付承包地点的租金，这并不过分。 但是，如果不能出售食品，则不计算人工成本和餐费，并且每年支付清洁费。 费用为6万元人民币，因此，如果您开始工作，如果不生气，您将蒙受更大的损失。 目前我最大的担心是，如果没人真正来吃饭怎么办？
自助餐厅的位置不好是我的后顾之忧。 从宿舍步行到这个自助餐厅需要8分钟。 校园外站的方向相反。 食堂是最大的竞争对手，距离宿舍只有一分钟的步行路程。 学生为什么要保持亲近？ 以前与自助餐厅订约的人包括熟悉学校情况的内部人员，而且有许多餐饮团体终身参与。 承包食堂的老人最终失败了，有些人忍受了三个月。
事实上，我认为可以避免其中的一些问题。 例如，有些人将剩下的饭菜卖给下一顿饭，这肯定是一个恶性循环。 有些人不了解学生的心理，而且饭菜种类太多。 不要每隔几个月更改一次配方。 我最大的优势是认识自己和敌人。 无论如何，坚持前三个月就是胜利。
改善饭菜种类是我的窍门。 学校只有两个食堂。 我承包了其中一个的二楼。 3000平方米的规模适合引入一些当地小吃。 我之前做过的“作业”派上用场了。 许多学生说他们不喜欢大火锅。 碟。 我已经与吉香云吞，四川麻辣烫，兰州拉面，香园桥米粉等小吃店谈判达成协议。此外，我还请我的厨师开发小吃，例如培根炖白菜，麻辣火锅，韩国料理。 您可以考虑使用砂锅，石锅拌饭等。幸运的是，我自然也对烹饪感兴趣。 原始的工艺为王。
亏本赚钱不是长久之计
2009年11月5日，星期四
一年多以来，收益似乎仍然是肯定的，至少国际收支没有问题。 来的许多学生都是回头客。 以前最大的问题之一是许多学生都不知道这个食堂，所以我采取了一些措施，现在看来效果非常显着。 首先，发行了4万元的代金券。 钱必须花在刀片上，钱也必须丢失。 我主要发行两张面额分别为2元和1元的优惠券，最低消费为5元和3元。 同学，不用担心省钱他们非常同意。 尽管我亏了一些钱，但我还是很受欢迎。 他们用代金券作早餐，中午成为回头客。 有时，一个人可以将所有学生带到同一间卧室。
但是为了赚钱而赚钱并不是一个长期的解决方案，因此我还与多个组织共同组织了一些活动。 现在，学生最缺乏活动的地方是场地。 在寒冷的天气中，如果您在外面的操场上进行表演或聚会，人们会在表演进行到一半之前在寒冷中逃跑。 这是我的商机。 无论如何，在晚上的“用餐”之后，自助餐厅也很闲。 我买了一个立体声音响，并搭建了一个小舞台。 除了毕业晚会，其他班级聚会和生日聚会也可以在这里举行。
p当然，尽管用餐时间已经结束，但是进入自助餐厅的人数并没有减少，反而有所增加。 每个人都喜欢在自助餐厅聚会，参加英语角，学术讲座，辩论比赛和许多学校俱乐部。活动都在这里举行，现在我必须提前几天预定活动。几天后，我打算在晚上在自助餐厅放映电影。 可以为基本门票收费。 我将进行抽奖，以便那些看电影的人可以得到一些小礼物。 ，肯定会吸引更多的学生。
从油腻的烟雾到我爱我的家
2010年10月10日，星期日
自助餐厅的日销售量从 6000元到14000元，收益可观。 人气不再是问题。 我们现在正在考虑的是如何增加文化氛围。 我希望学生将这个地方当作一个家，以使其与充满烟雾的传统食堂区分开。 曾经去图书馆自学的学生不得不在早上6点排队等候坐下。 现在我的食堂已成为他们学习娱乐和休闲的地方。 过去，由于厨房排风设备的限制，学生们在这里学习时不得不忍受烹饪油烟的麻烦。 前段时间，我投入了一些钱来翻新排气管，环境得到了很大改善。
每个春节，有很多学生在学校庆祝新年，有些不想回去的家庭在这里很孤单。 因此，一年前学生们就餐时，我与学生会进行了问卷调查，并计算了农历新年期间学生及其家乡的数量。 一方面，他们没有煮太多食物。 另一方面，他们也可以举行春节同学聚会和村民同乡会。 社交活动，希望我的食堂能使他们保持冷静在中国东北的春节期间，您还可以感受到家的温暖。
p现在，自助餐厅的支出和获利能力一直稳定，“第一桶金”的成功也给了我更大的决心。 我上个月在北京和上海散步。 目标是引入像真正的功夫这样的大型饭店连锁店。 即使不是，至少我必须向他们学习。 此外，如果有机会，我还将与学校协商扩大规模并签约其他食堂。目前，学校拥有浓厚的创业氛围。 许多学生来找我讨论和交流想法。 他们的一些创业项目非常可操作，投资成本也不高。 我的生意成功与学校政策的支持和团委领导的鼓励密不可分。 现在，我想继续这种关怀和关爱。 例如，我可以提供下一个合同订的食堂作为同学的商务场所或与他们合作。 我相信，我的资金，人力和经验将成为年轻学生的宝贵财富，并且我希望帮助更多有创业梦想的人在我的母校成功。
