马兰拉面起源于中国北方的传统面条。 手工面条。 马兰拉面因其丰富的营养，独特的风味，经济价值和轻盈而受到消费者的欢迎。 ，拥有广阔的消费基础。 1995年，马兰拉面快餐连锁有限公司成立。
中国蓝星集团从1980年代开始从事手工拉面的快餐研究， 在专业人员方面，从原料选择，营养配方，工艺改造，设备设计，商店管理，连锁店推广，物流配送，CIS设计和科研开发等各个方面，马兰拉面于1993年加入，开始商店实验。
p 1995年，马兰拉面快餐连锁有限公司成立。 在中国传统饮食文化的基础上，以现代快餐简单活泼的风格为参考，形成了结合中国传统饮食与现代快餐的中国快餐模式。 从私人小吃到快餐特许经营企业，从车间加工到工业化生产，中式餐饮的标准化，工业化和连锁化取得了重大突破。 截至2008年底，全国已建立连锁店近400家。 1999年底，马兰拉面（Malan Ramen）的第一家海外连锁店在美国洛杉矶开业，标志着中国快餐业的跨国经营战略。 2001年8月，马兰公司董事长和法国凯宾斯基总裁在法国巴黎签订了合同。 通过开设三家连锁店的合作协议，Malan Ramen得以顺利进入欧洲。 2003年4月，马兰新加坡分公司开业。1999年，北京世纪亚太信息公司进行的市场调查显示，马兰拉面在北京仅次于麦当劳和肯德基，在快餐连锁店中排名第三。
在第三，第四，第五和第六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到国内贸易局领导和与会人员的高度肯定，并被认为是 “中国最连锁的中国快餐店”，“可能首先出现的中国快餐店。”
2000年11月，“马兰拉面”被评为全国优秀连锁店 经过中国连锁经营协会在中国进行的首次权威调查和专家评选后的品牌在中国餐饮业中发展中国快餐业最成功的企业之一。
