美发师、建筑师、设计师……
这些职业大家都知道。
验蟹师你听说过吗？
经过验蟹师的手，
只需三五秒钟，
横行的螃蟹就会被分为“三六九等”。
日前，南京市高淳区“固城湖螃蟹验蟹师”
入选了2022年度省级劳务品牌。
据了解，“固城湖螃蟹验蟹师”独具高淳特色产业优势，是高淳螃蟹产业链延伸的重要一环，为打破螃蟹产业瓶颈，提供富民增收新渠道应运而生，为高淳固城湖螃蟹品质把控发声。3月28日，现代快报记者联系到了95后验蟹师陈超平，他给记者讲述了验蟹师的“绝技”。
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△验蟹师正在工作
陈超平的父母有着二三十年的养蟹经验，他从小也耳濡目染。每当螃蟹上市，都会有一些商户请他过去检验螃蟹、评估质量。他们的“火眼金睛”决定了销售的螃蟹的品质。“验蟹师的工作就是准确判断螃蟹的品质，区分出公母、称好重量，放到相对规格的蟹池内。”
陈超平告诉记者，他验一只蟹，一般只需三五秒钟。可别小看了这三五秒钟，看、闻、掂、捏……一个步骤都少不得。“首先要看螃蟹健不健全。”螃蟹不能残肢断臂，十足一个都不能少，品质好的螃蟹就连爪子上的刺也不能有残缺。这几秒钟还要检验螃蟹是否为“青壳白肚金爪黄毛”。“比如底板要干净，就是我们常说的白肚。抓在手上还要看螃蟹挣扎得厉不厉害，看看它们的活力。与此同时要捏捏它的腿，捏不动的话，才说明肉长得比较饱满。”陈超平说。经过验蟹师的手后，螃蟹就会被分为“精品”“半精品”“普货”等不同规格，每只销售价格从几十元到上百元不等。
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验蟹师们还能一眼看出“洗澡蟹”。陈超平告诉记者，南北气候不一样，不同地区的螃蟹体型也会有所差异。陈超平告诉记者，一般验蟹师都有多年养殖螃蟹经验，“有经验的验蟹师，一眼就能看出来了。”
固城湖螃蟹上市期一般从每年9月开始，持续3个多月，将近100天的时间。作为验蟹师，这100天是陈超平一年中最忙的时间，螃蟹刚上市的时候夜里两三点就要上班，忙起来要一连忙上十个小时。由于质量检验必须靠手感，被螃蟹的大螯夹破手是家常便饭。不过资深验蟹师收入颇为丰厚。陈超平透露，在固城湖，一位验蟹师每天的酬劳在500至1000元。这样算下来，一个蟹季100天，薪酬能高达10万元。
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据了解，此次“固城湖螃蟹验蟹师”获评省级劳务品牌，有利于进一步提升“固城湖螃蟹”品牌影响力和知名度，吸引更多人才加入高淳螃蟹产业链，为高淳人民创新创业、增收致富提供新渠道。未来，高淳区将以此为新起点，全面提升品牌质量，充分发挥示范引领作用，不断增强劳务品牌带动就业倍增效应，为稳就业保就业推动乡村振兴贡献力量。
