长江日报大武汉客户端6月4日讯（记者周满珍）近日，英国伦敦的“茶以知人”奶茶店在小红书上被圈粉。这家位于大英博物馆附近的奶茶店，其实始创于武汉。在武汉的30家门店主打“黄鹤风新式奶茶”，每家店名都带一个“鹤”字。
网友小红书分享图。
记者从小红书看到，英国的这间“茶以知人”加盟店，英文名字为Tea Knows，位于伦敦大罗素街112号，大英博物馆附近。店内古风装修，甚至有一面书法墙。网络上网友的打卡日记非常多，有的称之为“茶颜悦色”的“英替”，有的称之为伦敦奶茶界的颜值担当。招牌饮品“桃桃白云”“桃花坞”，还有漫画国风设计的杯子，都比较受欢迎。
店家小红书分享图。
“茶以知人”创始人张玉茹告诉记者，伦敦店的主人是一位武汉留学生，常常在“茶以知人”汉街店买奶茶，“他说我们的茶好好喝。”作为1994年出生的年轻创业者，除了担任产品研发、视觉设计，张玉茹笑称自己是经营“全垒打”。每开一家新店，她都会兼职做一段时间的前台督导，和顾客分享中式茶文化理念和口感追求，与经常光顾的顾客都很熟络。“这位熟客到伦敦留学后，非常想念家乡奶茶，就决定自己开一家店。”伦敦店去年6月开业，为了整体品控，茶叶、茶杯等都从武汉发过去，“我们特别为这家店做了专项研发，从我这边反馈的讯息看，运营还不错。”
黄鹤、国风、武汉，是“茶以知人”的标识。记者周满珍 摄
张玉茹介绍，“茶以知人”2018年12月在街道口开出首店，暴风成长是在2020年启动社区团购，好口感引来众多问询加盟，一下子从3家门店增长到30家。品牌强调茶文化，价格在16—18元之间。味型可以不断刷新，但一定要喝得到茶香。在她看来，武汉茶文化基因丰厚，江汉关大楼、大智门火车站等都曾是万里茶道的必经之点，汉口也有“茶叶港”之称，一度是全球茶贸易之都，“有太多茶文化可以传承”。为迎合当下口味，“茶以知人”走国风调香路线，将茉莉花、栀子花、玉兰花、梅花等花香引入茶香，并和武汉深度连接。其IP文化是黄鹤文化，店名带“鹤”，如“晴空一鹤”“鹤鸣九州”“鹤揽芳华”等；店内设计、茶杯及周边产品均可看到长江、大桥、武汉关码头、热干面等武汉元素。
黄鹤楼邮政联名店。茶以知人供图
使用醇正茶叶、优质原材料，加上定制高烘焙的茶源，“茶以知人”做出了口感与茶气更加厚重的“黄鹤风新式奶茶”系列，涌出不少爆款如“白白乌龙”“万荔晴川”“桂花沁”等。2021年，邮政准备跨界做奶茶，找到“茶以知人”团队，联手开出“文鹤倾樱”（邮政联名武大店）、“鹤鸣九州”（黄鹤楼邮政联名店），走新中式路线，受到年轻人欢迎。曾在“文鹤倾樱”打卡的网友凌暄白评价道：“开在黄鹤楼下，文化氛围满满。点一杯在黄鹤楼下拍一张打卡照，意义非凡。”网友amy喜欢开在武大樱花邮局内的门店，很有文艺范，很武汉，茶名也有韵味，契合武大底蕴。
邮政联名武大店。茶以知人供图
张玉茹印象最深刻的是一个叫MsN的忠实粉丝，每开一家新店必去打卡，并热心向亲友推荐新品新店，具体到什么心情喝什么茶，每杯奶茶怎么点，几分糖，几分冰，都如数家珍。张玉茹喜欢这样懂行的消费者，“奶茶店也是城市的流量担当，传达着市井快乐和文化自信”。
【编辑：赵可】
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