1做好酒店的开业前准备和开业计划，这对酒店的开业和开业后的工作具有重要意义 ; 从事酒店管理对于专业人士而言，这既是挑战，也是经验的积累。 根据董事会最初的预定开业时间以及我过去为其他酒店开业做准备的一些经验，我想简要谈谈以下几点，我想注意我的个人观点和事项 董事会领导需要注意的事项：开业前的准备工作是作为项目进行的，实践证明具有极大的可操作性。 饭店开业前的准备工作主要是建立部门运作体系，并就人员，财务和物资等方面为开业和开业后的工作做好充分的准备，包括：1各部门经理到达后 ，他们必须首先熟悉酒店的布局，最好是在现场观察。 然后，根据实际情况，确定酒店的管辖范围和各部门的主要职责，并以书面形式向总经理提出具体建议。 酒店的最高管理层将召集有关部门讨论并做出决定。 在划分领域和职责时，各个部门的经理应从全局出发，并具有良好的服务意识。 根据专业分工的要求，最好实现包括酒店清洁在内的集中管理。 所有这些都有利于标准的统一，效率的提高，设备投资的减少，设备的维护和保养以及人员的管理。 职责分工应该明确，最好是书面形式。 2为了科学合理地设计组织结构，酒店各部门的管理人员必须综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模，等级，建筑布局，设施和设备，市场定位，经营政策和经营目标。
2 3酒店开业之前有很多任务。 操作项目的采购是一项非常耗能的任务。 依靠采购部门来完成此任务非常困难。 所有运营部门均应协助他们共同完成。 无论是采购部门还是酒店部门，在制定酒店部门的采购清单时都应考虑以下问题：
（1）酒店的建筑特征。 购买物品的类型和数量与建筑物的特征密切相关。 例如，客房楼层通常需要配备工作车； 如何根据每个楼层的房间数量进行配置？ 此外，一些清洁设备配置的数量与地板上的房间数量直接相关。 根据每个楼层的房间数超过30个房间，可以确定每个楼层的主要清洁设备是一套还是两套？ 此外，部门中的一些设备供应配置也与每个部门的劳工组织和相关业务量有关。 另一个例子是餐饮部门的餐车，它必须考虑它是否可以到达洗碗室。 按摩床是否可以进入按摩室的门，是否专门制作了一些必要的备用工具等。
（2）行业标准。 国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量和设备要求”的行业标准，按照我们《江西省旅游星级酒店行业用品的特殊规定》将两者结合起来。 我们采购清单的主要依据。
（3）这家酒店的设计标准和目标市场定位。 我们的酒店管理人员应从酒店的实际情况出发，按照设计的星级标准列出清单，并参考国家行业标准。 同时，他们还应根据酒店的目标市场定位和环境偏好以及消费时的一些行为习惯，考虑目标客源市场对客房用品的需求。
p （4）行业发展趋势。 根据行业的发展趋势，我们的酒店管理人员在提供物品方面应有一定的进取心，不应过分传统和保守。 它不仅符合工业市场的发展，而且经济。 例如：3对于酒店来说，根据客人的需求适当减少客房中不必要的客人用品是有益的尝试。 食品和饮料部门减少了餐具和装饰品，例如金色和红色，并增加了一些优雅的布置。
（5）其他情况。 在制定物料采购清单时，我们还将根据对周围市场的了解和评估来制定相应的分配计划。 例如：入住率，酒店资金状况等。购买清单的设计必须标准化，并且通常应包括以下几列：部门，编号，项目名称，规格，单位，数量，参考供应单位，备注等 此外，我们可以在制定采购清单时确定相关项目的设备标准。
4尽管我们不直接承担采购任务，但这项工作对于开放和开放非常重要后续操作将产生更大的影响。 因此，我们将密切关注并适当参与采购工作。 这不仅可以减轻采购部门的负担，而且可以在很大程度上确保所采购的物品符合要求。 我们将根据采购人员购买的物品定期检查各种物品的可用性，随着业务的临近，检查的频率将逐渐增加。
5在旅馆业中，旅馆管理者参与制服的设计和生产是一种惯例。 同时，他们制定了负责洗涤，储存和补充制服的规定。 根据酒店的装修风格和特点，款式和面料的选择通常具有自己独特的鉴赏能力。
6工作手册是部门的工作指南，也是部门人员培训和评估的基础。 一般来说，工作手册应包括工作职责，工作说明，工作程序，规章制度和操作表格。
7饭店各部门工作人员的招聘和培训应由饭店的前任管理人员和饭店其他部门的负责人共同负责。 在人员招聘过程中，我们会根据酒店工作的一般要求对候选人进行初步筛选，酒店各部门的经理负责招生。 在酒店开业之前，培训是一项主要任务。 酒店各部门的经理应从酒店的实际情况出发，首先制定实用的部门培训计划，指导他们制定具体的教学计划，并监督培训计划的实施。 因为新招募的员工来自全国各地和全国各地，所以他们有工作经验，刚离开学校并转到其他行业的学生。 他们的思想，动机，行为和习惯是不同的，并且有很大的差异。 因此，在培训工作的初期，我们必须统一所有人的思想，让员工明确“客户满意”的动机目标，并规范其行为和运营标准。 养成酒店职业道德的良好习惯，并乐于奉献。 此培训也分为两个过程。 主要介绍公司的背景，文化，决策和管理机构； 了解行业并了解行业规则和规定，礼貌，态度，修养，福利和安全规则； 统一员工思想，树立酒店的四种基本意识（酒店意识，客人意识，服务意识，安全意识）和强烈的职业道德意识，使酒店更加清晰目标是在公司中塑造良好的团队文化。 部门培训是一项非常详细的任务。 它需要将理论与实践有机地结合起来，巧妙地填补理想与现实之间的空白，规范员工的行为和操作方法，使他们达到统一的标准操作和养成习惯，并在试制行业进行一段时间的模拟培训。 酒店必须将培训作为一项长期的系统计划目标。 只有经过系统培训的员工才能拥有经受考验的全面知识，酒店才能避免人才流失并提供更好的服务。
8在开业之前，开始建立酒店各部门的财产档案，这对将来酒店各部门的管理具有特殊意义。 在此期间，许多酒店部门经理忽略了这项工作，从而失去了掌握第一手信息的机会。
9 5酒店装饰项目进度的后续工作通常由基础设施部和工程部完成。 同时，酒店管理人员将根据项目进度给出合理的建议。 确保装修的质量和设计符合酒店要求的标准。 在酒店的每个部门参加验收检查之后，该部门必须保留一份检查表，以备将来进行后续检查。
