两年开店500家，味子夫鸡柳的高速发展依靠什么？

“餐饮标准化的实现程度成为一个餐饮企业连锁扩张成功与否的关键因素，美团餐饮系统利用强大的数字化能力，帮助味子夫优化产品结构、明确发展方向，让标准化体系的建设有的放矢。他为我们节省人力成本的同时，还帮助我们锁定顾客，精准营销。”

——味子夫鸡柳创始人·李保强

味子夫鸡柳创立于2014年11月，隶属于重庆味子夫餐饮管理有限公司。凭借着“新鲜、自然、美味”的品牌理念，从四川自贡一家小小的门店发展到今天遍布全国。自2019年开放加盟以来，即便经历了疫情非常时期，味子夫鸡柳也在两年内开店500多家。品牌实力，不容小觑。

主要覆盖地区：重庆、四川、云南、贵州、武汉、西安等

品类业态：小吃快餐

味子夫鸡柳瞄准小吃消费市场上90后、00后独有的特色口味文化，在年轻一代消费者中，具有独特的亲和力和新奇感，一上市就迅速打开了年轻一代的消费市场。同时，秉承着“品质决定市场”的方针，味子夫在产品质量方面实行严格的管理制度和严密的控制措施。精选无骨鸡胸肉，配以高品质酱油，再搭配15种香辛料及特殊中药配方，使产品皮脆心软、鲜嫩多汁，一上市便俘获了消费者的心。而除了对产品品质的严苛要求外，味子夫大放异彩的背后，这也离不开他们对于经营策略的精准把控，以及积极投身数字化的高瞻远瞩。

味子夫鸡柳部分畅销产品展示

在味子夫的经营策略中，10平米的小店、产品种类少而精是最显著的两大特征。据其创始人李保强先生介绍，受其此前工作经历的影响，味子夫的经营策略很大程度上受益于肯德基的模式。李总认为，与国内大部分民营餐饮企业相比，国际餐饮连锁企业最大的特点就是具备完善的标准化体系。而餐饮标准化的实现程度成为一个餐饮企业连锁扩张成功与否的关键因素。不难看出，无论是门店面积小，还是产品种类少，其实都是味子夫追求标准化的体现。李总解释到：“动作越少，标准化的难度就越低，复制速度也就越快。所以味子夫门店小而全、产品少而精，其实都是在为标准化服务。”

味子夫鸡柳部分门店展示

但对于餐饮企业来讲，标准化并非易事，这背后离不开客观的数据的支持。意识到这一点的味子夫也顺理成章地开启了数字化发展的进程，选择美团餐饮系统协助经营。李总说到：“我们之前也选用过其他品牌的餐饮系统，但是功能太单一，操作起来也很复杂，加盟商们都不爱用，所以我们改用了美团餐饮系统”。除了操作简单、稳定易用和售后可靠等众多优点以外，李总更看重美团餐饮系统强大的数字化能力。李总介绍到：“作为一个在餐饮行业深耕多年的平台，美团非常了解我们的痛点和诉求。味子夫的产品少而精，更新快。核心产品数量通常会被控制在5个左右，每月更新，所以我们就要及时了解顾客对于产品的反馈，帮助我们优化产品线。通过美团餐饮系统强大的数字化能力，我们可以非常清楚地了解每家门店每个产品的销量，及时优化产品结构。不仅如此，顾客在消费后，系统还会自动推送评价提醒，邀请顾客对产品和服务等方面进行评价，指导我们未来产品研发和服务优化的方向。有了美团餐饮系统数字化能力的加持，味子夫的标准化体系建设才能够有的放矢。”另外李总还提到，餐饮未来的主战场在营销，而要更加精准的营销就离不开私域流量。李总说：“我们现在还使用了手机点餐功能，顾客自助扫码下单，不仅节省了我们的人力成本，还通过与味子夫公众号的打通，仅8家门店就在2021年一季度就吸引了3万多的粉丝，帮助我们锁定顾客，精准营销。”

美团餐饮系统智能版及手机点餐功能在味子夫鸡柳的应用

炸鸡是一个全球规模的赛道。也正因如此，李总希望，味子夫可以在美团餐饮系统的助力下，进一步加快标准化的步伐，并以更加精准的营销提升销量，让味子夫鸡柳成为一个代表中国的品牌，把旗帜插在世界各地。