原标题：旋转小火锅设备：餐位设计诀窍分享
旋转小火锅依托于传统火锅而诞生，在保留了传统火锅口味优势的基础上，将汤锅体积缩小，众多菜品由回转带自动传送，省精力、省成本、省人工，因此前期投资少，回本速度较快，比较受餐饮初创人的青睐。在初期，旋转小火锅都是一人一锅的单人餐位，餐位沿着运送菜品的回转轨道一字排开，就餐的顾客并肩而坐，将传统火锅的社交属性削弱不少，这是旋转小火锅的一大特点。现在，旋转小火锅仍旧是以单人餐位为主，但在此基础上，又有了新式多人餐位的设计方案。
单人餐位方便的是独自就餐的顾客，即使和陌生人并排坐也不会尴尬。当然，也会有两人并行的朋友、亲子、情侣等，想要一个私密性更强、方便边吃边聊的就餐位置，这时，考虑到潜在顾客的需求，就可以在回转线一旁安装单独的双人桌，或者在常规的单人餐位之间加隔板，营造双人空间。
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按照同样的思路，除了双人餐位，还可配备四人餐位甚至是六人餐位。四人餐位，可做成较简单的单独餐桌，也可做成沙发式的卡座，同时也能在装潢上多花点心思，把卡座打造成更具私密性的半开放式小包间。这一设计可以容纳更多人同时就餐，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。多人餐位能同时接待更多顾客，提高店内空间的利用率。这样就和其他类型的餐馆装修思路一致，甚至更为灵活，能满足不同顾客的就餐需求。
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旋转小火锅的餐位无论怎样设计组合，本质还是一人一锅，锅底平均三分钟沸腾，就餐时间短，翻台率高，是具有快餐小吃优势的火锅品类，因此没有地域差别，也没有大店小店的硬性要求，用心的话在哪开店都能做好。包括店面的装潢与餐位的设计，多多照顾不同类型顾客的就餐体验，就能于细节处见真章。返回搜狐，查看更多
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