原标题：35年大厨透露小秘诀：做烧鸡公不要再焯水，鸡肉软嫩好吃！
随着生活质量的提高，我们吃的肉越来越多，但很少有人知道如何烹饪。看起来像是浪费食物。鸡肉被公认为营养丰富的食品。生病时最好吃肉。最简单的是做鸡肉，最常见的是做鸡汤。喜欢喝汤的人熬汤来喝。有些人喜欢吃鸡肉。鸡肉的肉质非常软嫩，吃起来非常过瘾。但对于很多人来说我做不到，而且我通常从外面购买，这根本不划算。
今天，一位拥有35年经验的厨师将教你如何制作鸡肉，也就是烤鸡。有人做过这道菜吗？完成此操作的人可以将鸡肉放入水中焯一下。其实这个方法不太好。肉会变得很老，一点也不好吃，没有任何味道。你不需要把它焯一下就能做出美味的烤鸡。现在你需要把鸡肉杀死，腌制并放入锅中，加油。只有这样，鸡肉才会好吃。那是35年了。厨师透露的小秘密，你一定要做，肉质鲜嫩入味！快来看看这位35岁的厨师是如何制作烤鸡的吧。一位拥有35年经验的厨师透露了一个小秘密：烤烤鸡时不要把鸡肉焯水，鸡肉会嫩滑入味！
焗鸡
所需食材：鸡肉、黄豆芽、姜、蒜、葱、豆瓣酱、糖、老抽、盐、味精、料酒、泡椒、八角、红油、花椒油、花椒、十三香调料。
1、首先选择新鲜的鸡肉，最好是刚宰杀的鸡肉。将鸡肉洗净，切成块。将鸡块用水洗净，去掉鸡身上的血水。鸡块洗得差不多的时候，放入锅中腌制。将老抽、生抽、料酒、糖倒入锅中，搅拌均匀，让鸡肉的每一处都沾上调味料。黑酱油用于增强颜色。不要给太多。如果太多，颜色就会变黑，起到相反的效果。
2.然后你需要炒鸡肉。首先将炸锅预热，然后倒入适量的油。当温度达到 70% 时，将火调低，加入鸡肉并煎。放入油炸锅时将其切成碎片。炸至金黄，捞出，检查油。
3.最后锅里留底油，加入蒜、姜、八角，炒香，然后加入豆瓣酱，炒香出红油，加入糖炒，然后加入花椒最后放入鸡块，炒匀，加入高汤或水，以没过鸡块为宜，大火煮沸，加入豆芽，最后收汁即可。
这道菜的做法还是很简单的。烤鸡听起来很壮观，做法也很简单。只是煮的时候不要焯水。记住这位 35 岁厨师透露的小秘密。这是经常做菜的经验总结。如果我们想自己做饭的话，就需要了解一些小窍门，这样就不用去外面买了。真是经济又美味！一位拥有35年经验的厨师透露了一个小秘密：烤烤鸡时不要把鸡肉焯水，鸡肉会嫩滑入味！返回搜狐，查看更多
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