我家宝宝从小就爱吃小笼包，几乎每天早上的早餐都要来一一笼。今天刚好买了一点儿新鲜的肉肉，就在家里给孩子们做一点儿她们最爱吃的小笼包！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
面粉 500克酵母 4克白糖 2勺温水 适量馅儿：蒜瓣 1个葱白 1根生姜 1块花椒 5克开水 100克瘦肉 500克萝卜 2个胡萝卜 1根葱 6根胡椒粉 1勺鸡粉 1勺香油 1勺蚝油 2勺料酒 2勺生抽 2勺鸡蛋 1个椒盐 1勺五香粉 1勺酱油 1勺做法步骤
1、面粉中加入酵母，白糖搅拌均匀！
2、加入适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团，放在温暖处基础发酵！
3、发酵至两倍大，用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
4、蒜瓣稍微拍一下，生姜切片，葱白切成段，花椒5克左右，放入开水冲泡一下，把葱姜蒜花椒的味道激出来！
5、晾凉后，把葱姜蒜花椒水过滤出来备用！
6、挑选肥瘦相间的瘦肉，清洗干净备用！
7、切成条，再用料理机搅拌成泥状备用！
8、萝卜和胡萝卜削皮洗净，擦成丝。
9、水烧开后，放入胡萝卜丝和萝卜丝焯水2分钟。
10、变软后即可捞出！
11、晾冷后挤干水分备用！
12、挤干的萝卜丝和葱用料理机搅打碎，放进装肉泥的盆中。
13、肉馅儿中加入2勺蚝油，1勺椒盐，一勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺鸡精，一勺酱油，两勺生抽，两勺料酒，一勺香油，一个鸡蛋。
14、手清洗干净后，顺时针方向搅拌肉馅儿，搅拌均匀。
15、少量多次的加入葱姜蒜花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿！
16、搅拌好的肉馅儿放在冰箱冷藏备用！
17、案板上撒少许面粉，把发酵好的面团取出来排气，反复多揉几下，揉到位，大约揉200下左右，这样做出来的小笼包才表面光滑，宣软。
18、揉搓成条状。
19、切成大小一致的小挤子。
20、取一个面团，揉圆，擀成中间厚，两边薄的面片。
21、放一勺肉馅儿在面片中间。
22、捏出褶皱，包好。
23、依次把所有的小笼包都包好，醒20分钟。
24、水开后放入蒸锅中大火蒸15分钟，关火，焖5分钟即可出锅！
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图
29、成品图
30、成品图
31、蒜蓉，姜末，盐，辣椒油，香油，生抽，香醋拌匀调成料汁儿！
32、蘸着吃不错哦！
小贴士
面团发酵好排气的时候要反复的多揉几下，这样做出来的小笼包表面才光滑，宣软！肉馅儿中分次少量的加入葱姜蒜花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿后，放在冰箱冷藏，这样好包一些！
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