来源：财经涂鸦（ID：caijingtuya）作者：杨雪 编辑：tuya
乐凯撒披萨
图片来源：微博@乐凯撒披萨Lacesar12月28日，乐凯撒宣布将在2024年1月正式推出特许经营模式，开放单店特许经营和区域特许经营两种模式。
乐凯撒于2009年在深圳创立，首创了行业超级大单品榴莲披萨，目前该品类的全行业销量占比超过1/4。2015年，乐凯撒获红杉中国投资，是其在中国投资的第一家餐饮企业。
不同于其它餐饮企业，由于创始人团队有IT行业背景，乐凯撒创始之初就比较重视数字化的建设，“过去四五年的时间里面，公司的职能团队里，始终有40人编制的工作人员是IT部门的，不管什么时候始终保持这个队伍不缩人。”
截至目前，乐凯撒在全国近200家直营门店主要位于一线城市核心购物中心，包括上海美罗城、上海环球港、广州正佳广场、武汉国际广场、重庆万象城、昆明恒隆广场、深圳壹方城、深圳福田COCOPark、深圳深业上城等。其中上海美罗城门店为全国第200家门店，于7月20日开业，深圳作为大本营，门店超过100家、占比过半。
凭借着较高门店经营效率，在2021年及2022年，乐凯撒整体营业收入在全国众多披萨品牌中稳居前五。
在中国市场，按照营收规模计算，2022年排名前五的品牌依次是必胜客、尊宝、达美乐、乐凯撒、棒约翰。其中，必胜客、达美乐、棒约翰均为全球品牌在中国区域的特许经营商。
乐凯撒表示，经过14年、超过200家门店的单店模型验证和管理系统打磨，公司觉得开放特许经营的时机已到。这次决定迈入特许经营模式是希望将门店网络延展至新一线城市、二线城市，并向社区进一步拓展，与“特许持牌人抱团抓住披萨赛道千亿市场机会”。
乐凯撒副总裁许煦向媒体表示，尽管披萨赛道标准化强、连锁化率高，但是国内市场渗透率低，还有大量空白市场可以占领，发展空间广阔，行业竞争格局尚未定论。因此公司决定将正式推出特许经营模式，与特许持牌人抱团抓住千亿市场机会。
许煦指出，“经过14年的发展，我们已经完成了从创业公司向成熟企业的成长，构建和巩固了较高的品牌生态位、完善的经营体系和扎实的系统赋能能力。在广阔的市场空间面前，我们下一阶段的发展要点是尽可能快地补充另一个战略机会点，即网络和规模。”
许煦继续表示，“在我们的优势市场，如广东区域，我们更倾向于单店特许经营，持牌人可以最大化地享受品牌红利。在我们尚未进入的空白市场及海外市场，我们开放区域合作可能性，乐凯撒也会提供资源支持。”
据介绍，经营一家乐凯撒门店，包含特许经营费用、营建成本等，前期最低投资费用约70万元。乐凯撒希望未来持牌人能够将经营乐凯撒门店作为家族事业，10年以上携手合作，成长为20家门店的经营者和创业家；持牌人和乐凯撒之间的合作是持续性的、相互滋养的、共同成长的。
而乐凯撒方面则将给特许经营持牌人5年及以上品牌授权；通过持续品牌投入，打造品牌高势能；保持定期上新，提供有竞争力的产品和菜单设计；提供完整的开店开设支持、全套数字化系统和数字营销能力支持；提供完善高效的管理报表和经营分析等。
本文封面图来源：微博@乐凯撒披萨Lacesar
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这个开了200家店的披萨品牌，选择放弃加盟中国披萨市场，没有赢家？又一直营品牌开放特许经营！为何“直营派”餐饮纷纷放开加盟？
