随着气温的上升，餐饮行业也呈现出蒸蒸日上的景象。如果想要在夏天入局餐饮行业，让夏季变成旺季，应该选择哪些餐饮项目呢？
1、烧烤
最近这段时间凭着“烤炉+小饼+蘸料”“三件套”,人均六七十就能吃到扶墙的亲民价格，淄博烧烤可以说火爆全网了。 千里迢迢，来淄博赶烤，整个五一假期，烤得异常火爆，更是带动了整个烧烤行业的创业热潮，而且烧烤成本低，容易起步，容易经营，市场空间还大，非常适合没有经验的创业者。
2、时尚饮品
炎热的夏季离不开冰凉解渴的饮品，商场游玩的客人、广场跳舞的大妈、辛苦工作一天的上班族……不论是谁，在夏日都会想要喝上一杯清凉爽口的冰饮，缓解气温带来的燥热。冷饮在夏季拥有很广阔的市场前景，适合资金少、零经验的餐饮创业者。像冰粉、饮料、水果刨冰等只需购置几张简单的桌椅即可在街边开店，原料简单便宜，投入一点流动资金，风险小、操作简单、灵活性强。
3、轻食简餐
每到夏季，减肥的人非常多，为了见效快通常会搭配轻食来减轻体重。它清淡、热量低，十分健康，代表着一种积极阳光的生活态度，在快节奏时代下，满足年轻人低卡路、无火烹饪和健康营养的需求。轻食创业回本周期快，设备成本低，市场需求大，利润相当可观。
4、小龙虾
没有小龙虾的夏天是不完整的，小龙虾所代表的的饮食文化，是食客们渴望的“人间烟火气”。现如今，小龙虾从单纯的食物，更是成为了一种新时尚。而且小龙虾，作为可以无限发挥的食材，口味多样、选择空间大、受众人群广泛，可做堂食可走外卖，市场经营灵活度高。
5、凉拌卤菜
夏季是凉卤菜的旺季，家庭餐桌上总会有泡椒凤爪、凉拌素菜的身影，既可以作为餐桌主食，还可当作茶余饭后的零食。创业要求低，街边就可以摆流动餐车，省去一大笔店铺租金。想要赚取更多利润，选址非常重要，小区、菜场、闹市区等人流量较大的地方比较适合设置摊位，回本更快。
