经常有创业者问帮主，投资一家蛋糕店到底需要多少钱？因为加盟品牌实在太多了，有的说一二十万、二三十万就能开，有的却要好几十万，到底谁说的是对的？一家蛋糕店到底需要投资多少钱？而且一家蛋糕店都需要哪些设备？每种设备都有什么作用？主流设备品牌的市场价格？装修到底需要多少预算？······相信这些问题困扰了绝大多数投资人，作为烘焙行业的老司机，帮主从事烘焙连锁运营十余年，就根据自己的实际经验，并结合市场的实际情况给大家做一个理性的剖析。
那么帮主首先给大家分享一下，开一家蛋糕店都需要哪些投入：
1、后厨设备，后厨设备分为裱花间设备及烘焙间设备，按照相关规定裱花间及烘焙间必须为独立的空间，其中一般裱花间不小于10平米（裱花间设备：鲜奶打发机台、电磁炉、风冷冰柜1台等），烘焙间不小于25平米（设备：三层六盘烤炉或三层九盘烤炉、全自动醒发箱、打面机、起酥机、打蛋机、风冷冰柜、吐司切片机等），其中裱花间及烘焙间都各自需要配置一台冷藏操作台或普通不锈钢操作台，具体设备的价格大家可以通过网上进行查询，目前主流的的后厨设备品牌也非常杂乱，主流的品牌有三麦、新麦、诺脉等市场上用的更多，还有一些进口的烤炉设备等，进口的一台烤炉至少要两三万甚至七八万一般普通的门店没必要，如果想要做出全部品类的产品，做到像巴黎贝甜、多乐之日、85°C、提拉米酥等这种模式的门店，就要满足以上的配置，一般按照中等品牌配置下来，需要十三四万；
2、前厅展柜，前厅展柜分普通陈列展示柜（根据店面大小定制，一般分为中岛柜、边柜、干点柜、蛋糕模型柜、餐盘台等）普通陈列展示柜一般都根据店面的整体设计进行配置，一般以米为单位计算，根据展柜品牌及材质，价格差距较大；除了普通陈列展示柜还有冷藏展示柜（西点柜、常温蛋糕柜，一般常温蛋糕柜分为立式常温蛋糕展示柜、卧式开放柜），冷藏柜的价格从几千元一台到一两万甚至更贵不等，价格的差距主要源于设备的材质及零部件品质，例如压缩机等，好的冷藏柜压缩机都是进口的，而且节能，还有冷藏柜的玻璃也非常重要，一般好的冷藏柜都具备除雾功能，其次冷藏柜的层距设计、灯光设计及工艺、细节也非常重要，总言之一分钱一分货，如果想要达到类似巴黎贝甜、85°C那种陈列效果，其展柜的品质就非常重要了，一般整套展柜配置下来差不多要五六万；
3、工器具、模具，门店的产品品类越多，其工器具、模具越多，例如：裱花嘴、裱花袋、抹刀、切刀、各种面包模具等等，至少几百款，如果想要达到类似巴黎贝甜、提拉米酥、85°C这种产品品类非常丰富的门店，一般工器具、模具配置下来要一万多块钱，一般工器具的主流大品牌为“风和日丽”“三能”两个品牌的工器具、模具用的最多；
4、咖啡茶饮系统设备及工器具，一般咖啡茶饮需要的设备主要为咖啡机（咖啡机分为全自动咖啡机、半自动咖啡机等，同时分为单头、双头，咖啡机的品牌及价格区间较大，一般普通的半自动单头咖啡机也要一万多快钱），还有磨豆机、萃茶机、操作台、制冰机等等，按照一家中等的门店来配置，整套咖啡茶饮系统包括器具下来差不多也要两三万快钱。
5、门店装修，很多品牌为了吸引创业者投资，一般会声称装修每平方四五百就够，小编从事烘焙连锁运营十几年，即便是四五年前，其装修成本也不止如此，这一点其实是最好进行评估的，当然四五百也可以装修，但是这种预算装修出来的门店格调可想而知，还有一些品牌所谓的四五百每平米的装修不包含灯具、软装、门头发光字等，只是硬装（瓷砖、墙面等装修成本），因为门店一般都是由总部设计方案，加盟店自行装修，所以很多投资创业者就忽略了警惕，很多品牌只要骗着创业者交了加盟费后期就会各种刷赖，例如装修超出了预算，加盟总部会以各地装修成本不同、总部只是出图纸，装修需要由加盟店自己控制，如果超出了谁也没办法，大家可以在咨询的时候注意，一般品牌是告诉你，正常情况下······，那么不正常的情况下就是他们给你的装修预算肯定是远远不够的，一般一个100平米左右的门店装修下来，包括软装陈列、灯具、装饰架、门头等全部下来至少1200元/平左右，大家可以拿着某些品牌的效果图、照片等资料先找当地的装饰公司预算一下，现在的装修成本更多的是人工成本，每平米几百块钱帮主的确不知道该如何装修出我们预想的效果，而对于当下的市场而言，门店的装修布局是极为重要的，直接关系到门店后期的市场竞争力及消费者的喜爱程度；
6、前期收银设备、系统，一般收银设备从几千元到上万元不等，设备也分为多种（双屏显示、单屏显示等差个差距极大），收银软件一般是由总部统一配送，一般几千元；
7、前期的原辅材料备货，原辅材料一般都采取就近采购，由品牌总部统一品牌，负责的企业会帮助加盟商对接就近原料供应商，因为一般大型烘焙连锁与各大原辅材料厂家都是常年的战略合作伙伴，所以可以协助加盟商对接原辅料厂家在各地的分销商或办事处，烘焙行业的原辅材料商品牌比较固定，很多原辅材料保质期较短且需要冷藏冷冻配送，所以就近采购成本最低，一般前期备货3-5万即可，原材料供货商较近的加盟商也可以适当减少首批配货量，随用随采购；
8、开业前期宣传及广告素材制作，一般主要为前期活动单页印刷、广告投放、派发，以及开业当天的庆典、演出等，预算1-2万即可；
9、房租；一般房租建议与房东至少签3年以上，房租根据与房东的协商，可以半年分期支付或一次性支付，租赁商铺注意是否有租金递增，递增比例是多少，一般递增比例在5%左右，房租根据店面所处的位置各有不同，肯定位置越好房租越高；
10、如果不加盟，投资创业者最多省去加盟的相关费用，但是其他费用只要开单都少不了，设备配置与店面大小无关，最多展柜尺寸略有不同，但是差异浮动非常小，想要达到丰富的产品品类，想要在市场上有市场竞争力就要具备完善的设备配置，除非降低产品品类，很多加盟品牌为了赚取不同投资创业者的加盟费，把加盟费划分了若干等级，不同的投资产品品类不同，帮主建议慎重选择，因为面对激烈的市场竞争，如果想要创业成功，那么就要开一家有竞争力的复合型烘焙店，如果随随便便投资一家产品又少，门店装修又差的门店，是根本不具备市场竞争力的，无论各大品牌如何忽悠你都要清楚，我们自己也是消费者，只要有更好的蛋糕店，产品更丰富的门店，装修更好的门店，没有人会选择差的店面，所以要开店就要开有竞争力的门店，什么是有竞争力？就是品类丰富、门店空间布局合理、装修浪漫时尚能够专注消费者的眼球，有好的产品品质，比当地同类品牌都要出色的门店。
很多创业者跟帮主说，一些加盟品牌送设备，甚至一些加盟品牌不要加盟费，只收取投资款，而投资款包含了设备，这种怎么样？让帮主怎么说呢？换个角度思考吧，可不可以理解为“买设备就可以加盟？”，因为投资款就包含了设备，不就相当于只要买设备就可以帮助开店吗？帮主一直坚信一个道理，买的不如卖的精，怎么说呢？一分钱一分货吧。
企业团队越大服务能力越强，其运营成本越高，服务费用就相对较高，同样团队小，甚至很多加盟品牌都没有固定的团队，其运营成本就低，一些品牌为了变相收取加盟费，把加盟模式进行若干等级划分，只要创业者有意向，出多少钱都有自己对应的模式，帮主一直认为这种以产品品类划分加盟等级的方式，其实是不太符合连锁行业的发展规律的，因为一味的追求品牌快速发展，让很多创业者不管不顾的开出大量低端店赚加盟费是不符合市场规律的行为，大量低端店根本不具备市场竞争力，这就让很多创业者即便开了门店，最终也抵不过市场的激烈竞争，最终倒闭，只管眼前利益，不管市场规律，什么钱都赚，帮主认为是极为不道德的。如果真的是一家负责的品牌，那么就要估计市场需求及竞争规律，让自己的每一家品牌店都具备市场竞争能力，把产品做丰富，门店装修更有情调，后期新品更新更为及时，服务更加完善，只有这样，其品牌才能长治久安，打下半年基业的坚实基础。
帮主劝言：
设备四五万、装修三四万、总投资二三十万能开蛋糕店吗？可以开，但是那种所谓的蛋糕店产品品类肯定是极少的，其门店的格调也是极差的，店面开起来也成为蛋糕店，但是肯定是不能够满足市场需求，具备市场竞争力的。一些创业者问帮主，一些品牌送设备，这种怎么解释？针对这个问题，帮主曾电话咨询了多个招商加盟品牌，其所谓的包含设备一般不会告诉投资人什么品牌，其设备价值无从考证，只能等到加盟以后才能得知，但是加盟了就一切都晚了，还有一些品牌声称品牌模式多样，满足不同投资需求，低端加盟费，包含设备才五六万，帮主询问包括什么设备？招商人员支支吾吾，最后说送烤炉和鲜奶打发机，帮主问这些设备够用吗？就能开店？招商人员信誓旦旦的承诺没有问题，作为资深烘焙人的帮主只能呵呵一笑，帮主只想知道这些品牌是如何打面的？如何做产品的？
后来帮主想明白了，一些所谓的低端模式门店，其产品都是一些蛋挞、榴莲酥、老婆饼等这些半成品，的确无需打面机，直接进货烤一下就行，这也就难怪低端模式的店面投资那么小，但是帮助还想问，难道这些品牌不需要操作台吗？不需要工器具吗？肯定需要，只不过这些会等到创业者加盟之后，招商人员才会告诉你，创业者会质疑不是不需要其他设备吗？他会告诉你，这是工器具和操作台，不属于设备，所谓套路之深，非帮主不能解惑也。帮主只想告诉每一位创业者，不贪便宜就不会上当，品质和价值永远都是对等的，很多创业者都知道手机、电脑、家电一分钱一分货，但是却在创业中迷失方向？为什么会迷失？因为不懂，更多的是因为网络太发达，一些品牌包装的过于完美，各种证书、奖项、企业历程包装的几乎完美，让很多创业者失去了理性的思考，帮主再次提醒，别看广告，想成功创业先要对行业有最起码的了解，什么都不懂，还不多去考察对比，多了解，只能活该上当。看了帮主的文章，相信很多创业者已经比较清晰，很多加盟品牌临时组建的公司，注册没几年，直营店都没有，或虚构了几家直营店、上百家加盟店就开始忽悠加盟，还有一些品牌乱打擦边球，通过模糊表达、诱导等方式让创业者迷乱，例如一些加盟品牌声称某有学校、有培训基地、有足够多直营店，其实这几点很容易证明，实地考察，看办学资质（网上查询）看营业执照（网上查询）、暗调所谓的直营店，看是否真的如此即可，多花点心思，总归是好的，创业有风险，投资需谨慎，再好的行业如果不了解、不懂，都容易上当受骗。
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