在德州职业技术学院门口停满了摊车，随便丢一块石头就能砸中一个想“逆袭”的人。“逆袭”的意思很单纯：挣钱，养家，活下去。路凤阁心急，生活在身后步步紧催，他仓促出摊，“两个月了都不咋卖，光看着人家卖”。
炉子和铁板的距离调多少才能上火快，不压火？要加什么料、熬多久才能让汁水没有生酱味儿？在什么时机关火冷面才能熟而不糊？做小吃远比想象中困难，是口味不行，手法不行，还是时运不行？路凤阁一边研究，一边捱过了许多疑虑重重的夜晚。
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德州欢迎您。
这里不是美利坚南部的德克萨斯州，而是山东省地级市，德州有德州的规矩。街头巷尾开满了特产店，然而所谓的“德州三宝”扒鸡、驴肉、金丝小枣，那都是招徕外地游客的宣传语，在当地久居的人有自己的偏爱：章鱼小丸子、铁板鱿鱼、鸡蛋灌饼、手抓饼、烤冷面。
曾经有嘴馋的食客从济南出发，坐着高铁来到德州，只为了打包五份烤冷面，但随即就迷失在路口。在董子文化街、城隍庙步行街、德州学院夜市或是下一个转角处，都有可能停着数辆兜售烤冷面的摊车。它们或许有着相同形制的车架、只差一字的广告招牌和来自同一歌单的动感音乐，摊主说他和同行“一点儿不熟”，但隔天全市的烤冷面摊就凑巧地一同涨价。
摊主告诉你，可以往烤冷面里加蟹排、鸡柳、鱼豆腐，但蟹排有可能是假的；摊主的大粗项链和大戒指在LED灯下闪着光，但这首饰有可能是假的；摊主指着招牌上的手绘人物说，“冷面哥是我师父，我现在做的比他做的还好吃咧”，但师徒关系铁定是假的。
你可以在澳德乐时代广场找到摊主的“师父”，他最近新做了一辆气派的“变形金刚战车”，炉子上能排开十张面皮。老远，你就能看见一个人随着音乐节奏摇摆，时不时对着空气说话。他叫路凤阁。
