“书亦烧仙草”多家门店现食品安全问题 烧仙草茶饮领导品牌如何定位？

“喝茶五分钟，排队两小时。”近年来，各大商场、街边，奶茶店的身影不断涌现。然而，奶茶行业日渐火爆的同时，也不断暴露出产品质量问题。近日，有媒体曝光了“书亦烧仙草”广西南宁青秀万达店存在的随意更改物料有效期，员工脚踩操作台、未取得健康证上岗等食品卫生安全乱象。

在青秀万达书亦烧仙草门店，调查人员发现，店内虽张贴着物料保质期限章程，但这些标准却形同虚设。店员在备餐过程中，先将昨日剩余的烧仙草奶茶换贴新保质期，又将暂时不用的三大桶放进冰箱。按规定，烧仙草奶茶（热）保质期4个小时，烧仙草奶茶（冰）保质期24个小时，根据时间推算，此前剩余的烧仙草奶茶应被处理掉，门店的这一操作显然是为了节省开支。此外，珍珠、西米、芒果粒、橙子、柚子、芋圆、芋泥、红茶等常用的食材若有剩余，只要不严重变质，就会被撕下当日标签，贴上新一天的标签继续使用。但在公司的标准里，它们有不同的安全保质期规定。在该店调查的几天内，食材的“生命”不断在新标签里延续。

针对媒体曝光的食品安全问题，南宁市市场监管局联合青秀区市场监管局组织执法人员进行了核查，并对“书亦烧仙草”其他门店进行了突击检查，竟还有意外“收获”。

执法人员现场检查发现，该店存放的食品原料中，超过标注保质期的共有13种，另有3盒草莓已腐败变质。执法人员对这批过期、变质原料现场予以销毁，随行的第三方检测公司也抽检了该店6个批次食品原材料及1个批次半成品。随后，执法人员当场下达《询问通知书》，并按程序责令该店立即停业，拟对其立案查处。除被曝光的“书亦烧仙草”青秀万达店外，南宁市市场监管局还在全市范围突击检查了“书亦烧仙草”其他59家门店，发现有15家门店存在食品安全问题。市场监管部门分别下发了《责令改正通知书》4份，《当场行政处罚决定书》4份、《监督意见书》6份、《询问通知书》1份，拟对2家门进行立案调查。

北京市汉良律师事务所汪艳祯律师表示，书亦烧仙草个别门店随意更改食品有效期的行为，涉嫌违反《食品安全法》中“如实记录食品的名称、规格、生产日期、保质期，进货日期”等规定，这会直接导致过期食品流向市场，危害消费者权益。此外，书亦烧仙草个别员工脚踩工作台、没有健康证等问题，表明了该公司对员工的食品安全培训力度不够。《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当建立健全并落实食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训。消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可向生产经营者要求赔偿。

记者了解到，就食品安全问题，书亦烧仙草曾收到过多起投诉。去年5月，有消费者在重庆师范大学店内购买了一杯烧仙草，喝到一半时发现有只死蚊子紧贴杯壁；今年6月，夏女士在外卖书亦烧仙草内喝出飞虫；还有消费者反映，喝完书亦烧仙草拉肚子罹患肠胃病。此外，书亦烧仙草也有被消费者投诉存在偷工减料、店员服务态度不佳的现象。

据书亦烧仙草官网显示，目前四川书亦餐饮管理有限公司在国内拥有6000+门店，遍布全国30+省市，并在向海外拓展。茶饮行业的新鲜产品在不断变化，但是常胜将军的背后，都有开创者对消费者心理的深刻洞察和品质的把控。凭借敏锐的洞悉力，书亦烧仙草抓住并放大奶茶消费者对以“嚼”解压的需求，开创了“半杯都是料”的全新升级，在茶饮江湖占领了一席之地。但随便将超过安全保质期的小料填满半杯，对于追捧这一味觉体验的消费者而言，到底加的是“蜜糖”还是“砒霜”呢？标称崇尚“健康、新鲜、时尚”的经营理念，面对一次突击检查出现15:59的问题比例，“新鲜、健康”二词消费者又能否买账？（周凤鹊 记者程伯全)