原标题：美食：冒菜不是菜！
四川深受年轻食者的喜爱，其中的麻辣、香辣真是一绝，好吃到吃了还想吃。各地区四川旅游的人很重要的一件事就是吃一次火锅或者涮锅类的小吃。这才不虚此行。真没有夸大其词吃过的人都是给予很高的评价。冒菜技术培训四川人本地人喜欢火锅、麻辣烫，都知道。朋友聚餐，基本都是火锅，图它热闹，随性，能将就每个人的喜好。作为火锅的快餐版，冒菜在成都也是相当普及，卖冒菜的小店到处都是。已经不记得冒菜是什么时候冒出来的，记得初中的时候就见过冒菜了。
冒菜，不是一种菜品，“冒”是动词，就是把菜往汤底里搁，熟了再捞起来，一放一捞这么一个动作。?
一碗冒菜一碗饭，很快就能吃到，也超下饭。最常见的是“素冒菜”，冒菜技术培训也就是一整碗的素菜；还有专门“冒火锅粉”，也就是一碗都是粉；当然，还是有荤的，就一些牛肉、猪肉、肥肠、鸡胗啥的，冒到素菜里，就是荤的了。冒菜哪里可以学习冒菜店里经常也是满座，大家都图它的快捷，图吃个热呼。
冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。
“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，冒菜哪里可以学习而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的冒菜技术培训。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种，比如叫一份素的，你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。可以用来做冒菜的食材相当丰富，蔬菜类主要有藕、土豆、莴笋、白菜、黄瓜、冬瓜、花菜、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、竹笋、豆腐、豆腐皮、豆芽、红苕粉条、米凉粉等，肉类主要有牛肉、牛毛肚、猪黄喉、鸡鸭胗、兔腰、血旺、鸭肠、火腿肠、鹌鹑蛋、鱿鱼等等。
冒菜的底料汤汁类似于火锅，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。制作冒菜时，即将各种配菜装入竹篓或金属筛筐，浸入大锅中正在沸腾的底料汤汁里面煮熟，冒菜哪里可以学习并往往将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其均匀受热，此过程即冒菜中“冒”字的含义。返回搜狐，查看更多
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