卤制食物是中国大地上少有的几乎不受地域界限影响的美食品种，这也是卤制食品网络遍布全国各地的原因。其中，创立至今已十数年的绝味鸭脖作为业内翘楚，目前已在全国各个省市自治区开出超一万家门店，稳居业内龙头地位。无论是千年古都西安或是摩登都市上海，首都北京还是特区深圳，绝味鸭脖醒目的红底黄字招牌随处可见。而绝味鸭脖能够在如此激烈的市场竞争中脱颖而出并持续畅销，离不开这两大秘诀。
坚持从消费者需求出发，不断开发针对性产品
绝味鸭脖最初的口味起源于对传统武汉卤鸭脖的改良，并结合了四川、贵州等地的口味偏好，最终形成了“麻、辣、鲜、香”的绝味特色，使得绝味在创建伊始迅速获得了两湖地区人民的喜爱。
随着门店不断向外扩展，绝味鸭脖也实时观察分析着新市场中消费者的口味偏好、消费观念变化，并基于此对产品口味进行不断改良，针对性地开发适合特定人群、区域的新口味新产品。这使得绝味每每推出新品，总能在第一时间迅速抓住消费者的“胃”，收获一众青睐的同时更是让消费者爱不释“口”。
复杂工艺尖端技术，保障产品新鲜“绝味”
绝味鸭脖能够有此美味，也离不开新鲜食材与繁复工序的完美配合。
新鲜食材是“绝味”的基础。为确保食材新鲜，绝味鸭脖在各个地区都设置了专业的生产基地，配送和销售均采用恒定温控4度、湿控50度的专业食品冷柜保鲜，绝味鸭脖用多种手段确保每日生产配送的及时效率，在保全营养的同时也让顾客品尝到最为新鲜的美味。
此外，绝味鸭脖在生产中不惜成本地应用39道复杂工序，只为求完美成品。在绝味鸭脖的生产车间中，食材在卤制前须经过10余道专业工序清洗消毒，卤制过程更是包含20余道工序以确保质量。绝味的秘制卤水配上20余种天然香辛料，分4个时段4次投料，精确配比食材、精准苛控时长，最终才能秘制出麻、辣、鲜、香四重口感的绝佳美味。
“绝”的味道加上“绝”的工艺，最终产出“绝味”的品质。其实，绝味之“绝”远远不止于此，在十数年的潜心经营中，绝味鸭脖已经形成了多个品牌核心竞争优势。相信在未来休闲卤制食品市场更加壮大的过程中，绝味鸭脖能为人们带来更多创新的高品质产品，让更多消费者获得舌尖上和心理上双重的愉悦体验。
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