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< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">北京最后一家家乐福超市已暂停营业。虽然家乐福官方否认传言，并没有关闭营业，但大型超市集体衰退的事实已不可逆转。取而代之的是大大小小的各种品牌的便利店，生鲜、即时购物的网上平台，以及巨头等人在互联网上的送货服务。
各大超市纷纷关门，不少人认为夜购的春天已经到来。
便利店并不是一个新物种。自1992年，711在中国大陆开设第一家便利店，便利店行业正式开始。经过30多年的发展，目前全国便利店数量已接近30万家，据中国连锁经营协会统计，截至2022年6月，全国便利店数量约为27万家。
近30万家便利店中，有数万家是加盟店。与咖啡、奶茶、面条等消费业务一样，711、罗森、美宜家、全家等耀明便利店也利用特许经营模式拓展版图、赢得市场份额、建立用户认知度。这种成熟的商业模式几乎没有新意，但近期，因为被誉为“中国便利店之光”的便利蜂开设加盟店，便利店加盟模式再次引发业内热议。
无疑，杂货市场仍有很大的发展空间。中国连锁经营协会日前发布的2023年中国城市商店指数显示，我国饱和度在2500人/店以下的城市仅有少数达到成熟市场标准。大多数城市便利店的饱和水平在每店3000人至9000人之间，距离成熟市场阶段还有很大的提升空间。
不过，便利店加盟模式能否盈利仍存在疑问。很多加盟商告诉Tech星球，进便利店其实并不赚钱。加盟商相当于投入几十万才能找到一份月薪几千、一年365天工作的工作。虽然早期选址很好，但已经获利的特许经营商承认，他们无法复制第二家有利可图的便利店。
进入杂货店的奖励还有吗？
“加入意味着为品牌和员工工作。”
李彤三年前加入711便利店。这是便利店鼻祖，在全球拥有6600多家门店。它进入中国时间最长，目前在全国拥有3500多家门店。有了足够的品牌过滤器，李宁经过几次检查后决定添加。
山东711加盟费为20万，包括租金、人工和货物。投资了几十万后，李童发现自己并没有想象中赚到那么多钱。李童告诉Tech星球，他已经加盟了两家店，经营便利店已经三年了。现在虽然不赔钱，但也没有盈利。人工成本高是不赚钱的原因之一。李同表示，由于自己还有主业，没有太多时间管理便利店，所以就委托给了店长。山东的劳动力成本非常高。店长月薪1万元，一般营业员月薪6000元。店里至少需要四名员工，夜班工人的工资更高，在7000元左右。算上房租、水电费，每天的营业额在8000-10000元，一个月基本为品牌和员工工作。
期望与实际实现存在一定差距。加盟店品牌官方公布的毛利数据与加盟商的实际经营数据并不相符。便利店品牌美宜家承诺的非烟产品平均毛利率在25%左右。罗森介绍的一家店盈利模式是：一家面积40平方米的店，每月营业额约8万元，每月毛利约3.2万元，每月净利润约1.9万元，年利润约32000元。 23.8万元。一位711加盟经理告诉Tech星球，饭团、包子、关东煮等生鲜产品的毛利率可以达到50%到60%，平均SKU毛利率在38%左右。
但实际流量并没有官方宣称的那么高。李童表示，加盟商按照品牌规定的标准订购，但711的价格优势并不大。相比便利店的其他产品价格，711的价格更贵。 。毛利润也不高。实际操作中，毛利润通常为19%，35%-40%完全是天方夜谭。
品牌佣金也削减了加盟商的利润。 711有三种佣金模式。加盟商的投资金额与特许经营份额直接相关。该品牌的佣金比例最高可达毛利润的32%。具体来说，如果加盟商不投资店面装修和购买设备，加盟商和711官方的毛利润分成是68%和32%。如果加盟商投资装修而不投资设备，则加盟商与711的毛利分成比例为78%和22%。 %。如果加盟商全额投入购买品牌设备和装修，加盟商和711之间的毛利润分成将是88%和12%。 32%的分成意味着加盟商每天获得很大一部分利润。
此外，激烈的竞争也是便利店生意难做的因素之一。在李童看来，三年的疫情对线下业务影响很大。本以为疫情过后生意会好转，但疫情过后发现更糟糕，生意不如疫情前好。便利店模式进入门槛极低，极易复制。距离酒店仅几步之遥就是利通杂货店和多家便利店。
无法拓展业务的便利店也将难以生存。三年内加盟了5家罗森便利店的小李透露，5家店中，有2家店生意还好，而学校附近的2家店生意相对较弱。天气好的时候，便利店每天的营业额可以达到9000元左右，一般在5000到7000元左右。由于另一家公司拿不到烟草许可证，小李决定转让。烟酒毛利率在10%-12%左右。小李说，没有烟草的便利店基本上无法长久生存。
“他们加盟并开了21家便利店，成为最后悔的投资。”
进入市场有很多陷阱，加盟商也有不同的陷阱。
加盟便利店是否赚钱，加盟商老刘有很强的发言权。据他说，他一生中最后悔的投资是进入某日本品牌便利店。他投资了21家门店，总价值超过1000万元，但投资回报率并不高。他每个月连10万元的利润都没有。不存银行的话利率很高。
总公司每天都要求他继续开新店，但他表示不会再开新店了。他告诉Tech星球，特许经营尤其困难。全家便利店和罗森便利店很少赚钱，仅代表品牌运营。
早期的特许经营商在反复尝试后已经退出了商店中的游戏。加盟商胡宇于2016年加入便利店。据她介绍，当时中百罗森还没有正式前往武汉，所以他没有等待就加入了其他品牌，投入了90万多元，每月租了4万元的房子。缴纳半年，加盟费5万，押金15万，装修设备36万+，选址1.5万，入场费1.5万，烟证、耗材等杂费。
高投入并没有带来高回报。胡雨便利店开业半年以来，一直处于亏损状态。半年后，他还要交下半年的房租。雪球变得越来越大。实在是没法用了。胡宇决定及时止损，退出。商店。即使有亏损，胡宇还是说肯定有盈利的交易，但盈利的交易确实很少。店面位置和租金非常重要。
国内顶级便利店品牌中，美宜家门店数量最多，达30008家。这个依靠加盟商疯狂扩张的品牌，在加盟过程中也暴露出最多的问题。
河南加盟商吴鑫已公开转让其便利店。进入美宜家是他第一次正式创业，没想到却彻底失败了。吴鑫告诉Tech星球，进入美宜家最大的坑就是进货价格高。进货价格有时相当于正规食堂的零售价，比电商平台更有优势。他以有机葡萄酒沱牌为例。京东的一瓶售价88元，而美宜佳莱的售价为208元，相当于嘉实加盟商的120元。
美宜嘉产品的价格也受到不少消费者的诟病。有网友表示，去购买金典纯牛奶时，销售员表示，如果成为会员，可以优惠十几元，优惠后价格为49.9元。但相比其他渠道，送货上门仅需46.9元。如果是会员的话可以省4元，也就是42.9元。另一方面，谁会决定去杂货店？
各种巧项目的活动折扣和收费不明确，也引起加盟商的抱怨。吴欣说，美宜家加盟店每个月都有大促销，几十元的订单就能赚两块钱。此前曾承诺不收取手续费，但自9月份以来，手续费上涨了0.38%。然后，现金取款，以前每不到3000元，后来不到5000元。现在订单5000以下的手续费。刚开始有活动，新会员10-2元，周二38-8元，低温奶20-5元。现在折扣没了，周二只有一场25-5元的活动。过去不强制要求半月销售，现在强制要求半月销售。如果产品无法售出，加盟商必须手动退货。
“你无法复制另一家有利可图的便利店”
影响便利店加盟能否盈利的因素有很多，比如地点、租金、员工成本、加盟品牌佣金比例、日营业额等。每个指标对于盈利能力都至关重要。
上海便利店行业的生死门槛是日营业额5000元。日营业额低于5000元的便利店几乎无法接通。 711的加盟经理向Tech星球透露，711的关店率在3-5%左右。每个城市的便利店情况都不同。其他城市则不清楚。在上海，专营便利店每天的营业额不能低于5000元，否则就没有利润。损失率一般为订单的3%，租金也必须控制。在一定范围内，每月最好不要超过3万。
可以优先开店的地址包括：大型办公场所、社区出入口、交通枢纽、地铁周边区域等位置。 711会先帮忙免费评估。如果位置不好，不建议连接。前述711加盟业务经理透露，今年有很多人询问加盟事宜，总公司也拒绝了很多位置不合适的加盟商。
能够盈利的加盟商很少见，即使盈利，也不能保证第二个加盟商能够重复成功的经验。加盟商老金加入美宜佳百货已有四年了。店面面积120平米，相对于40平米以上的小店来说，算是一个大店了。店里的租金每月高达17000元。刚加盟时，老金一共投入了90万多元，包括转会费，然后又聘请了员工来管理。据他介绍，目前每月营业额为45万至50万元，每年净利润约50万元。
就算赚了钱，老金也不建议玩家盲目进入游戏。老金告诉Tech星球，我们应该更加理性。没有一个行业是100%盈利的，也没有一个行业可以赚钱的。这个行业其实没有什么经验可以借鉴。 “美宜家还有更多赚不到钱的店，我只能说，我的店是我们市美宜家店前200名的，仅此而已。”
在老金看来，任何行业、任何品牌，能跻身市内顶尖企业之列，就一定能赚钱。但能排在第一并不能归功于经验，有时更多的是运气。如果让他像这样复制第二家店，他就无法复制。由于所有便利店都依赖于位置，因此独特的位置要么很少见，要么已经被其他人占据。便利店的经营越来越难。老金说，现在平价零食店太疯狂了。高利润的便利店产品：饮料、包装零食已经成为消耗流量的便利店产品，没有办法与便利店竞争。
加盟商几乎达成共识，进驻便利店是一个投资回报率极低的项目。进入杂货店意味着你必须一年365天、全年无休地营业，这是一项艰苦而费力的工作。业绩不好的店会赔钱，业绩一般的店也不像上班月入一万元那么容易。
但行业就是这样，有人来，有人走，有人想退出却又不能。近两年，包括711、罗森在内的便利店都放慢了连线步伐，不少便利店甚至被迫关门。便利蜂本身也经历了裁员、关店等重大行业剧变。它现在正在押宝特许经营模式，并试图通过特许经营模式缓解运营压力。但现在没有任何好处的特许经营，已经逐渐被加盟商所抛弃。
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