原标题：糟鱼的做法具体步骤是什么？
鱼是我们平时比较吃的一种食物。鱼一般分为淡水鱼和海鱼，平时我们吃的鱼大多是红烧，清蒸。有时我们也会把鱼腌制来吃，制作成咸鱼来食用，今天小编要跟大家介绍的鱼的另外一种制作方法，叫做糟鱼。糟鱼主要是用新鲜的鲤鱼、青鱼或者一些晒干的鱼，加入酒糟，白酒放入器皿中腌制而成的。今天我们就一起来学习一下糟鱼的做法，感受一下糟鱼的美味。
食材准备
鲤鱼一条或者鱼干，白酒，酒糟
制作步骤
1.我们可以把新鲜的鲤鱼或者是晒干的鱼把它切成小块，这样做糟鱼的时候，鱼肉会比较方便入味，而且存放的时候也比较方便。将鱼切成块以后，用水冲洗一下，然后用吸水纸将鱼身上的水分吸干，放在一旁待用。
2.选择一个玻璃瓶或者是一个陶瓷瓶，一定要可以密封的那一种，然后我们需要把它洗净擦干，然后放在一旁备用。瓶子里千万不要有水，不然制作的糟鱼会变质。
3.将切好的新鲜的鱼块或者是晒干的鱼块放入玻璃群当中压紧，放的时候一定要把空气给去掉。
4.先在瓶子最底层铺上一层酒糟，然后在上面放上鱼块，再铺上一层酒糟，压制紧之后再铺上一层鱼块。反复几次，每放一层酒糟就要放一层鱼，一层隔着一层，如此反复的几层之后，将所有的酒糟和鱼可以混合压制在一起。
5.将白酒倒入装有酒糟和鱼块的瓶中。酒一定要没过鱼块。
6.最后瓶子封好，15天—20天左右就可以取出来吃了。取出好的糟鱼可以蒸着吃，红烧吃都是非常不错的。
以上就是制作糟鱼的方法。我们把糟鱼做好之后，可以把它炒着吃，煮着吃或者是红烧吃都是非常不错的。如果我们平时买回来新鲜的鱼吃不掉的话，那么就可以来制作糟鱼，这样的话那既可以享受它不同的美味，又能很好的保存鱼，一举两得。希望小编今天介绍的关于糟鱼的做法能够得到大家的认可，你们有机会的话可以自己做点糟鱼吃吃看，一定会被它的美味所吸引的。返回搜狐，查看更多
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