餐饮加盟网-免费发布餐饮招商信息!本站不提供任何加盟资料,如需加盟请去其官网了解详情

好牛排与普通牛排的差别是什么 20元和800元的牛排口味区别在哪?

来源:undefined
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:20元的牛排,除非是街头的牛排杯,或者五六线县城小店。否则是吃不到的。什么是牛排杯?就是一种这样的街头小食,上面是牛排+零食,下面是饮料。这么一杯价格在15元左右。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

20元的牛排,除非是街头的牛排杯,或者五六线县城小店。否则是吃不到的。

什么是牛排杯?就是一种这样的街头小食,上面是牛排+零食,下面是饮料。这么一杯价格在15元左右。牛排很小一块,大部分这种都是拼接牛排,高档的牛排杯极其稀少。

牛排杯

很多人对牛排杯有兴趣,大约2015是出现的一种街头边走边吃边喝的餐饮形式。那个黑管子直接喝饮料,直接用小叉子吃上面的零食。对逛街爱吃零食的群体有一定吸引力。目前没有形成强势的牌子。 成本很低,就是一个电饼锅,炸薯条的锅,就能开。15块钱,有肉有薯条有蔬菜有饮料。也算不错。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

拼接牛排就是碎肉,通过食用胶粘合在一起,形成一个整块,然后这个整块再切片,就是我们常见的淘宝上卖的便宜牛排了。

如果整个用料都是正规的,那这个肉其实是安全的,只是没有原切牛排好吃罢了。

现在要讲为何牛排价格跨度这么大。

我们知道,桃子从3块一斤到30块的都有,品种口味外观等综合评定使然。牛排是同一道理,因为产地、牛种、谷饲天数、部位、等级等因素的不同,导致价格差异非常的巨大。这5个因素决定牛排的价格,脱离了其中任意一种谈价格都是空谈。

所以说,牛排是不折不扣的复杂商品,所谓的复杂商品简单来讲就是外行很难看透它的价格。然而今天,小编就简单告诉你这些因素对价格影响的依次排序。

1、产地

产地和牛种最难讲,因为都是王婆卖瓜自卖自夸。

川普说美国牛肉好,澳洲人说澳洲牛肉好,新西兰人说新西兰牛肉好。

说某个国家牛肉好,肯定会有一批反对。

所以只说相对公认的结论。

日本排第一(大约没人不服)

澳洲排第二(估计有人不服)

加拿大美国新西兰和其他国家第三梯队(大批人表示不服)

2、牛种

牛种比较好说,日本和牛最贵,安格斯次之

(和牛说:这被人吃的第一谁爱当谁当!→_→)

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

3、部位

牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大。牛是肌肉极其发达的动物,肌肉的发达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥,硬,柴。比如牛腱,牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度,这还是要在切薄片的情况下。

吃牛排一般都是或煎或烤,就是要吃它的嫩和多汁。所以肌肉非常发达的部位不适合做牛排,纯牛油自然也不能做牛排。于是呢,西餐厨师选出了各种精选牛排都是既有肌肉,但是又是运动量不大的肌肉。

例如常见的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部,背部肌肉只在牛转向的时候用的到,运动量很低,所以这部分肉非常适合做牛排。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

4、谷饲天数和等级

谷饲天数和等级有很大的关系,一般情况下,谷饲天数越长,等级越高。也就越贵。

按照澳洲的分法,纯草饲牛最便宜,谷饲100天高一些,150天一般能到M3了,M4是个分水岭。

M5以上通常是和牛才有的等级。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

上面这个图是日本的牛肉等级参考图,就是等级是靠肌肉间的星罗棋布的脂肪点来判断等级的,脂肪点越多,肉品的等级越高。

其实,核心观点是什么呢?

牛排外观决定等级,牛排等级决定价格,线上要想买的放心,最好能看到实图选。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

来源:今日牛羊

免责声明:本文的图片,以及部分素材来源网络,仅供用户浏览。若在使用过程中产生的侵权纠纷等问题,请及时联系删除,对此不承担任何责任

标签: sdf
如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我


创业专题



热门创业项目

精品推荐

餐饮项目分类

联系我们

微信扫一扫
第一时间推送投资小回报快利润高的项目

合作伙伴

我们也在这里

关注微信关注微信

您身边的财富顾问...

扫一下
客户端客户端

iPhone/Android/iPad

去下载
关注微博关注微博

官方微博随时分享...

加关注
手机看hbdrt.cn手机看hbdrt.cn

随时随地找商机...

去看看

温馨提示

  • 1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
  • 2了解项目时多打电话,进行实地考察。
  • 3投资有风险,请谨慎加盟。
  • 4本网站对投资者的风险概不承担。