最近有不少同学问我，未来烘焙行业将有哪些变化？如何才能在烘焙行业脱颖而出！
目前烘焙行业发展的五大趋势已经显而易见。只有把握住行业发展的趋势，才能做出相应的发展规划，让企业更贴近市场，更能满足消费者的需求，从而不断进步，赢得竞争。
1.休闲化
过去，消费者来烘焙店基本上都是以主食为主，买来做早餐或者充饥。
现在，消费者在逛街、办公、看电视的时候，都需要一些食物来打发嘴巴的无聊。
消费者对休闲食品的需求在逐步上升，同时也对消费环境提出了更高的要求。
逛街累了坐一坐，朋友小聚，甚至办公、商务洽谈，周末带孩子来看看书，这些消费场景在如今的烘焙店里出现得越来越多。
近几年，随着综合商业体、购物中心在国内越来越多，休闲空间对于烘焙店来说越来越重要。
2.娱乐化
更大效益如今，人们对快乐的追求与日俱增。
在烘焙店里，也有越来越多的娱乐元素，例如背几个产品名字，或者回答几个烘焙店的知识获得奖励；再如玩小游戏抽奖或趣味打折。
开业、周末、店庆时，做一些现场拍卖，集聚人气，就连拍个视频也要有趣好玩。
娱乐化的趋势不容小视。
3.数据化
烘焙店内一个月卖了多少件产品？买了吐司面包的顾客还买了其他什么产品？消费者平均多少天来店一次？这些是经营中最常用的数据，也是管理经营精细化的基础。
通过对顾客消费情况进行数据化，以便更快掌握顾客的消费需求和消费心理，从而为企业带来
如今，越来越多优秀的烘焙店，在数据化方面越来越完善，从而可以制定更精准的方案提升业绩。
4.高端化
观察发现，烘焙业正在朝高端化发展，一个又一个中高端烘焙店成为消费者热捧的对象。
或许有人会担心产品价格高了卖不出去，那就需要思考一下，自己的产品是否足够好，要不要继续打磨产品？如果产品没有问题，那么在装修、环境、服务、宣传等方面都跟上了吗？
高端不只是产品的高端，而是全方位的高端。
5.网络化
随着我国互联网和外卖行业的高速发展，越来越多实体店向线上转变。尤其是在当今疫情形势下，不少烘焙店开始经营网络业务，线上业绩显著增长。
从实体店到网络销售是趋势，线上销售场景也更符合现代人的生活节奏，更能满足年轻人足不出户的需求，也使得烘焙店经营更加多样化。
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如果大家想学烘焙，还有什么不懂的问题，都可以问我哦
