原标题：20岁的老牌粥店嘉和一品，为什么总能横渡周期？
近日，老牌粥企嘉和一品，在密云郊区的东方绿洲露营基地，和17万线上线下的粉丝举行了一场特殊的生日会，庆祝嘉和一品创立20周年，作为一家再传统不过的中式连锁餐饮企业，能够坚持20年，特别是经历了3年的疫情考验，还能保持着旺盛的生命力的屈指可数。
生日会当天，在北京东方绿舟露营基地，也是嘉和一品创始人刘京京在新冠时期打造的200亩户外露营庄园里，来自全国各地的消费者、供应商代表享受着露营+星级自助晚宴，嘉和一品也斥资数十万购买奖品，现场其乐融融。
嘉和一品创立于非典时期，2003年，刘京京意识到“健康”对于餐饮消费者的重要性，毅然进入餐饮行业，成立了注重原生态的粥企嘉和一品，并将嘉和如家，和贵天下作为企业的座右铭。
嘉和一品在中式连锁餐饮业中也是让行业艳羡的一家，从创立以来，嘉和一品穿越了不同周期，面对过金融危机、疫情等不同阶段的考验，但业务、门店规模持续壮大增长，取得了顾客的信赖和良好的经营业绩。
嘉和一品的成长背后，也值得行业思考。
一方面，嘉和一品的产品一直以安全可靠和高品质为特点。
创始人刘京京在创业之初就对食品安全和品质有严格的要求，而这也被认为与其早年期货的从业经历有关，让她更加注重风险和质量。
餐饮项目是一项复杂的工程，在创业初期，嘉和一品就制定了严格的管理机制，对采购、品控、管理等各环节严格把控。比如在供应商选择上，要看硬件、管理体系是否到位，杜绝鱼目混珠；内部食品安全、检测具体到每个批次、每个单品，执行标准的每个动作上传图片，从线上即可复查完成度；精确化管理让所有工作都有迹可查；对执行不到位的门店会加大现场检查频次和密度。
为了保证食品安全，嘉和一品从2006年就开始布局中央厨房，并在2012年投资1.8亿元兴建了第三代嘉和一品中央厨房，占地面积3.5万平方米，是集研发中心、食品安全检测中心、培训中心、会议中心、网络中心、物流配送中心和中央厨房为一体的现代化大型基地。
嘉和一品中央厨房进一步确保了生产品质和食品安全，让嘉和一品的供应链能力领先于行业。2016年，这一设施功能完备的中央厨房也引起了大鳄新希望集团的关注，双方展开战略合作，嘉和一品以3亿元的价格将嘉和一品中央厨房出售给新希望集团，后者进一步提升嘉和一品中央厨房的能力，并为嘉和一品提供服务。
供应链的领先，让嘉和一品在行业品质竞争中一直底气十足。
另一方面，嘉和一品在产品设计和运营理念上更“接地气”。
嘉和一品的主打特色产品是粥，但其产品体系却不局限于粥，但其产品味型、定价水平和菜品搭配让嘉和一品非常贴近老百姓生活。虽然餐饮行业竞争激烈，但嘉和一品总能成为老百姓餐桌、外卖时的主要选择之一。
而且在之后的几次升级中，嘉和一品不仅升级了店内明档及装饰布局，增强体验感，突出“家”文化；还推出“京味早点”，还原浓浓的老北京的风味；同时成立“营养研究院”，再一次深耕产品力，并针对不同的人群进行专业营养搭配。
此外，嘉和一品在对老百姓生活需求的把握上，更突出了“家和如家”的特色。
此前，嘉和一品曾推出多款“嘉人卡”，根据不同需求的客群，设计不同的优惠福利。比如蛋仔卡，9.9元包月，每天持卡人早餐都能到餐厅免费吃一个煎蛋或茶鸡蛋；青春卡，针对年轻上班族，每个套餐减8元；嘉爱卡，每天可以来免费喝一碗粥，灵感来源于“银发族”，刘京京希望像关爱自家父母一样，让顾客每日都可以来店里享受一碗热粥；亲子卡，让家庭中的孩子能够更实惠地就餐，持卡者每月可任意领取一份免费套餐……
在刘京京“利他”的初心下，嘉和一品也成为少数横渡周期的餐饮企业，如今，集团出现了越来越多的“千万营收门店”，数据的向好，代表着真实百姓的“投票”，也相信贴心的嘉和一品会越来越好。返回搜狐，查看更多
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