原标题：泡椒牛蛙，泡椒的清爽搭配上牛蛙的鲜嫩，你想尝尝吗？
对于厨师来说，食材之间的搭配可以说，是有着很大的可能性。特别是当那种本身味道就十分的鲜美的食材，完美的搭配上另外一种相反口味的食物，那种反差的口感简直让人难以忘记。今天，好好带来了一道“
泡椒牛蛙
1、先处理牛蛙。将购买回来的牛蛙处理好，去掉表皮和内脏，接着用水将其清洗干净，用刀斩成块状。然后将牛蛙块放入准备好的碗中，加入适量的盐、胡椒粉、干豆粉、料酒抓匀在一起，腌制片刻。接着将泡红辣椒去蒂、去籽，切成节；莴笋切块，备用；
2、锅中加入适量的色拉油进行烧热，等到锅中油温烧至七成热的时候，下入准备好的牛蛙滑油，直到断生，再将其从锅中捞起，放到一旁沥干油脂，等待别用（这个步骤需要注意火候和时间，不然让牛蛙肉糊掉了）；
3、净锅放置在火上，加入适量的油烧热，等到温度合适，先倒入泡姜末、泡红辣椒节迅速的炒出香味，再下莴笋块、牛蛙继续翻炒片刻，接着烹入适量的料酒翻炒一会儿，等到锅中食材的味道相互融合之后，再放葱段翻炒，这道料理就是完成了。
浩浩大课堂
这道料理在口感上面还是非常不错的，特别是加入了泡椒的酸爽之后，更是有着不同的味道。而在制作的时候，则是需要注意牛蛙在后面的炒制可以不用加盐了，只要前面腌制入味就可以了。要是你喜欢这道料理的话，不妨自己动手试试吧！返回搜狐，查看更多
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