前几天，在单位食堂吃早饭，遇到了编辑部的美女同事焱丽。她给我说，有一次她看了我的文章后，就跑去东区品尝了上童官家的肉夹馍和米皮，感觉确实不错，环境也干净。
然后，她给我推荐了一家她发现的，新开不久的米皮店，就在纬四路上省医幼儿园的斜对面，叫大秦地。
其实我对米皮凉皮这类的小吃，整体的爱好程度一般般。之前，我会把民主路上万象城旁边的王三米皮，当做我偶尔吃次米皮时的第一选择。他家的辣椒油，特别香。
前段时间这王三米皮一搬家，现在也不知道搬哪里去了。
当天晚上到了饭点，我就带着家属去了纬四路这家米皮店。结果进门一问，凉皮米皮都卖完了。这才晚上六点，你开米皮凉皮店的，竟然能把食材卖完，说明在管理上还是有漏洞的。不过另一方面，也说明他家的东西卖的快吧。
星期天晚上，我和俩朋友从那里路过，看路南的停车位有空位置，就停好车，进去问问有没有米皮卖。
这次木卖完。
俩朋友不是太饿，我就简单要了俩肉夹馍俩老面油饼三碗米皮，后来又补了三瓶酸奶，一共花了74块钱。
他家的肉夹馍是9块钱一个，米皮是9块钱一碗，没有商标的自制瓶装酸奶是7块钱一瓶。整体价格在咱们郑州来说，真是不便宜。
不过，他家的米皮和肉夹馍的量比较大。
装米皮的碗，有点类似咱们吃面条的碗。肉夹馍的饼，也挺大的，如果不从中间拦腰切成两半，在吃的时候，会把肉汁挤一桌子。我不幸中招，把油溅到了身上。
这饼大了以后吧，入口感受到表皮的焦脆感会直接下降，加之瘦肉稍多口感略柴。所以，他家的肉夹馍，比不上政一街上虢国羊肉汤家的，那种叫做油旋的饼夹上青椒肉粒后入口的香脆与肥糯。
不过，他家的米皮不错。
我一直认为，一碗美味米皮的诞生，在味蕾贡献上最大的食材功臣，就是添加佐料时，那一盆红彤彤香喷喷的辣椒油。
大秦地家的辣椒油不错，这就注定了他家米皮凉皮的口感，是不会差到哪里的。对了，他家还有炒菜，但我不是很感兴趣。
扭头看厨房里面，两个小伙子在现场洗面做凉皮，这会让我们这些顾客的体验感，得到一定程度的提升。
纬四路上的这家肉夹馍和米皮口感都还不错，只是稍微贵了一点。瓦哥给他家整体好评。
今天是2017年4月20日。我是瓦尔特，我在记录着郑州的点滴。
