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一言/主编
小时候，家里条件不怎么好。能吃一个白面馍馍也是一件特别幸福的事!关于饼子，这是我妈的特长，她做的饼子，吃过的人都会夸她的手艺，做饼子她有自己的小绝招。记忆最深的就是——那时候在农村，农村人家里用的锅都是自家收集的废铝废铁炼出来的，那种锅很笨重。但是做出来的烤馍不糊，味长。一口下去，馍馍就像雪花一样!因此，我们习惯就是把馍馍揉碎，揉的就像面粉，里面撒点辣椒面。这样吃起来，特别好吃!也许是饿，总之如今的记忆中，就是特好吃!本期给大家推荐了八家饼子店，收藏了也有用!
黄金香焖饼
挖到一家饼子店，第一时间发到微博，以为知道的人不多，结果好多评论都说吃过啦，好好吃等等。好吧，我输了。反正就这么一家饼子店，排队等10分钟!出来两锅都抢光了!饼子做的很香酥，口感好!如果恰好路过这里，或者家就在这附近可以尝尝! 据了解黄金饼发源地在山东省，盛起于河南郑州。你可以清楚的看到做黄金饼的专用模具烘烤!这不是一般我们常见的锅，这个模具呈圆形，表面刻有“金”字，字迹清晰美观，寓意吉祥如意。我特意在网上又搜着看了看，很少有人专门写着介绍过此饼，唯一能找到的就是平顶山贴吧里一条，这样写到：看见卖黄金香焖饼的，小跑过去排队买!
探店地址：西夏区第四人民医院站牌附近市场
同心春饼子铺
我妈是个很会做饼子的人，所以对这里就莫名的亲切。店里饼子从用料到味道都像是自己家里做的一样。干干净净区别于普通的饼子作坊。名字叫“同心春饼子铺” 店铺的位置依附于本地有名的清真餐厅“同心春饭店”。
店里的装修像是一家清新文艺的小面包店。木质架子陈列着各式饼子，甜品。回族姑娘说这里全部都是店里员工自己做的。这里的面点，甜品主要就是宁夏风味、同心风格、回族特色的油香、馓子、麻花、糖麻叶、烤馍、干粮馍、蜜馓等清真食品。
卖的比较好的有油香，馓子，葱花饼…尤其是细馓，不甜腻，淡淡的甜味儿…酥脆清香。葱花饼从外观看就十分有食欲，拿到手里分量也算大。
在这里没有多么牛的面点师傅，没拿过什么什么国外国内金奖，她们基本都是传统的回族妇女。她们的优势就是：质朴和长期的经验。保持传统又推陈出新，只是希望更多都市人接受并喜欢这样的传统面点。
探店地址：银川兴庆区富宁街(同心春)
双肠倒双蛋
每一家小店都有它的经营之道，就拿双肠到双蛋这家小店来说。它的环境就一个字：破!这种破好像成了特色，没人在意这个，人们来到这里只在意双肠到双蛋。三个小伙子说着家乡话，说的快了也听不太懂，但是他们能听懂食客的每一句话!一个是负责炒饭，一个负责烤饼，另一个负责给食客递饼!
富宁街有很多小吃店，但双肠到双蛋，永远是你觉得从来不缺食客的人。这小吃也是最符合很多吃货口味的。“老板，双肠到双蛋，两个”一般这样说的，都是自己一个，再给家里的人带一个。可能是媳妇，女朋友等等。夜色暗了，你也不会在意这里的环境，因为白天他们是不开门的!饼子做起来很快，一会会就好，夹菜，加蛋，加香肠，饼子抹辣酱!，拿到手烫热，一口下去，就是快感!尤其在没饭的时候，边走边吃，在意那么多干什么?
富宁街的深夜食堂，相对来说还是比较有意思的.....
探店地址：银川富宁街和宗睦巷的交叉口
鸡蛋灌饼
一家人从河南郑州来到银川，经营这家鸡蛋灌饼店已经有了七八年，作为一名老二中来说，他家的鸡蛋灌饼充实了我中学时代每一个饥肠辘辘的早晨。放学后，几个好友勾肩搭背来买一个饼，站在门口谈天说地，直到一个饼下肚才心满意足的各回各家。现在放假回来，朋友圈里最先飘出的是鸡蛋灌饼的香气，谁先到家，谁先吃到这一口，就一定要发出来秀一波，远在千里外的朋友从那一刻起就开始想起了家。
小店的阿姨说，他们一天要卖出一千多份饼，一忙就是一天，没有客人的时候就要抓紧和面。我问他们会不会很累，阿姨却说很充实。当劳作变成了幸福，吃食中就多了一份感情。小店一上午的客人络绎不绝，叔叔阿姨各司其职，他们很少交流，却拥有足够的默契。
一张饼，一颗蛋，配上美味的酱汁，再来一杯稀饭，简单的小店，简单的吃食却饱满了一天。在拍摄当天恰巧遇到初中老友，她说她回来还没有吃呢，所以一大早就过来买鸡蛋灌饼，我们能在这里相遇，我也惊喜，但我又不觉得惊讶，吃一口就觉得回家的美食带着我们年少的感情，回想起那一段在街边畅谈，穿着校服天真的年代，到现在都依依不舍。
探店地址：银川二中附近
宫廷酥牛肉饼
其实这家应该算是这几年，一直就是人气居高不下，反正总是在排队!排队!排队!我们来的时候，看到的第一家就是他们!怀远市场入口排队最多的一家!这家店之前比较简陋，现在感觉做的更加快时尚一些了，这一点从他的排队秩序上就能体现，里面服务人员也都统一了制服，logo配色也更加年轻时尚一些，唯一不变的就是店里排队的食客和味道，店里透明的档口清楚的看到一块牛肉饼的制作全程，所以这样排队也是比较有趣的，充足的肉馅，香油，面团，服务员熟练又生无可恋的表情已经清楚的告诉你，他做了多少牛肉饼了!像是变魔法一样，散发香气的牛肉饼出档，所有人都很期待，饼子酥脆的外壳隐藏着香嫩牛肉和葱花!同样，一定要注意烫!
尤其这次上了天天向上和央视，这里排队简直了!
探店地址：银川西夏区怀远夜市
香辣土豆片夹馍
今天我们挖掘到的这家店，位置在解放东街和永康南巷巷内三中附近，一家饼子店叫林记香辣土豆片夹馍。家店到底叫林记还是盛林记只有老板自己才清楚了，因为招牌上两种名字都有。老板和他的伙伴们都是年轻人，几个男孩儿都是很腼腆的。店面也不大。香辣土豆片最早也是在西安火爆!香辣土豆片夹馍前两年几乎是一夜之间开遍了西安的大街小巷.....老板这个大男孩儿老家是西安的，一直在银川生活，在回西安尝过之后就决定银川开一家。小店从开业到现在也引来很多人人加盟，现在十多家加盟店都是在学校周边。
两三串土豆片一串豆腐皮，还有卤好的豆干鸡蛋，在特制料锅里一涮，夹入刚烙好的饼子里，整个过程十几秒搞定。价格八元到十来元的都有，根据你夹的东西多少决定....最后再来杯他家的酸梅汤，门口的大树下摆个随时要倒的小桌子，坐在旁边，一口饼子、一口酸梅汤...
巷子里过夏天最有味道了!有点儿辣，最好给提前说一声，对了...一定要加卤鸡蛋到饼子里!
探店地址：解放东街和永康南巷巷内三中附近
葱油饼
关于小吃，定义宽泛...但是真正让人回味，念叨的味道一般都包含于此。推荐了诸多馆子，餐厅，酒店...这一期我们就关注路边的....
这个饼子摊儿并没有例如在武汉在上海看到的小摊儿那么有人气，但是每次从信义市场路过，摊儿前总是站几个人等的。老板看起来是父子二人，年轻点儿的负责制作，年长的负责收钱，装袋儿。
售卖的饼子种类并不多，三角饼、酥饼...这些几乎是去了就可以买到的，所以每次排队的自然就是葱油饼了。综合来看，饼子趁热吃还可以，但是期待值太高会觉得没有想象的惊艳。PS：整体等待时间较长是因为每次出锅慢，十几分钟感觉才一锅，一锅也才五六个...而每次排队的人都是5-10个的购买，价格也算是比较平价的。
关键词：葱油饼、手工
探店地址：兴庆区信义市场玉皇阁街入口处饼子摊儿
费氏烤饼店
挖到了一家烤馍店，算是一家老字号了。据说在同心那边就特别火，不过我个人觉得同心好吃的烤馍店应该很多。这家也许只是其中一家，不过费氏在银川口碑还真的蛮不错，店面不大，小小的黄色门面，但很醒目。一眼就能看见，店里收拾的也比较干净整洁。饼子种类也比较丰富，尤其白糖酥、玉米饼、辣椒条、红糖酥都很不错，口感较好。典型的宁夏同心风味烤馍，香草味的饼子更是回族的特色饼子，这家做的也是味道很棒。
他家的人气也比较高，饼子做的工整，小巧。有个小柜台，自助挑饼。统一称重交钱，这里也有礼品盒，一般给外地朋友赠送回族特色烤馍，完全可以选这家的烤馍，工整的礼品盒，送出去也显得干净整洁。
店长也比较热心，服务好，查了一下点评网，整体评论也不错。
探店地址：金凤区庆丰街43号庆丰街和黄河路交叉路口向南200米
