俗话说，一方水养一方人，其实在中国每个地方，这美食都是不一样的，毕竟各地的饮食习惯都有所不同。比如说北京的烤鸭、南京的盐水鸭、四川的水煮肉、广东的炒牛河等等，所以说中国各地的美食都各具特色。而要说到河北保定的特色美食，估计很多人都会想到驴肉吧，这在保定就是随处可见的了。
在河北保定，每条大街小巷都能看到驴肉馆，有些卖全驴，也有一些卖驴肉火烧等等，可见保定人有多爱吃驴肉了，而且还把极少人吃的驴肉变成一种地标性美食了。像这家20年的驴肉馆，在保定可是无人不晓的，既能吃到驴肉火烧，又能吃到全驴，同时有5人在剁肉，可见这生意有多火了，这就是三春驴肉了。
刚走到门口，就能看到一辆小推车上摆放了超多的驴肉，两个大姐不停的在剁肉，然后做驴肉火烧，这一般都是提供外卖的，而店里还有三个人在剁肉，着这做的就是堂食，一家店五人剁肉，可见这生意有多火了，根本忙到停不下来，而且每天消耗的驴肉也特别多，估计有两三头驴了。
看这剁到很烂的驴肉，还要搭配着焖子一起剁碎，所谓的焖子就是用驴皮炖煮而成的高汤，凝固之后变成果冻状的东西，当地人称之为“焖子”，这可是驴肉火烧的标配哦。接下来就拿出现烤好的火烧，色泽金黄，酥脆可口，然后把驴肉塞进去，看大姐这手势，肉满了还硬塞，这驴肉火烧就很实在了。
像这样一个驴肉火烧才8块钱，价格确实是很实惠的，一口咬下满嘴肉，味道也是特别香的，驴肉软嫩，焖子弹牙，味道真是一绝。而在吃的时候，搭配一碗汤，吃起来真是美滋滋的。除此之外，还有各种驴杂、驴血肠等等，爱吃的人一次都得点齐全了。不知道大家有没有吃过保定正宗的驴肉火烧呢？
