说到长沙的特色美食，除了臭豆腐，辣椒炒肉之外，再就是长沙夜市经常能吃到的小龙虾，特别是现在马上就要进入夏天，这个时候人们的活动频率也是越来越高，基本上到了晚上外面大街上都是人在走动，散步的散步，逛街的逛街，那么像小编这种性格的小伙伴，大晚上出门必定是为了吃上一口好的。
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今天小编要给大家分享的则是长沙非常有名的香辣小龙虾做法，虽说平时在外面夜宵摊就能吃到，但一盘就是一两百，即便是土豪家庭也吃不起呀，毕竟小编炫小龙虾可不是论盘算的，而是论斤算，一顿四五斤都是小意思，所以为了省钱小编也是偷师学艺，请教了老师傅才知道这道菜的做法，下面小编将这个方法分享给大家。
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【香辣小龙虾的最佳做法】
第一步，首先就是小龙虾的处理，平时大家可能都是用刷子把小龙虾腹部清理干净就完事了，但其实小龙虾最脏的地方是它的鳃，就是像鱼一样呼吸过滤的部位，最好是先将小龙虾的脑袋剪掉，再将两遍的鳃剪掉，最后抽出小龙虾的虾线即可，再用刷子刷洗干净小龙虾的腹部。
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第二步，接着咱们就开始准备配料，小米椒，大蒜，小葱，生姜，香叶，洋葱，这些都处理好就行，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入小龙虾翻炒变红后盛出，再往锅中重新放油，加入两勺豆瓣酱炒出红油，再把配料这些全部放入锅中炒香，然后直接倒入小龙虾，加入两罐啤酒，适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精，炖煮30分钟就可以了，简单方便快捷，只要用好调料就可以做出美味的香辣小龙虾。
