曾几何时，越来越多的现制酸奶品牌出现在商圈之中，以价格较高的水果为自己“抬高”身价。7月13日，茉酸奶因在新品价格问卷中设定的最低68元选项引发讨论，部分消费者直言买不起。前有奶茶品牌降价，后有咖啡打响价格战，现制酸奶品牌这一只高不下的价格，也给消费者一种“酸奶刺客”的既视感。业内人士指出，不仅是价格，产品品质和食安问题等方面均决定了品牌能走多远，切勿使某些细节成为品牌发展的绊脚石。
拟定价一杯酸奶68元起
一杯酸奶却引发多个热点话题。7月13日，#茉酸奶新品问卷价格选项最低68元#、#茉酸奶回应高价酸奶#、#排四小时队买的茉酸奶实则是奶昔#等多个话题在社交平台上引发热议，将这个在商圈出现越发频繁的品牌推上了风口浪尖，起因便是一份调查问卷。
近日，茉酸奶在微信公众号上表示，由于真苏丹王榴莲系列较为火爆，出现苏丹王榴莲供应中断的情况，茉酸奶决定进行调整，猫山王新品预计在8月上市，并发出问卷征集消费者意见。该问卷显示，该款产品的价位共有三个选项，分别是68元、88元和108元。不过，评论区的消费者纷纷喊贵和买不起，有消费者调侃道，“68元起步，这世界没有你爱的人了吗”，更有消费者表示知道榴莲不便宜，但68元一杯确实不划算，会选择不买，宁愿加钱直接吃榴莲。
价格往往能够挑拨消费者的神经，许多品牌都曾因价格因素引发关注，现制酸奶的高价也令消费者好奇是否物有所值。从整个饮品市场看来，瑞幸咖啡、库迪咖啡等品牌打起了价格战，喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌纷纷降价，在一众饮品品牌纷纷走起亲民路线时，blueglass和茉酸奶等品牌却反向操作，凭借着“健康”“品质”“自然”等标签，卖出几十元一杯的酸奶。
关于本次的酸奶定价事件，茉酸奶公开回应称，已陆续收到消费者的意见建议，会将所有的信息进行收集、整理，内部会进行沟通以更好的方式进行呈现。品牌官网显示，茉酸奶为上海伯邑餐饮管理有限公司运营品牌，主打牛油果酸奶奶昔系列，于2014年在上海开出首店，并于2021年开放加盟店。截至2023年6月初，茉酸奶全国门店已经超过1000家。
及时调整定价策略
经过九年的发展，茉酸奶经历了在大本营拓店、进驻一线城市、开放加盟等诸多过程，2022年拥有500余家门店的品牌，在一年左右时间扩大了近一倍规模，不难看出其扩张的野心。而随着茉酸奶逐渐被消费者熟知和认可，不一样的声音随之出现。
今年6月，茉酸奶发布声明称，有用户通过部分网站、小红书、微博、抖音等平台以“茉酸奶”的名义进行网络招商，还盗用了部分“茉酸奶”宣传图片和视频素材，误导投资者和消费者、传达虚假信息。对此，茉酸奶表示，“小牧曲”“茉绿酸奶”“菓酸奶”等与茉酸奶无关，且品牌均未与任何第三方建立招商代理类型的合作关系，一切信息发布以官方渠道为准。
不仅如此，今年4月，#网曝茉酸奶用坏牛油果#一话题登上热搜。共富财经发布的视频显示，有辽宁大连的消费者发现茉酸奶使用了坏掉的牛油果，并称店员在切开坏掉部分后继续使用。茉酸奶客服回应已联系门店整改。涉事门店工作人员表示与供应商有合作关系，发现坏掉的牛油果会报损而不使用，店内有监控不会出现上述行为。此外，还有声音质疑茉酸奶在产品中使用了植脂末，今日#茉酸奶回应原料含植脂末质疑#一话题还登上热搜，据界面新闻报道，茉酸奶相关负责人回应称，目前原料确实没有植脂末。
看懂App联合创始人付学军指出，在市场竞争激烈的情况下，茉酸奶选择以高价推出产品，确实容易引起消费者的疑惑和不满。合理定价是吸引消费者的重要因素之一，尤其是在部分头部品牌接连降价的背景下，茉酸奶的高定价会导致消费者对其产品的观感变差，并限制潜在消费者。
付学军进一步指出，接下来，茉酸奶需调整产品定价，做出更符合市场消费水平的定价策略。同时，不仅仅是定价策略，良好的产品品质和食品安全等同样能增加消费者认可度和忠诚度，切勿由于跑得过快而出现问题，从而影响品牌长远发展。
北京商报记者张天元
