越简单的东西
却越是夹杂着那份悠长岁月的记忆
带来更大的美味冲击
今天就和各位小伙伴聊聊
攀枝花人的羊肉米线情结老盐边羊肉米线
关于一座城市的记忆
总有一些美味沉淀在内心深处
在回味之间总被铭刻上一种特殊的情感
而老盐边羊肉米线
就是每个攀枝花人
或者来过攀枝花的人
心中一份特殊的情结！
关于粗细米线之说
从小编滴点大的时候，吃的第一碗羊肉米线，就是配的粗米线~
当年小区门口那家店的的老板说：“细米线煮起不好吃，没嚼头...不经饿。”
不晓得是老板楞个固执，还是本来盐边的羊肉米线就楞个吃的~
反正从当年4块钱一碗卖到了现在10块钱一碗，这个羊肉米线配的都是粗米线。
秘制羊肉汤
当你踏上这块依山傍水的美丽城市攀枝花时
闯人你眼帘的常常是那一条条醒目的老盐边羊肉米线的招牌
上面写着各式各样的招牌刺激着你的味觉
这个粗米线再有嚼劲若不是配上羊肉鲜美的汤汁
也就显得苍白了一些
每天早上天还没有亮，老板就要将带皮羊肉砍成大块，同羊头、羊脚、羊杂一起入锅加入干花椒粒、生姜、葱同煮，待肉熟捞起，冷却后切成薄片，骨头放入汤内继续熬，耐心等待几个小时后，老汤入味，肉脏飘香，便可留为米线的汤底使用。一道正宗的老盐边羊肉米线最为重要的一环就是这老汤底。
柔软的米线浸润在一大碗汤汁里
热气还未散去
扑鼻的香气瞬间氤氲了眼眸，醉了嗅觉
先吮上一口汤
那夹杂着肉汁的醇香便瞬间弥漫整个口腔！
丰盛佐料
如果说粗米线是“盐边羊肉米线”的“身体”
那么佐料就是它的“灵魂”了！
小小的一张桌子上
各种佐料应有尽有
先是海椒就有三种
小米辣，红油豆瓣儿、糊辣子
再加上特制的泡菜、一瓣生蒜、薄荷
香菜、葱花~~！
加料不加j价哦！
在攀枝花吃羊肉米线
每个人都可以转变为调料大师
一碗羊肉米线，百种滋味
特色双臊-肉杂双拼米线
肉杂双拼，这份量也很相当十足啊~！
攀枝花人对羊肉米线的忠实程度真的是超乎想象
不知道吃什么？
约上三五好友吃羊肉米线，对于攀枝花人来说
就像是上自己亲戚家吃饭一样放松和自然。
烤全羊
除了羊肉米线能整一只烤全羊更是爽歪歪，肉香加上调料香，满眼看的都是肉嘎嘎冒起油，滋啦滋啦的响。
想吃哪里自己随便撕~！
烤全羊 王东/摄影
皮皮烤的酥脆，里面的肉，有一小层肥嘎嘎，只有一小层，配起嫩气的瘦肉，一口下去，羊肉的汁水and皮子的酥脆and一丢丢肥肉的油感，想起都吞口水！
一碗老盐边羊肉米线
一只好吃到爆的烤全羊
一缕温暖的阳光~~！
这些都是每一个攀枝花人的情结！
你是不是也一样呢？
来源：攀枝花发布等
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