出门查攻略是一件极其累人、费眼的事情，那么多的店铺看的头晕眼花，问题是到地方一问，人家根本不去这些店吃饭，晕！
即便是在当地人推荐的大海里捞针，一样的难于抉择。来这家一是因为黑珍珠品尝过了，二是离得最近，方便。
心理上原本是抗拒连锁餐饮店的，尤记得，多年以前，许多路边小店，排着长龙等待，那时候你能够眼看着橱窗里包包子的员工，看到台子上的一大盆子馅儿慢慢减少，甚至听到他们擀皮儿的动静，看她们加馅儿、捏褶儿、到成型的整个过程，行云流水一般的手法。那些包子进蒸笼时还带着她们的温度和嘻笑。
而工业化、现代化的进程使得机器最大程度地替代了人，能不在现场操作的都进入到工厂的流水线了。
来之前以为面馆很小，会有包包子的，结果蒋家桥饺面馆这么大场面，说不上惊喜还是失望，总之没有见到面点师傅。只能够看到蒸包子、煎锅贴的。
整个大厅设计的有点小清新，干净整洁，空间宽敞，来的早门口停车也还算便利。
进门左手就是点单台，难度在于每到一家新店吃饭，菜单上一大堆名字总会令人找不到方向，个人经验，每个品类点店家排在第一位的那种来试水。
笋肉锅贴，一两五只，第一个就选对了，此行扬州早茶品鉴排名第一。
鲜掉眉毛的感觉，皮子稍厚、有韧性，底子煎的焦香，黄灿灿的又不似浓重的菜油味儿，馅儿料鲜美，未见明显的笋丝或者笋丁儿，可是咬一口会顺着嘴流汤，但丝毫不油腻，五两锅贴几个人吃的满嘴流油。
虾籽汤面我理解应该就是扬州版的阳春面，这碗光面不知是放了多少胡椒粉，基本品不出虾籽汤的味道，面依然是小宽面，看看出面窗口这里摆好的碗，遗憾没机会拍她们准备小料时情景。
虾籽饺面点一碗了解一二，叫饺面却归在馄饨项下，据说启东还有一种叫做馄饨特勒面的，搞清楚我大中国各个地方的面食，那是一项工程。例如此次大河南的烙馍和油馍就成了乡亲们慰劳救灾人员的主打项。而这碗与虾籽汤面同样汤底，少了些面加了几个馄饨，一样的重味儿胡椒，馄饨皮比较厚，馅儿也大，形状类似上海的小馄饨，但没有传说中那么出彩。
她家的烫干丝是阿姨现场操作的，预先泡在水中切好的干丝，这么一看，有点影响食欲，单子来了服务员捞起一筷子放锅里烫一烫（也不知这锅水多久换一次），然后加干虾仁、加姜末和香菜，最后淋上调好的料汁儿即成。细节上大差不差，摆盘显得不够讲究，味道相差无几。
五丁包似乎并没有被黑珍珠拉下多远，蔬菜包那些的确吃一次足矣。
有老人家在，喝点稀的，加上锅贴这么实惠又完美的存在，也算给扬州之行划上了一个圆满的句号。
个园里歇过脚，五亭桥上吹过风，这样的扬州，我们用脚步陪着老娘走成了电视里看到的样子。庆幸我们去的是时候，搁现在，南京疫情不乐观，大家还是窝在家里看奥运更加安心。
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