淮南牛肉汤闻名于全国各地，一碗牛肉汤征服了无数人的胃，很多地方都有卖淮南牛肉汤的，不过要吃正宗的牛肉汤，还得到淮南当地，安徽淮南有一家难以超越的牛肉汤，他们家一天可以卖一头牛，8块钱一碗，一天能卖1500多碗。
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沙特和迪拜都有人来拜师学艺
老板大叔介绍说他带的学员遍布于全国各地，就连沙特阿拉伯和迪拜都有老板大叔的徒弟呢老板大叔祖上几辈都是做淮南牛肉汤的，所以秘方一般也不会外传。
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不过来学习的学员，老板都会知无不言言无不尽，把配方悉数交给他们，让他们自己开馆子养家糊口。
一天要卖一头牛
这家牛肉汤在淮南当地还是非常有口碑的，不是饭店大堂里面的坐满了人，所以去他们家吃牛肉汤，你就算错开高峰期还是要排队的！
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都过了早上的饭点，中午10:30~11:00的样子来吃牛肉汤的顾客还是络绎不绝，老板介绍说他们家一天光牛肉都要卖一整头牛，一天能卖1500多碗牛肉汤。
开了40多年的牛肉汤店
这家牛肉汤经营了40多年，老板从年轻小伙子的时候就开始做牛肉汤，到如今头发花白俨然变成了一个将要年近花甲的老人，现在已经成了小店的总指挥，担当主力的是他的女儿和儿媳一家人各司其职，忙个不停！
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其实在80年代之前，淮南是没有淮南牛肉汤的，牛肉汤是从淮南的烩菜逐渐演变出来的，一碗淮南牛肉汤里面配料非常的多，有千张豆饼粉丝，再加上牛肉，一碗满满当当的！最后浇上辣椒油和葱花香菜，还是算是一碗颜值比较高的牛肉汤啊。
小碗牛肉汤8元一份
他们家的牛肉汤小碗8元一份，大碗10~20元不等。小份8元一碗的里面牛肉还是有很多的，实话说，和兰州牛肉拉面里面的牛肉分量相比，这家的牛肉片切得确实要厚一点，而且8元一碗的牛肉汤里面的牛肉比十几块一碗的，兰州牛肉拉面里面的牛肉要多很多。
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一般饭量小的都是8元一碗的牛肉汤，再加一个发面馍搭配起来就足够吃了。淮南牛肉汤还是有点辣味的，吃起来暖心又暖胃，怪不得那么多客人吃了一碗，还想再吃一碗！
