禹城记忆：
齐家包子
30年前，现在糖城广场的西侧、中国人民银行南边，有家齐家包子铺，包子松软、味香汤多，文明一时，那个年代，是小时候最好吃的包子，成为当时的地方特色小吃。现在早已不再经营，但给很多的70、80后留下了美好的回忆。
包子全是用鸡皮搅的肉馅，当时觉得可香了，吃一口嘴里流油、满口留香，回味无穷，也与那个时候的我们肚子里没有油水有关。吃这种灌汤包子必须蘸着醋吃，记忆最深的是在包子铺的一角摆放着一个装醋的大罐，这个大罐装满醋足有几百斤重，目前为止，是我在饭店见过最大的装醋器具了，人们吃包子时都是自己拿着小盘子去大罐旁接醋，人们都说那个醋好吃，有点香甜的味道，所以每次吃完包子，人们通常把盘子里的汤和醋一起喝掉。包子铺老板说这种醋是从济南那边运过来的，比当地的醋要贵不少，所以好吃。那时候人们进城，如果不去吃几个齐家包子，都不能算来过县城。
小时候的味道，是童年最美好的记忆。每年到赶会或是看灯会的时候，齐家包子铺挤满了很多人，那时候吃个包子跟过年似的！包子蒸不上卖，人们就坐在那里耐心的等着，老板通常把刚蒸出来的包子十个十个的分到每张餐桌上，人们吃完就看着空盘子再等着，感觉越吃越饿。包子两毛钱一个，一个人有时一口气能吃20个。还有就是赶到放学的时候，上高中的我们一窝蜂似的向包子铺跑去，一块抢着买，好不热闹。那青葱岁月和那帮伙伴，好想念，但再也回不去了，只留下美好的记忆。
永远忘不了的是一个下雪的冬天，那天中午，我正在那里吃包子，饭店老板的女儿说要吃午饭，由于店里人太多，老板没时间给女儿单独做饭，就让她去拿几个包子先吃着。他女儿顺手拿了几个包子坐在我桌子旁边，她把包子里面的汤和馅全都倒在了盘子里，只吃包子皮，我发现这件事后就再也没去那里吃过包子，总认为包子里面放的肉不好，不然他家的闺女为什么不吃里面的馅呢？所以后来这家包子铺什么时候挪走了或是不经营了，我就都不知道了。
前几日，无意间碰到了包子铺老板的女儿，我就好奇的向她问起了当年只吃包子皮的事，她说是因为自己从小不爱吃姜，馅儿里有姜所以才吃包子皮的，直到现在也闻不了姜的味道，她说她既然爱吃皮儿，肯定也想吃馅儿、也喜欢馅的那个味道，但是不能依着她一个人不放姜呀，所以只能吃皮儿解解馋，现在她妈有时候在家还做那种包子，也是她吃皮儿，她的儿子吃馅儿。我听了后自责很久，因为当年没弄清楚怎么回事，自己理解有误，从而少吃了很多那里的包子。
时过境迁，现在的我们再也吃不到原来味道的包子了。也许是时代变了，也许是随着生活水平的提高，人们的口味变了，现在对各种各样包子的好吃与不好吃也没法下定论，所以只有那个年代的包子成为大家最美好的回忆了。
（个人简介：张宝利，男，汉族、 中共党员、本科学历，一级教师、德州作家协会会员。业余时间热衷于文学创作，在多家报纸、刊物上发表文章数篇。登陆齐鲁壹点网查询壹点号张宝利可以收看到更多作品。邮箱gxqxbzbl@126.com ）
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壹点号 张宝利
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