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中国的美食文化博大精深且源远流长，如果说燕窝鱼翅是阳春白雪，那么冒菜就是下里巴人了。阳春白雪虽好却清高难及，而下里巴人更加平易近人。人莫不饮食也，鲜能知味也，一份美食好吃与否，不是单靠价格决定，还要看食客能否通过享受美食而带来精神上的愉悦，还能对身体健康有益。
冒菜就是这样一种性价比特别高的美食。
傻得冒品牌一个座落于重庆己有200多年悠久历史的乡村小镇上，有一家冒菜馆，在当地不离寸土的经营己有30余年了，李氏家族的掌勺人就是凭着自创的冒菜秘方，俘获着当地人的喜好。
故事始于2009年的那个春天，冒菜传人李建斌心情却无法平静，他的心思飘向远方。他想去外面闯荡，他想去看看外面的世界，然而作为李氏家族的传人，他又必须传承家族固守多年的餐饮秘方，经过一番激烈的思想斗争，他背井离乡，背上行囊一路北上来到古都西安。
茫茫人海，李建斌不知未来的路在哪里，就这样漫无目的走到了自强西路，看到一家店面在出租，想法一闪而过，瞬间决定就是这里了，店面经过简单收拾便开始营业。
那时的西安，西安市民还不知道冒菜是什么，开业近十天，依然是门可罗雀。
此时李建斌先生做了一个大胆的决定，免费试吃。很快上门来吃的人多了起来，因为吃饭不要钱，也因此人们送给他一个绰号“傻冒”。渐渐地，一到饭点人们就会说“走，去傻冒家吃冒菜去”，逐渐地竟然有人来咨询相关加盟事宜，一个月下来，居然有了三家加盟店。
“傻冒”这词不错，给人傻人有傻福的感觉，李建斌先生当机立断向工商部门递交了商标申请，“傻得冒”品牌冒菜由此诞生。
冒菜的来源在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲。军医为防止疾病在军队中蔓延，就命伙夫经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，还达到调味的目的。
后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。
后在清朝嘉庆11年，四川成都彭川一群矿工在冒菜中加入郫县豆瓣，使味道更加鲜美，后来逐渐传承和演变为现在的风格。
岁月荏苒，世事沧桑，冒菜穿越了千年的历史城墙，经历了复杂的传承和演变，逐渐从彭州、成都、四川到全国流行起来，传到陕西地区。
文化厚重的西安古都为它披上了历史的纱衣，打造了具体有鲜明地区特色的冒菜品牌傻得冒冒菜。
美食对人的影响是巨大的，味道可以延续，记忆就会一直都在，那些无需美食相伴的岁月，并不是真正的生活，傻得冒冒菜，给你不一样的美食时光。
傻得冒冒菜独家秘制香料。
奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种无害中草药和天然香熬制，辅以秘制调料及常用调料。
运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。
菜品新鲜丰富
味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。
营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
将煮熟的菜放入大碗中，碗里提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
李建斌，来自山城重庆的一个乡村小镇。2009年4月，独自来到古城西安，打开了西安市场的冒菜。2011年注册傻得冒品牌。2013年，重金投资重建了中央厨房调味料厂，并获得了国家QS认证。组建了自己的运输车队，及全国物流配送中心。
2018年，成功注册了陕西五豪酒店管理有限公司；开办了小天鹅国际艺术中心；中央厨房成功取得了国家SC认证。
2019年，傻得冒与景娘煮馍达成共识，两个公司合并，鼎辉改股，合作共赢，达到了前所未有的发展。鼎鼎相守，鼎力发展。
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