七家湾，绝不只是牛肉锅贴这么简单！

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作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：GO你好七家湾朝天宫印记「七家湾」这个一提起就让人不自觉咽口水的地方，首先让你想到的是不是“牛肉锅贴”？七家湾，明有此名，东与打钉巷相连，过鼎新路，西至仓巷，与丁

你好

七家湾

朝天宫印记

「七家湾」

这个一提起就让人不自觉咽口水的地方，

首先让你想到的是不是“牛肉锅贴”？

七家湾，明有此名，东与打钉巷相连，过鼎新路，西至仓巷，与丁家巷相通。这条城南弯弯曲曲的小巷子，也是南京最古老的回民聚居区。老七家湾特色是熏牛肉、扁食、牛肉汤、牛肉煎包，绝不只是锅贴，而这里的故事，更绝不止于美食。

溯

源

—— 七家湾历史悠久 ——

# 七家湾的名字来源众说纷纭 #

说法一：宰牛七姓。相传明初时，有陶、马、丁、姚、哈、莫、白七家回民在七家湾地区聚居，彼此以宰牛为业，后发展为巷，因巷形弯曲如环，故称“湾”。

南京地方志文献《元江宁乡土志》载：“七家湾者，指七家回教牵牛者而居。”

南京地方志文献《元江宁乡土志》

说法二：从龙七姓。相传明太祖朱元璋定都南京后，将从其有功的七位回族将领集中安置在运渎河沿岸，以此七姓为基础建立了回回街，即今日七家湾。

这七姓，一说是哈、麻（马）、达、沈、帅、金、沙，另一说是：沙、火、沈、哈、米、李、金。

说法三：回地七姓。

相传明永乐十一年，南京户部主事张班（又名简贵信），奉旨到宁夏镇压当地叛乱。得胜班师回朝时，他将当地的回民贵族带到南京安置，回民中有七大姓：陶、马、丁、姚、哈、莫、白，“七家湾”因此得名。

说法四：幸存七姓。民间传说明初时，现七家湾地区的居民们用“隐语刺君”，大为恼火，下令锦衣卫“屠其里”，仅存七家。

南京地方志文献《运渎桥道小志》载：“相传明太祖于上元夜，微行至此，见有画‘不缠足妇女怀抱西瓜’以刺马皇后者，大怒，令屠其里，门有张灯者，尽杀之，仅馀七户云。”但正史研究者对此一般一笑了之。”

说法五：七家转弯。自东吴筑冶城始，朝天宫之南街巷密布，至元明时渐定形。时人常说，到这里街巷如迷宫，每过七户人家，就要转入另一条街巷，而此里东南西北又全是河（运渎河、内秦淮河、外秦淮河），故有“七家湾”之说。

美

味

—— 七家湾历久弥香 ——

# 七家湾的清真美食远近闻名 #

“七家湾的牛众人分了”。因为七家湾是回民的聚居地，这里的清真美食远近闻名。明清以来，在七家湾的回民住户中，十有八九经营牛羊生意。清末南京地方作家陈作霖所著《金陵物产风土志》中曾记载，“屠牛向有严禁，回民每于下浮桥、七家湾一带窥卖之，皮则乘日未出时，在笪桥（大石桥）南皮市街（评事街）交易”。

“卖鸡鸭，宰牛羊，跑经纪，窜五洋。”这是民国时期描绘七家湾人工作生活的顺口溜。围绕七家湾，形成了一条包含牛羊屠宰、美食制作、皮料交易的完整产业链。因牛羊皮交易盛行，七家湾附近皮市街（评事街）、牛皮巷因此而得名。

七家湾回民经营的牛羊肉来源纯正，货真价实，非常受南京人欢迎。加上回民手艺精湛，选料上乘，制作的熏牛肉、扁食锅贴、牛肉汤、牛肉煎包等口味极佳。久而久之口口相传，七家湾成了老城南著名的美食一条街。除了牛羊肉，还有盐水鸭等，前来品尝的市民络绎不绝。曾有句俚语：“要吃牛肉汤，就到七家湾。”可见七家湾当年的名气了。

在七家湾社区的大门右手边，有一堵“寻味七家湾”的文化墙，记述了从这里走出的美食名店。蒋有记、李荣兴、安乐园、韩复兴……这些鼎鼎有名的南京老字号，都与七家湾有或多或少的联系。

七家湾附近的清真寺旧影

寻味七家湾

在《舌尖上的中国》第二季中亮相的锅贴店〖草桥清真牛肉锅贴扁食店〗，虽然位于打钉巷巷口，但是招牌上却写着“七家湾11号”，追溯历史它可能是七家湾最早的一家牛肉锅贴店，古朴的门头和狭小的店面，依稀可见昔日的模样。不想做饭的时候，点上二两滋滋作响的锅贴，再来一碗热气腾腾的牛肉汤，就是七家湾人的日常了。

位于打钉巷巷尾的〖李记清真馆〗也有百年历史，足足有四个门头，每天从早到晚都是热热闹闹的。店里面分为好几个区域，熟食区、点单区、外带区、取餐区和就餐区，划分鲜明。锅贴形如新月，颜色焦黄，锅贴底处更色泽更深一些。一口咬开，汁水非常丰满。在李记，就是牛肉生煎包的口味也很别致。一口满嘴汤汁，嫩嫩的肉和着汤汁在嘴里交织成美妙！再来一碗牛肉汤或牛肉馄饨，尝上一口就知道为什么各路吃货会对它欲罢不能！